"Paras matka kaikkien aikojen huonoimpaan ravintolaan." Tämä on yhden elokuvan brittiläisen lehdistöarvostelun näkyvä lause kiehua (ensi-ilta elokuvassa 29. joulukuuta) yksi nimikkeistä, joka yllätti saaret tänä vuonna. Hyvä ja lyhyt synopsis kuvaamaan jännittynyttä ja klaustrofobista kokemusta, jossa se syöksyy meidät Ohjaaja Philip Barantini aikana 90 minuutin laukaus yhdessä sarjakuvassa. Ei ansaa tai pahvia.
Hierven pisin ja objektiivisin synopsis kuuluu näin: Yhtenä vilkkaimmista iloista yhdessä Lontoon muodikkaimmista ravintoloista karismaattinen pääkokki Andy Jones (Stephen Graham, Snatch, Boardwalk Empire) hän yrittää pitää tasapainonsa veitsen terällä, kun useat henkilökohtaiset ja ammatilliset kriisit uhkaavat tuhota kaiken, minkä hyväksi hän on työskennellyt: menestyneen ravintolan.
Kokki ja hänen sous-kokkinsa, Hierve-elokuvan pelastaja.
Elokuva alkaa Jonesin saapuessa ravintolaan. Myöhässä saapuessaan ja puhelimessa riitelemällä hänellä on selvästi kotimainen ongelma. Sisään astuessaan hän huomaa yllätysvierailun työterveys- ja turvallisuustarkastajalta, joka järkyttää keittiötiimiä kieroutuneilla kysymyksillä. He ovat laskeneet tason viidestä kolmeen tähteä.
Seuraavaksi koko tiimin, olohuoneen ja keittiön tapaaminen, ennen ovien avaamista illassa, jossa tiloista vastaava henkilö on viettänyt aikaa varausten kanssa, 1 00 vierasta odottaa sinua sinä jouluyönä. Jotkut tärkeät: kuten televisiokokki (joka tuo mukanaan arvostetun ruokakriitikkon ystävän), avioliittoehdotus… Kamera (miehessä) seuraa Jonesia ja muita hahmoja tämä vaarallinen tanssi, jossa hän yrittää saada kaiken menemään hyvin, asiakkaiden (joskus) tuntemattomien vaatimusten huomioon ottaminen ja rauhan löytäminen kaikkien kesken.
REALISTINEN RAVINTOLA
Barantini inspiroitui hänen kokemuksestaan enemmän kuin 12 vuotta kokina laskea Hierve (kiehumispiste) englanniksi. Osa hahmoista ja se, mitä näissä 90 minuutissa tapahtuu, ovat hänen tapaamiaan ihmisiä ja tilanteita, joita hän on kokenut. Siirtyessään näyttelijästä ohjaajaksi elokuva Hierve oli ensin lyhytelokuva ja siirtyessään pitkälle elokuvaksi hän päätti teknisistä vaikeuksista huolimatta kuvata sen sarjakuvauksessa, eli ilman leikkauksia. "Halusin rullata jokseenkin realistinen, melkein satunnainen, kaoottinen, ylivalottuneella dialogilla, nopeasti”, hän selittää.
Vaikka sarjakuvaa pidetään teknisenä saavutuksena, se on joskus myös leimattu ylimieliseksi, koska se on tarpeeton, mutta Barantini perustelee sen ja naulaa sen. "Viimeinen asia, jonka halusin, oli, että se näyttää temppulta", hän sanoo. ”Olen ollut näyttelijä 25 vuotta ja työskentelin ravintoloissa kokina 12 vuotta, kun tarvitsin rahaa, koska en menestynyt näyttelijänä. Kun palvelu on niin kiireinen, sinulla on vain yksi tapa." selittää tekemällä elokuvallisen metaforan. "Ei ole mahdollisuutta pysähtyä, mennä taaksepäin, mennä eteenpäin. Kello ei pysähdy ennen kuin palvelu on päättynyt."
Painajainen keittiössä.
Erittäin stressaava ja vaikea elämä, jonka gastronominen kriitikko tiivistää hyvin: ”En tiedä, kuinka voit yhdistää henkilökohtaisen elämän ja tämän. Miten et päädy palamaan? hän kysyy kokkeilta. Jones on näkyvästi palanut, palanut. Ja se jännitys, jonka hän elää ja siirtää tiimilleen, on se, mikä liikuttaa elokuvaa. Erittäin realistinen kokemus, joka toivottavasti saa meidät ajattelemaan hieman enemmän kaikkia meitä palvelevia.
LONTOON YÖ
Sen lisäksi, että Hierve tutkii hahmoa, kuinka hän saavuttaa elokuvan alkuperäisessä nimessä mainitun kiehumispisteen, Hierve on mielenkiintoinen Lontoon yövalokuvaus. Muodikas ravintola ja kaikki moninaiset hahmot, joita siellä voi parvi. Rikkaista rasisteista amerikkalaisiin turisteihin. Päivystävät vaikuttajat ja tarjoilijat, jotka palvelevat pöytiä odottaessaan suurta taukoaan elokuvissa tai teatterissa.
Tämän realismin saavuttamiseksi Barantini yritti myös löytää oikean ravintolan, jossa ampua ilman leikkauksia. Ja löysi sen. Elokuva kuvataan sisään Jones & Sons, Dalstonissa, hänen kokkiystävänsä ravintola Andrew Jones, Kuten hahmo, vaikka heidän kokemuksensa eivät ole samoja, nimessä oleva silmänisku on vain kunnianosoitus.
90 minuuttia kovaa jännitystä.
Alkuperäinen idea oli kuvata siellä neljä yötä. Alkaa joka ilta kuudelta illalla. Kaksi laukausta yhteensä joka yö. Mutta koronan ollessa edelleen uhkaava, ja niin pienessä tilassa he hukkuivat, ja he saivat hyvän kuvan, viimeisen elokuvan, vain kahdessa kuvauksessa.
He onnistuivat viikkojen kestäneiden harjoitusten jälkeen, joihin sisältyi päähenkilö Stephen Grahamin kouluttaminen, "joka ei edes osannut keittää munaa", kun he aloittivat ja päätyivät hallitsemaan tarjoilamiaan ruokia. "vaatimaton, ystävällinen ja yksinkertainen", Kuten elokuvan kriitikot sanovat. Juuri vastakohta sen keittiön painajaiselle, johon elokuva meidät vie.