Onko samankaltaista uskonnollista kokemusta missään muualla maailmassa?
Jos jokin määrittelee niemimaan, jossa Espanja on, se on Iberian kinkku alkuperäisrotuista ja jos on jotain ruokaa, jota ** kaipaamme muuttaessamme pois maastamme ** se on juuri kinkku. että ne espanjalaiset ympäri maailmaa he ovat voittaneet ja kokeneet unohtumattomia kokemuksia, mutta he eivät unohda, että heidän on hyvin vaikeaa syödä kinkkua.
Niin paljon kuin Maailman terveysjärjestö sanoo, yksi suurista ylellisyyksistä, jonka voimme sallia itsellemme maassamme, ja epäilemättä Se on osa sitä entelekiaa, jota he kutsuvat "brändi Espanjaksi" Se on Iberian kinkku. Alla näet luettelon Iberian niemimaan parhaista paikoista, joissa voit maistaa sitä ja kokea koko kinkkukulttuuria.
On suositeltavaa mennä näihin kaupunkeihin, erityisesti niihin, jotka sijaitsevat alueella Andalusian ja Extremaduran Dehesa , lokakuusta helmikuuhun. Tänä aikana tapahtuu "Montanera", jolloin Iberian siat vaeltavat Dehesassa ja syövät tammenterhoja.
La Dehesa sijaitsee niemimaan lounaisosassa Andalusian ja Extremaduran välissä. On noin ainutlaatuinen ekosysteemi, jossa on tammea, sappitammea ja korkkitammea, joiden hedelmät ovat arvokkaat tammenterhot , hyvän Iberian kinkun avain.
Onnea Extremaduran niityllä
CORTEGANA, JABUGO JA ARACENA
Matka alkaa Sierra de Aracenan läpi, Huelvasta pohjoiseen. Kinkku, jonka löydät tältä Huelvan alkuperänimityksen alueelta. Jotkut ajattelevat, että Iberian kinkun pyhäkkö on Jabugon kaupunki, mutta…
Se alkaa Corteganasta, jonka mutkittelevat kujat ulottuvat linnansa kukkulalle . Kun kävelet sen läpi, voit pysähtyä matkan varrella syömään tyypillisiä tapaksia, kuten migas chorizolla tai "distraídos" (leipä pekonilla ja tomaatilla). Tai muuten, ostaa iberian sikaan liittyvän tuotteen.
Ei kaukana kaupungista, maaseudulla, pääset Montefrion maatila , paikka, jossa heillä on maaseututaloja, ravintola, ekologinen maatila ja mikä tärkeintä meille, paikka iberian sikojen kasvattamiseen.
Sisään Jabugo Useimmat kuivaimet, joissa Dehesan Iberian kinkkuja kuivataan, löytyy. Ne ovat kaikki käymisen arvoisia, jos olet suuri kinkun ystävä, mutta esim Sanchez Romero Carvajal missä kinkku valmistetaan viisi tunkkia , voit tutustua kaikkiin kinkuntuotannon vaiheisiin ja lopettaa maistelemalla. Varauksen tekemiseksi sinun tarvitsee vain syöttää oma Web . On erittäin suositeltavaa tehdä tapas-reitti kaupungin läpi nauttia sen keittiöstä kaikessa loistossaan.
Five Jacks: herkkua!
Ja kolmas tälle Huelvan vuorten läpi kulkevalle reitille valittu paikka on kaupunki, joka antaa nimensä vuoristolle: Aracena . Kaupungin korkeimmalla kukkulalla on linnan rauniot ja sieltä näkymät ovat selfien arvoiset. Kaupungin toisessa päässä voit vierailla Ihmeiden luolassa.
Vuonna Aracenan kinkkumuseo , jota ei pidä sekoittaa kuuluisaan Madridin paikalliseen ketjuun, voit myös oppia koko kinkun valmistusprosessin sikojen kasvatuksesta siihen asti, kun se on rapea paahtoleipä öljyllä ja murskatulla tomaatilla.
