Syö ja matkusta, matkusta ja syö. Suunnitelma, jota rakastamme ja joka mahdollisimman pian on jälleen espanjalaisten tehtävä tekosyynä matkustaa ympäri maailmaa. Kysymys kuuluu: minne mennä tekemään se? Jos ne eivät ole Michelin-tähtiä, ne on listattu 50 parhaan joukkoon Mielipiteitä ruokailusta ne, jotka asettavat standardin tietää, mitkä ovat maailman parhaat ravintolat, joissa kannattaa poiketa. Eilen 14. kesäkuuta pidetyssä gaalassa tämän viimeisen alustan asiantuntijajäsenet päättivät suosikkisi hallitsemaan vuonna 2021.
new yorkeri Steve Plotnicki Vuosia sitten se käynnisti ensimmäisen kyselyn OAD-blogissa, jotta sen lukijat voisivat paljastaa heidän mielestään maailman parhaita ravintoloita. Nopeasti eteenpäin vuoteen 2021, jossa on 14 vuoden kokemus ja joukko faneja, jotka odottavat innokkaasti laitoksia vierailemaan seuraavalla kulinaarisella seikkailullaan, ja löydämme 354 parasta ravintolaa Euroopasta: luettelossa on 74 espanjalaista nimeä ja ne on jaettu kolmeen luokkaan – Top 150, erittäin suositeltava ja suositeltu –. Sinun tuomarisi? 7 000 rekisteröityneen äänestäjän antamat 220 000 arvostelua osoitteessa véleményatedaboutdining.com.
Nyt, kuten kaikki hänen sukujuurensa luettelot, OAD noudattaa luokitusjärjestelmässään subjektiivista perustaa, joka perustuu kokemukseen yhtenä määräävistä tekijöistä, jotka johtavat siihen, että sillä on painoongelmia luokitteluissaan, naisviitteiden puute, puuttumisellaan silmiinpistävä monimuotoisuus ja lähestymistapa, joka on vanhentumassa uusien sukupolvien vaatimusten edessä.
Listan ensimmäisessä online-gaalassa Getariassa sijaitseva Aitor Arreguin Elkano-grilli sijoittui listan ensimmäiseksi. 150 rentoa ravintolaa , kun taas Víctor Arguinzonizin Etxebarri komensi kolmannen sijan sarjassa Top 150 tanskalaisen ravintolan johdolla Alkemisti ja ruotsalainen Frantzén.
Sillä välin, Quique Dacosta sijalla 8; Barcelonan Nauttia – Oriol Castro, Eduard Xatruch ja Mateu Casañas – numero 12 ja Azurmendi, Eneko Atxa, numero 13; jättäen kymmenen ensimmäisen voittajan jälkeen nimet kuten Can Rocan kellari , Els Casals, Diverxo ja Aponiente.
Odottaa edelleen heidän suosikkiensa julkaisua Pohjois-Amerikassa ja on jo määrittänyt ne, jotka muodostavat heidän organisaatiokaavionsa Aasia , OAD julkaisi listan ravintoloista klassikoita 150 nimeä, joissa esiintyy vain, paikasta numero 80, espanjalaisia viittauksia, kuten Zuberoa, Atrium ja Amósin huvimaja.
Luokassa Edulliset puremat , tanskalainen Møller Kaffe & Køkken hallitsee ensimmäisenä Jordi Rocan Rocambolescin, Churreria Santa Lucía Chocolaterían ja Madridin Mawey Taco Barin esiintymisellä, mikä osoittaa, että täällä on tilaa myös niille, jotka pelaavat pienet liigat , mutta jotka ovat yhtä tärkeitä vastaavien maidensa ja siten myös maailman gastronomisessa panoraamassa.
