The japanilaista ruokaa se on täynnä arvoituksia. Tiesitkö, että esim sisään Japani tempura on olemassa yhteydenpidon ansiosta Portugali ? 1600-luvulla, jolloin maa oli suljettu maailmalta, mutta sallii rajoitetun kaupan naapureiden kanssa, kulinaarinen tekniikka tuotiin saarelle.
Pian tämän jälkeen tämä reitti suljettiin myös ulkopuolelta ja vain kauppa-alue, joka koostuu hollantilaisen East India Companyn sinkkumiehistä , joka asensi a oluttehdas Dejiman satamassa Nagasakia vastapäätä. Se oli ainoa kontakti länteen vuosina 1641-1854. Voiko sillä olla tekemistä japanilaisen ruoan valmistus ja esittely on säilynyt ennallaan vuosisatojen aikana...?
Japani
Toinen uteliaisuus, jota et ehkä tiennyt: tiesitkö sen, japanilaisille vieraiden viihdyttäminen kotona on kuin kirous ? Jos harkitset homu-paatin - "illallisen vieraiden kanssa" - järjestämistä, keskustelun sävy muistuttaa jonkun selittävän, että hänelle tehdään hengenvaarallinen leikkaus.
Katso kuvat: Riisi, taivaanpalat kulhossa
Syy on yhdistelmä esoteeristen välillä - kulttuurinen pakko, joka pakottaa meidät erottamaan arkielämän juhlista - ja se, että suurin osa Japanilaiset uskovat asuvansa a usagi-goya ("hutch") liian pieni näytettäväksi tuntemattomille. Siksi voit pitää itseäsi todella onnekkaana, jos japanilainen kutsuu sinut illalliselle taloonsa.
Nämä ovat vain pari siveltimen vetoa japanilainen gastronomia , teema, joka läpäisee kaiken nousevan auringon maassa. "Kun pian havaitaan Japanissa ihmiset ovat pakkomielle ruokaan. . Jokainen alue on ylpeä meibutsusta (erikoisuudesta). Ruoka läpäisee elämän ja vie suuren tilan merkityksettömimmissäkin keskusteluissa. ”, lukee Eat Japan (Planeta Gastro, 2021).
Älä anna sen epämuodollisen ja kevyen suunnittelun hämätä: "Eat Japan" on Japanin maan lopullinen gastronominen käsikirja
Kirja, josta olemme keränneet uteliaisuutta alusta alkaen, on täydellinen käsikirja, joka tietää tarkalleen, mitä odottaa, kun uppoudut japanilaisen gastronomian loputtomiin nautintoihin : mistä ja milloin syödä, mitä tilata -ja miten saada heidät ymmärtämään sinua -, mitä etiketin sääntöjä talossa ja ravintolassa tulee noudattaa, jotta ei synny kansainvälistä konfliktia.
Lisäksi tietysti puhutaan yksinkertaisella ja miellyttävällä tavalla yleisimmät ruoat ja juomat , työkaluja että sinun tulee käsitellä niitä herkullisin alueellinen keittiö -ja jokaisen paikan ruokia, joita ei kannata jättää väliin - ja maan parhaat ravintolat missä syödä sushia, mutta myös wagashia (makeisia) tai nabea (pata).
Ja laittaa tämä kaikki kontekstiin, on olemassa kokonainen luku ja meri mielenkiintoista, joka on omistettu Japanin historialle ja kulttuurille : "Japanilaisesta ruoasta on kirjoitettu lukemattomia kirjoja, pääasiassa sushin herkullisuudesta ja kaiken terveyshyödyistä shitake-sienistä misokeittoon. Tästä huolimatta, syö japania haluaa mennä pitemmälle ja sukeltaa japanilaisen keittiön vähemmän tunnettuihin piirteisiin: sen pirteä luonne, monimuotoisuus, sen utelias alkuperä , sen alueelliset erot ja ennen kaikkea japanilaisen kulttuurin määrittävä ja levittävä rooli”, lukee julkaisussa, joka on välttämätön matkalaukussasi, jos päätät matkustaa Japaniin.