Hyvä aika vierailla Aracenassa voi olla lokakuun lopussa, sillä Kinkkumessuja on järjestetty vuodesta 2013 lähtien, ja siellä on lukuisia Iberian kinkkuun liittyviä aktiviteetteja.
Henkilökohtainen vinkki: Syö hyvä tapa aikana Kinkkumessut vuorten halki vaellusreitin jälkeen.
Aracena: postikorttikaupunki
LUOSTARI, HIGUERA LA REAL JA FREGENAL DE LA SIERRA
Kaupunki luostari Se on Rooman ajoista lähtien luonnollinen sisäänkäynti Andalusiasta Vía de la Platalle. Se on myös osa Camino de Santiago -reittiä.
Tässä tapauksessa Kinkkufestivaali Sitä juhlitaan syyskuussa ja toteutetaan lukuisia tähän tuotteeseen liittyviä toimintoja, jotka ovat epäilemättä kaupungin talouden moottori.
Museo del Jamón ja Tentudía-luostari, joihin voi myös kiivetä polkua pitkin nauttien patikoinnista ja luonnosta. Toinen tämän kaupungin kohokohta on gastronomia, joka tietysti perustuu Iberian sikaan.
Anna itsesi mennä...
Sisään Kuninkaallinen viikunapuu , noin 45 minuutin päässä, on Iberian sikojen tulkkauskeskus . Paikka, jossa voit hengittää historiaa ja perinteitä heti sisään astuessasi, on ** Fregenal de la Sierra **. Älä missaa häntä temppelilinna , jonka sisällä ovat härkätaisteluareena ja ruokatori.
Käveleminen sen historiallisessa keskustassa on hyvin erikoista, ja siinä on tietty taika tarkkailla sen valkoisia rakennuksia, palatsitaloja ja monia kirkkoja, kaikki temppeliläisen menneisyyden hedelmät.
Jos tulee nälkä ja haluat antaa itsellesi alueen arvoisen kunnianosoituksen, voit aloittaa lautasella kinkkua, kikhernemuhennosa tai grillattua iberialaista lihaa. Ja jatkaaksesi, miksi et harkitse ottamista jotkut migat Extremaduralta, turska "engazpachao" tai lammaspata.
Älä missaa Iberian Pig Interpretation Centeriä Higuera la Realissa
LOS PEDROCHESIN JA HINOJOSA DEL DUQUEN LAAKSO
Los Pedrochesin laakson maiseman muodostavat laajat niityt, joilla iberian sika vaeltelee vapaasti halutun ravinnon kanssa tammenterhojen muodossa, jotka tarjoavat vuosisatoja vanhoja tammea ja korkkitammea, sijaitsee Córdoban maakunnan pohjoispuolella.
Se on alue, jolla on oma alkuperänimitys joka takaa Iberian kinkun ylevän laadun. Niistä kaupungeista, joissa voit vierailla Los Pedroches , yksi silmiinpistävimmistä gastronomiansa, muistomerkkiensä ja asukkaidensa vastaanottamisen vuoksi, on Herttuan Hinojosa.
Täällä voit pysähtyä maistelemaan, ei vain kinkkua, vaan myös tyypillisiä ruokia, kuten karnevaalitäytteitä, kultainen keitto tai sika . Et varmasti tule katumaan sitä.
Jos haluat kävellä ympäri kaupunkia, sen monumenttien joukosta erottuu San Juan Bautistan seurakunta, joka on ns. Sierran katedraali , mikä on vähättelyä. Se sijaitsee kaupungin pääaukiolla ja yhdistää useita tyylejä: Kannessa platereskiä, kuorossa flamboyant goottilaista tai romaanista.
Eremitaaleja ja seurakuntia on enemmänkin, mutta älä unohda etnologista museota, joka auttaa selvittämään, kuinka ihmiset asuivat alueella ja ennen kaikkea Iberian sian merkitys sen taloudelle.
