Mitä uutta, Sevilla?
Että Sevilla kokee vallankumousta kaikin tavoin, mitä voimme sanoa: se ei ole enää salaisuus. Koska Andalusian pääkaupunki on jo pitkään viettellyt matkailufestivaalin valokeilassa . Keskittää kaikki etelän mijitaa innokkaiden silmät.
Ne viisaat ihmiset vetoavat ihailla säteilevää aurinkoa joka loistaa näissä osissa. Ympäristö, kävelyt joen varrella, historiallinen menneisyys tai matkat labyrinttimäisten kujien halki.
Guadalquivirin taika
Se on se, joka yrittää tuntea sen olemuksen Sevilla joka on valmis poistamaan perinteen ja purismin sanbeniton, joka on aina ollut siihen kiinni. Uusi Hispalis se keksii itsensä uudelleen joka päivä uusilla ja alkuperäisillä ehdotuksilla.
Ja se on sitä, halusimmepa sitä tai emme, Sevilla on muodikas: sano se enemmän kuin kolme miljoonaa turistia joka vieraili kaupungissa vuonna 2019 ja teki historiallisen ennätyksen.
Myös ne, jotka valitsivat sen Suomen arvoisten tapahtumien paikaksi MTV EMA Awards, 2019 Goya Awards, WTTC -World Travel Tourism Council- tai Michelin Guide -gaala -ja tämä vain muutamia mainitakseni - ja se sijoitti sen enemmän kuin koskaan kartalle. Jos joku tietämätön ei olisi jo saanut tietää...
Olemme kokoontuneet tänne tänään, koska siellä on paljon uutisia puhua - ja vielä enemmän maistaa - tässä kaunis kaupunki Guadalquivirin rannalla.
Kunnostetuista taloista, muunnetuista tehtaista ja näkymistä Guadalquiviriin
Mitä on sanottu: yli kolme miljoonaa turistia vain yhdessä vuodessa on paljon. Todella paljon. Asunnon kysyntä kasvaa ja Sevillassa hotellien avaukset seuraavat toisiaan lakkaamatta. Jos ei, kiinnitä huomiota: vuonna 2020 he odottavat kunnes 23 uutta hotellia joka muuten Ne eivät mene alle neljän ja viiden tähden. Koska, kyllä: kaupunki on selvä, että vedonlyönti luksusmatkailumarkkinoilla on sen seuraava tavoite.
Valoisa UNUK SOHO -hotelli
Yksi uutuuksista on itse asiassa jo alkanut vastaanottaa vieraita. UNUK SOHO Hotel, erinomainen neljän tähden hotelli, avattiin vain kaksi kuukautta sitten tarjota a kauneuden ja tyylin keidas, eleganssia ja erottuvuutta Sevillan Sohon sydämessä.
Ne antavat suojaa kahden vanhan talon seinät jotka ovat säilyttäneet rakenteensa suojeltavana ja jotka kätkevät koko maailman NAUTIMISEEN suunnatut ehdotukset isoilla kirjaimilla.
UNUK SOHOlla on 39 huonetta jotka jakautuvat -enimmäkseen- kahden terassin ympärille, joiden lasikatoista roikkuvat metalliverhot, jotka ovat aitoja taideteoksia. Automaattiset palvelut lämpötilan ja valaistuksen käyttöön ja hallintaan, tabletit asiakkaiden käytettävissä, valtakunnallinen ja kansainvälinen lehdistöpalvelu ja solarium, jossa voit unohtaa maailman.
Näkymät katedraalille, Sevillan sienille ja lukemattomille historiallisille kellotorneille jotka antavat nautinnollisen horisontin kylpeessä allas vai onko se otettu drinkki terassilla joka vain kahden viikon kuluttua näkee vihdoin valon.
