Bornin kaupunginosa ei ole koskaan ollut entisellään. Emmekä viittaa hetkeen, jolloin historiallisen keskustan palauttaminen oli todellisuutta Barcelonassa, mutta kun The Barcelona EDITION avasi ovensa Ciutat Vellassa. Koska tämä ylellinen boutique-hotelli toi mukanaan hohtavan viiden tähden lisäksi tyylikäs elämäntapa joka on muuttanut kaiken. Ei ole sattumaa, että annoimme palkinnon Paras uusi hotelli Espanjassa palkinnoissa Conde Nast Traveler sen avajaisvuonna.
Arkkitehtuurinsa ja sisustussuunnittelunsa lisäksi – lasirakennuksessa, jonka välissä toimii Barcelonan Arkkitehtitoimisto ja Lázaro Rosa-Violánin ja Carlos Ferrater Studion mestarillisesti verhoillut – tämä hotelliprojekti on New Yorkin myyttisen Studio54-yökerhon perustajan Ian Schragerin ja Marriott Internationalin yhteinen levy-yhtiö on osannut juoda ympäristöstään tuottaakseen ainutlaatuisia kokemuksia kaukana perinteisestä… Alkaen sen gastronomia, jonka nyt uuden kokin Pedro Tassarolon johdolla aikoo tehdä mullistaa kaupungin kulinaarisen näyttämön.
Barcelonan kattosviitti, josta on panoraamanäkymät El Borniin.
GASTRONOMISET UUTISET
Mugaritzissa ja El Bullissa koulutettu Pedro Tassarolo saapuu The Barcelona EDITIONiin ainutlaatuisella ruoanlaittotyylillä, jossa paikallinen kulttuuri sekoittuu omiin kokemuksiisi maailmanlaajuisesti – varten määrittelee uudelleen Bar Verazin ja The Roofin maut.
"Uudet valikot tuottavat kunnianosoitus perinteiselle katalonialaiselle keittiölle ainutlaatuisesta näkökulmasta, joka perustuu omiin henkilökohtaisiin ja ammatillisiin kokemuksiini Välimerellä ja sen ulkopuolella. Ruokalistani on kehitetty huolellisesti edistämään seurallisia ja ikimuistoisia ruokailukokemuksia juhli katalaanikulttuuria”, selittää kokki, joka aikoo sisällyttää El Bornin luovan energian astioihinsa käyttämällä joitain ainesosia "Olen henkilökohtaisesti hankkinut joiltakin maailman lahjakkaimmista viljelijöistä ja tavarantoimittajista, jotka käyvät kauppaa Santa Caterinan markkinoilla.
Markkinoi riisiä Bar Verazissa.
VERAZ BAR
A epävirallinen ja vaatimaton ravintola on Bar Veraz, avoinna koko päivän, sijaitsee hotellin pohjakerroksessa – hotellin vastaanoton vieressä – ja on jaettu useisiin tiloihin: nykyaikainen ruokasali, ulkoterassi, jolta on näkymät viereiselle Santa Caterinan markkinoille ja viehättävä baari, joka tarjoaa laajan valikoiman paikallisia ja luomuviinejä, käsityöoluita, vermutteja ja paikallisiin raaka-aineisiin perustuvia cocktaileja, jotka kunnioittavat kaupunkia ja Kataloniaa.
Innoittamana perinteisten tapas-baarien hälinästä Barcelona, ja keskittyy niiden raaka-aineiden alkuperään, joista se toimitetaan naapurimaiden Santa Caterinan markkinoiden paikallisilta toimittajilta, Tassarolo on muuttanut Bar Verazista dynaamisen tapaamis- ja seurustelupaikan, jossa jakaa ruokia tuotekeskeinen kausiluonteisuus ja läheisyys ja perustuu espanjalaisiin ja Välimeren kulinaarisiin perinteisiin.
Mustamakkarapumppu Bar Verazissa.
Tutut, rehelliset ja innovatiiviset maut jotka saapuvat pöytään markkinariisin muodossa (espardeñojen ja kausisienien kanssa), totuudenmukainen mustekala (kermaisella sellerisoseella, La Vera paprikaöljyllä, paahdetuilla vihanneksilla ja pistaasi dukkahilla) tai kypsytetty ulkofilee, jonka on valinnut Santa Caterinan markkinoiden lihakauppias ja mukana chimichurri-kastiketta, rapeita perunoita ja vihreää salaattia. Ja lopettaa juhla? A tumma suklaa soufflé joka saa meidät matkustamaan Guanajaan.
Menussa on myös osa, joka keskittyy uudelleen keksittyihin tapaksiin vermuttitunnin mukana, kuten esim. mustamakkarapumppu mausteisella majoneesilla ja ituilla. Toinen vilkas hetki Bar Verazissa on perjantai-illalliset, joissa eri bändit soittavat elävää akustista musiikkia: jazzia, bluesia, funkia, boleroja jne. ja kaikki sisään hienostunut ja elegantti ilmapiiri, täydellinen ensitreffeille tai yllättämään kumppanisi.