150 parasta (1–50)
1. Alkemisti / Rasmus Munk (Kööpenhamina, Tanska)
2. Ravintola Frantzén / Björn Frantzén (Tukholma, Ruotsi)
3. Etxebarri / Victor Arguinzoniz (Axpe, Espanja)
4. Schloss Schauenstein / Andreas Caminada (Fürstenau, Sveitsi)
5. Lido 84 / Riccardo Camanini (Gardone Riviera, Italia)
6. Victor's Fine Dining, Christian Bau / Christian Bau (Perl, Saksa)
7. Ernst / Dylan Watson-Brawn (Berliini, Saksa)
8. Ravintola Quique Dacosta / Quique Dacosta (Denia, Espanja)
9.De Librije / Jonny Boer (Zwolle, Alankomaat)
10. Geranium / Rasmus Kofoed (Kööpenhamina, Tanska)
11.Noma 2.0 / René Redzepi (Kööpenhamina, Tanska)
12. Nauttia / Oriol Castro, Eduard Xatruch ja Mateu Casañas (Barcelona, Espanja)
13. Azurmendi / Eneko Atxa (Larrabetzu, Espanja)
14.L'Arpège / Alain Passard (Pariisi, Ranska)
15. Le Calandre / Massimiliano Alajmo (Rubano, Italia)
16. Maaemo / Esben holmboe Bang (Oslo, Norja)
17. Osteria Francescana / Massimo Botttura (Modena, Italia)
18. Reale / Niko Romito (Castel di Sangro, Italia)
19. St. Hubertus / Norbert Niederkofler (San Cassiano, Italia)
20.Kadeau / Nicolai Nørregaard (Kööpenhamina, Tanska)
kaksikymmentäyksi. Can Rocan kellari / Joan Roca (Girona, Espanja)
22. Els Casals / Oriol Rovira (Sagas, Espanja)
23.Piazza Duomo / Enrico Crippa (Alba, Italia)
24. La Marine / Alexandre Couillon (Noirmoutier, Ranska)
25. Fat Duck / Heston Blumenthal (Bray, Iso-Britannia)
26. Hiša Franko / Ana Ros (Kobarid, Slovenia)
27. Vendôme / Joachim Wissler (Bergisch Gladbach, Saksa)
28. monipuolinen / David Munoz (Madrid, Espanja)
29. Astrance / Pascal Barbot (Pariisi, Ranska)
30.Konstantin Filippou / Konstantin Filippou (Wien, Itävalta)
31. aponiente / Ángel León (El Puerto de Santa María, Espanja)
32. Kadeau Bornholm / keittiömestari Nikolai Norregaard (Bornholm, Tanska)
33. White Rabbit / Vladimir Mukhin (Moskova, Venäjä)
34. Henne Kirkeby Kro / Paul Cunnunham (Henne, Tanska)
35. Mirazur / Mauro Colagrecco (Menton, Ranska)
36.Uliassi / Mauro Uliassi (Senigallia, Italia)
37.Atelier Munich / Jan Hartwig (München, Saksa)
38.AOC / Søren Selin (Kööpenhamina, Tanska)
39.Koks / Paul Andrias Ziska (Leynavatn, Färsaaret)
40.L'Air du Temps / Sang-Hoon Degeimbre (Éghezée, Belgia)
41. Martin Berasategui / Martin Berasategui (Lasarte, Espanja)
42.L'Enclume / Simon Rogan (Cartmel, Iso-Britannia)
43.Essigbrätlein / Yves Ollech & Andree Köthe (Nürnberg, Saksa)
44.Kei / Chef Kei Kobayashi (Pariisi, Ranska)
45. Bagá / keittiömestari Pedro Sánchez (Jaén, Espanja)
46. Steirereck / Heinz Reitbauer (Wien, Itävalta)
47. Ravintola Amador / Juan Amador (Wien, Itävalta)
48. Jane / Sergio Herman ja Nick Brill (Antwerpen, Belgia)
49. David Toutain / David Toutain (Pariisi, Ranska)
viisikymmentä. Mugaritz / Andoni Aduriz (Errenteria, Espanja)