Mitään muuta? Kyllä, ja erittäin tärkeä. UNUK SOHO lisää kasvavaa trendiä vedonlyönnin omalla nimellä omaaviin ravintoloihin, jotka jopa hotellista riippuen vaativat persoonallisuuttaan. Puhumme Recovecosta: kunnianosoitus perinteiselle gastronomialle, jossa ei ole pulaa elinikäisistä resepteistä, joissa on avantgardistista kosketusta. He sanovat, että heidän corvinansa on muuten upea.
Toinen neljä tähteä on löytynyt sen nurkka Guadalquiviriin päin, jota se kunnioittaa jopa nimellisesti: se on hotelli Kivir ainoa väkeä Kolumbuksen kävely. Sevillalaiset Cruz ja Ortiz olivat vastuussa kunnostaa vanha rakennus 1900-luvun alun, josta se löytyy.
Lopputulos? Loistavaa, kuten aina. Ja jos näkemykset eivät riittäneet hänen valintaan, Kivir on tukenut voimakkaasti myös muunlaisia ehdotuksia: Skyline Kivir, sen upea näköalaterassi on avoin kaikille oletko asiakas vai et, Haluan pitää hauskaa , kun taas Fluvial gastrobar, joka purjehtii käsissä kokki Fran Rodriguez, Se on loistava vaihtoehto, jos olet alueella.
Joki on ylitettävä päästäkseen yhteen kauneimmista jalokivistä, jotka Sevillalle on viime vuonna annettu. Koska Hotel Triana Montalván on juuri sitä: aarre.
Itse asiassa jotain erityistä oli jo nähtävissä silloin kaksi vuotta sitten Arcasin perhe avasi Montalván-ravintolan osassa sitä, mikä oli ollut Trianan keramiikkatehdas kaikkien aikojen tärkein. Mutta ässä heidän hihassaan oli vielä parempi.
Montalvánin intiimiyden antaa se, että ulkojulkisivu ei anna meidän arvata, mitä se kätkee sisällä: muun keramiikkatehtaan neljä muuta sevillalaista taloa on liittynyt hankittu kiinteistöllä, josta on olemuksensa säilyttäen tullut oodi tuolle Triana-perinteelle.
Montalvan-hotellin huone
Koska rakennuksen viereen ostettiin myös kaikki, mikä oli sisällä: laatikot ja laatikot satoja laattoja joita käsityöläiset olivat valmistaneet kirkot, monumentit ja henkilöt.
kappaleita, yhdistetty mestarillisesti satunnaisesti ja ilman järjestystä, on kierrätetty sisäpihojen sisustamiseen, suihkulähteet, julkisivut ja jopa 21 huoneen sängynpäädyt. Kaikki alkuperäiset. Kaikki upeita. Kaikki studiotyöt AF6 arkkitehdit, jolle projekti on jo saanut useita palkintoja.
The vanhat uunit , muuten niitä on pidetty sellaisinaan ja opiskellaan mukauttaakseen niitä käytettäväksi **kellarina, varattuna ja viininmaistajaisia varten. **
Uuneja, joilla voi koskettaa taivasta
Ja jos Sevillassa on uutuuksia, ne ovat ennen kaikkea gastronomian alalla: voi ystävä, me syömme hyvin. Ja käy ilmi, että täällä he ovat päättäneet panostaa tasaiseen keittiöön, joka menee muutaman pisteen pidemmälle - voisimme sanoa, että monet tyypillinen tapa tavallisessa tavernassa hei, mekin rakastamme sitä.
Mutta me puhumme a hienostunut keittiö, jossa tuote on samalla tasolla kuin elementtien yhdistämiseen ja niiden kanssa leikkimiseen tarvittava viimeistely ja kekseliäisyys. Sobretablesissa, gastrotemppelissä Camila Ferraro , ovat onnistuneet saavuttamaan tuon erinomaisuuden niin paljon, että jopa vuonna Madridin fuusio Ansiot palkittiin palkinnolla Revelation Chef 2020.
kokonaan tuleva naapurusto, uskalla kokeilla hulluja asioita - parhaassa mielessä - mihin tämä nainen ja hänen tiiminsä pystyvät valmistautuminen on Sevillan matkan arvoinen.
