Sinun pastasi, parempi kuin italialaiset
Michael White on kokki Strict Italian **Costatassa**, joka on yksi New Yorkin parhaista italialaisista ravintoloista SoHossa. Menemme hänen keittiöönsä hänen kanssaan ja annamme hänen laajentua: niin paljon, että saamme hänet tunnustamaan ja antamaan meille erehtymättömät temppunsa parantamaan mitä tahansa pastaruokaa. Laitatko öljyä veteen ennen pastan lisäämistä? Juusto pannulla vai pois siitä? Ja Carbonara kastike ?
Tämä resepti koostuu kolmesta vaiheesta ja hyvin vähän ainesosia:
1. Tuore pasta: jauhot 00 ja munat 2. Ravioli täyttö: valkosipulinen ricottajuusto
3. Carbonara-kastike: öljy, guanciale (suolattu porsaan poski, jolla voit korvata pekonin), nestemäinen kerma, munankeltuainen, mustapippuri, pecorino, kevätsipuli ja herneet.
Lisäksi Chef White vastaa erilaisiin kysymyksiin, joita voidaan soveltaa mihin tahansa reseptiin.
- Onko vesi lämmitetty vai ilman öljy ?
- Mikä on temppu tehdä carbonarasta täydellinen?
- Milloin ja miten valetaan Carbonara kastike tahnassa? - Ja juusto ?
Nyt sinun on vain napsautettava pelaamista ja nautittava uusista resepteistäsi.
Rikkaalle pastalle!
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Madridin parhaat italialaiset ravintolat
- Italian kymmenen parasta pastaruokaa
- Madridin parhaat pizzat
- [Video] Lihapullien resepti parempi kuin äitisi
- [Video] Pumpkin crème brûlée -resepti
- [Video] Aidon amerikkalaisen grillatun juuston resepti (juustoisin juustovoileipä)
- [Video] Eteläisen keittiön uudistaminen: Pekonimaissileipä
- [Video] Matkailijan reseptikirja: Prawn Bloody Mary
- [Video] Kuinka valmistaa aitoa meksikolaista huarachea
- [Video] Kuinka tehdä oikea juustovoileipä (tai "grillattua juustoa")
- Kaikki matkailijareseptit
- Kaikki videot