BARRANCOS JA MOURA PORTUGALISSA
Rajan ylitys kannattaa päästä kaupunkiin rotkoja , oletettu pääoma do (kinkku) . Vaikka vaihdatkin maata ja olet portugalilaisessa Alentejossa, maisema on melko samanlainen kuin Extremaduran ja Andalusian Dehesa, koska tammea ja korkkitammea asuttavat paikat.
Pienet valkoiset kaupungit, kuten Andalusialaiset ja Extremaduraanit, tulevat sinun tiellesi , Kaupungin huipulla on keskiaikainen linna, joka hallitsee kaikkea ympäristöä näkymillään, mikä oli erittäin arvokasta kiistan aikana Espanjan kruunun kanssa.
Tästä kaupungista löydät lukuisia ruokakauppoja, joista voit ostaa oletettuja paikallisia, epäilemättä Portugalin parhaita.
48 kilometriä Barrancosista on Moura , toinen suositeltu kaupunki Alentejossa. Siellä voit kävellä sen kaduilla ja puistoissa, vierailla linnassa, Museu de Mourassa, Convento do Carmossa, Museu do Azeitessa ja Jardim das Oliveirasissa.
GUIJUELO
tämä paikkakunta Salamanca Sen maine johtuu alkuperänimityksestä, ja vaikka suurin osa kaupan pidettävistä kinkuista on peräisin Andalusiasta ja Extremaduran dehesasista, alueen kylmä, kuiva ja kuiva ilmasto on ihanteellinen siankoipien suolauksen viimeistelyyn.
On suositeltavaa vierailla siellä tammikuun ja maaliskuun välisenä aikana löytääksesi todellisen Guijuelon talven, niin kylmä kuin on tarpeen Iberian kinkun ihanteellisen tilan saavuttamiseksi.
Vierailu Guijuelossa kannattaa maistaa ja kinkkua ostamisen lisäksi myös nauttia sen arkkitehtuurista, joka sekoittuu modernia perinteisen kanssa. Älä missaa Torreonia, kirkkoa tai rakennusta, jossa on kaupungintalo.
Milloin viimeksi maistit Guijueloa?
NYLKYTTÄÄ
Ja lopettaaksesi pohjois-etelä-matkasi Iberian niemimaan länsiosan läpi, viimeinen pysähdyspaikkasi voi olla Galiciassa, tarkemmin sanottuna Pontevedran maakunnan lounaisosassa , A Cañizan kaupungissa. Täältä löydät epäilemättä parhaan galicialaisen kinkun, alueen, jossa se löytää erityistä majoitusta kylmän ja kuivan mikroilmaston ansiosta, joka on tyypillistä vuoristo- ja sisämaakaupungille.
Joka 15. elokuuta 50 vuoden ajan on vietetty Kinkkumessuja, joissa voit maistaa tätä herkkua eri versioina: Iberian kinkku, paistettu kinkku, kinkkumunakas, kinkku empanada ja punaviinissä kypsennetty kinkku.
Mutta jos sattumalta kyllästyt kinkuun, A Cañizassa on enemmän ruokia, joista valita, erityisesti cocido tai kelttiläinen sika.
Jos sinulla on vielä tämän Espanjan ja Portugalin halki kinkkumatkan jälkeen hahmo, niin genetiikka on kohdellut sinua niin kuin näiden maiden kinkunvalmistajat kohtelevat sikoja ja kinkun suolaamista. Älä tuhlaa sitä.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- 22 asiaa, joita kaipaat Espanjasta nyt, kun et asu täällä
- Hot Wine: avaimet espanjalaisen viinin uuteen panoraamaan
- Saapuminen Madridiin: seikkailun kronikka
- Ulkomaalaisena Barcelonassa
Cinco Jotas, legenda 100 % Iberian tammenterhoilla ruokitusta kinkusta