He tekevät myös debyyttinsä Ispalissa, joka on juuri uudistanut ruokalistansa. Puhumme ravintolasta sitoutuminen 100 % Sevillan filosofiaan ruoissaan. Kaikki ainesosat kilometri 0 , kaikki perinteisten reseptien inspiroima: kaikki siinä maistuu Híspalista.
Lieden takana on kokki Jorge Manfredi, joka päätyi tähän projektiin Roturyhmä viime vuoden syyskuussa ottamaan komennon.
Ispalissa he panostavat à la carte -ruokiin, mutta heidän suuri etunsa on maistelumenut - yksi lyhyt, yksi pitkä - jossa he kutsuvat sinut autenttiselle matkalle ajassa ja tilassa läpi Sevillan, jota he kunnioittavat niin paljon keittiössään.
Mikä on uutta? Monet: lupaavista "Japanilaisen Corian kunnianosoitus jauhelihakeitosta" tai "Ardoría de Osuna kinkulla" tai "Iberian höyhen viskikastikkeessa". Ja kaikki pestään millä tahansa enemmän kuin 400 referenssiä varastostasi. Ne houkuttelevat meitä, ja paljon...
Mutta ruoanlaitossa on enemmänkin puhuttavaa, asia ei lopu tähän: Barra Baja on kahden nuoren kokin veto, Patricia Moliner ja Rafa Liñán, jotka avasivat projektinsa viime joulukuussa ja halusivat tarjota **konseptiltaan, maultaan ja esillepanoltaan erilaisia ruokia. **
He tapasivat ensin työskentelee yhdessä Dani Garcían kanssa Marbellassa ja jatkoivat ammatillista matkaansa Espanjan alueen loistavien ravintoloiden läpi.
Nyt, jos se, mitä etsimme, on todellinen vallankumous, sekä konseptiltaan että jokaisessa mielessämme, meidän on puhuttava Meridionalista.
Haute cuisine otettu ylevästi, tuote ennen kaikkea, sitoutuminen mestariisimpaan luovuuteen ja absoluuttiseen minimalismiin avaruudessa ja esityksissä. David pari on sielu tämän takana uusi projekti joka on toisin kuin mikään Sevillassa koskaan nähty: **jos etsit jotain ainutlaatuista, löydät sen täältä. **
Meridional syntyi vuoden 2019 lopulla ja esittelee edelleen itseään maailmalle. Julkisivulla nimen ehdoton poissaolo on silmiinpistävää, mikä, hei, antaa sille sen pikku pointin. Sisällä ** suuri tila, jossa on kahdeksan pöytää ja baari, josta on näkymät keittiöön. **
Meridional-ravintolan julkisivu
Hieno ja laaja valikoima viinejä - erityisesti luonnonmukaiset - ja ytimekäs mutta väkevä menu: noin kymmenen ruokaa, joissa on aina kolme vahvempaa ainesosaa. Jos on pakko valita, valitsimme **grillattua rapua + cashewvoi + harrissaa ja iberialaista porsaantartaaria + munankeltuainen + speltti: upea. **
Se, että kokemus on ainutlaatuinen, intuioidaan heti, kun se tapahtuu ensimmäinen kulaus konsomméa jolla he antavat saapuessaan. Yksityiskohdat, joilla on merkitystä.
Toinen matkansa aloittanut on EME Catedral Mercer -hotellin ravintola. Vieressä on ensimmäinen ehdotus Andalusiassa kokki Huelva Paco Pérezistä , kanssa viisi Michelin-tähteä hänen kunniakseen.
Hän on saanut inspiraatiota tässä tilaisuudessa 1500- ja 1500-luvun Sevilla, se, joka eli parhaan hetkensä Amerikan löytämisen jälkeen. Aika jolloin ainesosia uudesta maailmasta muutti ikuisesti perinteisen keittokirjan.