On syytä huomata, että ravintolan seinät on koristeltu huolellisella valikoimalla Colitan, Oriol Masponsin, Xavier Miserachsin ja Joana Biarnésin alkuperäisiä mustavalkovalokuvia. Niissä katalonialaiset taiteilijat ovat ikuistaneet ikonisia hahmoja 60- ja 70-luvuilta Espanjasta ja liikettä gauche jumalallinen Barcelonassa: Lola Flores, Charo, Salvador Dalí, Marisol, Rocío Durcal, Manuel Benítez El Cordobés, Teresa Gimpera, Carmen Amaya, Elsa Peretti…
Brunssi The Roofilla.
KATTO
Se on ikoninen paikka Barcelonan sosiaalisessa elämässä – ja brunsseissa panoraamaterassi The Roof pieni keidas kaupungin sydämessä. Yksi, sekin olento kattojen ympäröimänä Bornin alueen pienistä historiallisista rakennuksista se nousee esiin riippuvuutta aiheuttava aasialainen maku, kuten hänen baos (sieniä tai iberialaista sianlihaa), hänen thaimaalainen salaatti riisinuudeleista, aromaattisista yrteistä ja tuoreista vihanneksista tai niistä heidän korealaistyylistä vapaan laidun paistettua kanaa kimchin kanssa. Voit kruunata itämaisen kokemuksen sillä matcha marenki vaahdotetun valkosuklaa ganachella, Passionhedelmät ja mansikat maseroituina sakessa. katuruokaa aasialainen puhtaimmassa muodossaan… ja näkymin!
Koristeltu iroko-puulattialla, pienet pöydät, sohvat, nojatuolit ja riippumatot verhoiltu norsunluun, harmaan ja sinisen sävyillä, ja sitä ympäröi runsas kasvillisuus, jossa on aromaattisia kasveja ja värikäs Bougainvillea, terassi luo puutarhan tunnelman korkeuksiin.
Sienidippi The Roofilla.
Sisällä travertiinimarmoripalkki on mainitsemisen arvoinen näyttävän ulkonäön lisäksi, koska siinä tarjoavat Barcelonan parhaat baarimikot luovia cocktaileja, sekä erilaisia terveellisiä vaihtoehtoja muodossa mehut kylmäpuristettu, smoothiet, kotitekoiset kombuchat ja mocktailit.
Tarjolla on myös kuumia cocktaileja talveksi. Terassi ei koskaan sulkeudu ja on aina aurinkoinen, sekä aamulla että iltapäivällä. Ja kun yö tulee, viihde jatkuu lauantaisin ja sunnuntaisin auringonlaskuistunnoilla, joiden ohjelmassa on mukana paikallisen näyttämön parhaita DJ:itä. Valaistu kynttilöiden himmeästä valosta, auringonlaskut katolla ovat ainutlaatuinen kokemus.
Puch-huoneeseen johtavat kierreportaat.
PUNKSIHUONE
Vaikka jos asia koskee seoksia, paras paikka missä kulinaarisen päivän päätteeksi on Punch Room, palkinnon voittaja baari puhelias (Tales of Cocktail Spirited Awardsin kymmenen parhaan uuden cocktailbaarin joukossa Euroopassa vuonna 2020), joka tarjoaa huolellinen valikoima cocktaileja ja tunnusmerkkejä (tarjoillaan vintage-hopeakulhoissa), sekä välipalaruokia, kuten esim kampasimpukka ja meribassi ceviche koristeltu kumquatilla ja veriappelsiinilla tai a hummeribrossi yuzu-majoneesilla, vihreää omenaa ja tuoreita yrttejä.
Jos maailmassa on paikka, jossa lyönti on järkevää Barcelonassa, moderni ja kansainvälinen satamakaupunki. Muistakaamme, että tämä juoma on ensimmäinen todella moderni, joka käyttää uutta ja kauppareiteillä löydettyjä jännittäviä ainesosia – Se on saanut alkunsa 1600-luvun kauppalaivoista, joista se saapui satamien rajuihin merenkulkutavernoihin ja sieltä aristokratian puutarhojen pöytiin ja juhliin.
Punch huoneessa He osaavat sekoittaa punssin ainekset kuten harvat muut (perinteiset viisi olivat väkeviä alkoholijuomia Euroopasta ja siirtomaista, mausteita ja sitrushedelmiä Afrikasta ja idästä, teetä Kiinasta ja Intiasta sekä sokeria Intiasta), jotka Ne tarjoillaan yksittäin tai jaettavissa rei'ityskulhoissa. Pieni matka menneisyyteen, joka on myös tulevaisuuteen, koska booli on sosiaalinen juoma, sen juhla yhteisö, jonka The Barcelona EDITION on onnistunut luomaan Bornin naapurustossa.
Speakeasy-shakkilauta ja El Ponche del Jimador.