Al Ladossa he panostavat menuun, joka on täynnä urbaania ja rentoa vaihtoehtoa: jos luulet, että salaatti on yksinkertainen ja ennustettava tapa, se johtuu siitä, että et ole maistanut Paco Péreziä. Sama tapahtuu **paistettujen kananmunien kanssa vauvakalmarin ja tartarin kanssa, valkokatkarapu carpaccio, marinoidut simpukat tai kalmarimuffinit. **
Al Ladon paistettuja munia vauvakalmarin ja tartarin kanssa
Arkkitehtuuristudion Flop!-tilatyö Se erottuu ruokailutilaan nähden pitkänomaisesta keittiöstään ja intiimistä tunnelmastaan. astiasto , muuten on yksi niistä he haluavat viedä sen kotiin.
Ja Michelinistä puheen ollen: se on valmis peikko , Eurostars Torre Sevillan ravintola - hotellin ylimmät kerrokset César Pellin suunnittelema torni -uusia 2020 viiden tähden menu, Michelin-tähdellä palkittujen kokkien suunnittelema usean ruokalajin maistelu.
Vaikka se, mistä olemme täällä puhumassa, on itse asiassa sen terassi Atalaya Torre Sevilla , joka on kertynyt sen avaamisesta kaksi kuukautta sitten, 15 tuhatta käyntiä. On välttämätöntä kiivetä 37. kerroksen näköalapaikka ja nauttia parhaista näkymistä kaupunkiin, joka, niin pieni, muistuttaa enemmän mallia -lippu muuten maksaa 8 euroa niille, jotka eivät ole hotellin vieraita-.
Mutta kokemus ulottuu paljon pidemmälle: terassi on vahvasti sitoutunut tällä uudella kaudella vakiinnuttamaan itsensä täydellinen paikka juhlia jälkitöitä, ja sen baarin tarjonta, joka sisältää jo cocktaileja ja välipaloja, tulee nyt olemaan täyteläisiä liemiä ja keksejä kuumalla suklaalla tyydyttääkseen niiden ruokahalun, jotka purjehtivat Sevillan taivaalla.
Sen huipuksi tulee myös taidetta: se yksi Sevillalaiset taiteilijat pääsevät esittelemään näköalan ikkunoissa. Siellä se on.
Taustalla Eurostars Torre Sevilla -hotelli
Jatketaan keskustelua kulttuurista
Mutta se on jo tiedossa, että Sevillassa ei kaikki ole syömistä ja nukkumista, hei: kaupunkiin tullaan myös tekemään muita pieniä asioita. Esimerkiksi, nauttia sen erittäin mielenkiintoisesta kulttuuritarjonnasta, jonka perusteella tämä kevät iskee kovemmin kuin koskaan näyttelyitä.
Andalusian pääkaupungissa on kolme keskeistä paikkaa, joissa voit nauttia näistä nautinnoista. Vuonna Caixa Forum Sevilla asti voi vierailla toukokuun 31 , Henki Monmartren aikaan Toulouse Lautrec, upea näyttely yli 300 teosta jossa nauttia Toulouse Lautrecin kekseliäisyydestä ja jotkut hänen aikalaisistaan boheemissa Pariisissa 1800-luvun lopulla.
Kaunis Santa Claran avaruus omistaa nykyisen näyttelynsä 1900-luvun espanjalaisen maalauksen suurille mestareille Abrazoksen kanssa. Taiteilijat dialogissa. Sukupolvien välinen näyttely, jossa he elävät rinnakkain, huhtikuun 26. päivään asti tunnettujen taiteilijoiden, kuten **Luis Gordillon tai Antoni Tápiesin, teoksia. **
Viimeinen pysäkki, kyllä, palvelee kohtaamista kasvokkain tuon juurten Sevillan kanssa: koska riippumatta siitä, kuinka paljon se muuttuu, olemus pysyy aina. Ja niin se on Kuvataidemuseo, jossa Montañés, mestarien mestari -näyttely kutsuu vierailemaan kaupungin merkittävimpiin teoksiin suuri barokkiveistäjä kuten niitä ei ole koskaan ennen nähty.
Mennäänkö esitykseen?