of Ana Arana Se ei ole tarina henkilöstä, joka on jättänyt kaiken perustaakseen rantabaarin Karibialle, mutta se on melko samanlainen. Vuonna 2019 päätti jättää taakseen muotimaailman hektisen vauhdin ja asemansa suunnittelijana ja suunnittelukoordinaattorina lasten ja nuorten muotikokoelmiin Englannin tuomioistuin, toteuttaa uusi tapa hitaampia rytmejä.
Näin ollen samaan aikaan pandemian alkamisen kanssa hän päätti antaa elämän kakku: online-amerikkalainen artesaanikakkuyritys.
Fudge kakku, Tartia.
”Haluamme helpottaa asiakkaidemme elämää, auttaa heitä säästämään aikaa. Haluamme, että kakun ostaminen ei ole enää haittaa, siksi myyntimme voidaan tehdä verkon ja Instagramin kautta, useiden maksutapojen kautta ja ilmaisella toimituksella samana päivänä eikä minimitilausta ”, Ana tiivistää uuden projektinsa tehtävän.
Nuorella yrittäjällä on tuki S. Dulce, jolla on leipomo, josta on tullut kaikenlaisia amerikkalaisia leivonnaisia vuodesta 1993 lähtien ja jonka pääasiakkaita ovat tunnetuimmat ravintolaketjut. Ja sen myydyimmistä joukosta löydämme fudge kakku, myyttinen amerikkalainen suklaakakku, porkkanakakkua tai New Yorkin juustokakkua.
“Emme käytä hydrattuja rasvoja tai säilöntäaineita. jotta kakuissa on todellinen kotitekoinen maku”, Ana huomauttaa ja lisää: ”Lisäksi annamme tuhat ideaa niiden koristeluun, jotta voit nauttia täydellisestä Tartia-elämyksestä”.
Porkkanakakku, Tartia.
Samalla kun äskettäin lanseerattu ammattikonditoria korostaa raaka-aineista huolehtimista, hän korostaa myös ympäristöstä huolehtimista: "Meidän pakkaukset ovat 100 % biohajoava ja kestävä jakelumme, emme ajattele tulevaisuuden luomista menneisyyden keinoin . Toimituksemme ovat sähköautoissa päästöttömiä”.
Ja koskien allergiat ja uudet trendit , huomauttaa: "Otamme huomioon allergiat ja löydät aina määritellyt ainesosat, jotta asiakas voi nauttia ne täysin rauhallisin mielin. Haluaisimme tehdä gluteenittomia artesaanikakkuja, mutta se vaatii työpajan infrastruktuurin kaksinkertaistamista ja nyt se ei ole mahdollista. Meillä on se mielessä; myös työskentelemme vegaanisen kakun parissa ja toivomme saavamme sen pois myynnissä hyvin pian.”
Tulevien uutuuksien joukossa se korostaa myös mm. osien myynti, laajentaminen uusiin kaupunkeihin, mahdollisuus myydä kakkuja ulkomaisissa leipomoissa - asiakkaille, jotka pitävät perinteistä ostomallia -, luoda uusia makuja ja kakunpäälliset muokattavissa nimitiedoilla kokonaan käsin , "koska monet ihmiset ovat rakastuneet verkossa ja IG:ssä näkemiinsä koristeisiin ja haluavat ostaa niitä".
Mutta, miksi Yhdysvaltojen leivonnaiset eikä espanjalainen tai muusta maasta? ”Kun olin pieni, pidin todella tehdä kakkuja ja keksejä kotona veljieni kanssa, meillä oli pari kirjaa Ursula Sedwick ja teimme sellaisen paholaisen kakku se oli kuollut. Äitini ei ostanut muuta kuin María Fontaneda keksejä, joten jos halusimme jotain erilaista, meidän oli tehtävä se itse. Meidän perhejuhlamme ovat olleet näiden kakkujen ympärillä, ne liittyvät moniin muistoihin ja sitä paitsi he ovat parasta mitä olen maistanut , joten ajattelin, että voisin saada muut ihmiset rakentamaan omat muistonsa ympärilleen, kuten minä”, nuori yrittäjä vastaa.
Ja puheen ollen muistojen rakentaminen , selventää, melkein erottui: "kakkua käytetään muuhun kuin syntymäpäiväonnitteluun, voit sanoa "anteeksi", "kiitos", "ikävöin sinua", mutta toistaiseksi Suurin osa asiakkaistani sanoo "Hyvää syntymäpäivää".
Ana Arana, Tartia.
SUUNNITTELIJASTA LEIKKIENVALMISTAJAksi
Huolimatta tuntemattoman sektorin yrittäjyyden epävarmuudesta ja digitaalisen myynnin, sosiaalisten verkostojen, markkinatutkimuksen tai logistiikan uusista haasteista, Ana Arana Se ei ole ollut täydellinen hyppy tyhjyyteen, "aiemmasta ammatistani on monia asioita, jotka ovat auttaneet minua tässä uudessa projektissa: intohimo liikuttaa minua etsimään asiakastyytyväisyys, ja luoda tuote Parasta laatua ”, hän huomauttaa.
Myös, muoti ja leivonnaiset ne eivät ole niin kaukana toisistaan kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää... ”Mekossa on tuhat eri käyttötapaa riippuen siitä, mihin sitä yhdistää, sama tapahtuu kakkujen kanssa, ne ovat tyhjä kangas. Toisaalta on rakkauteni kauniisiin asioihin. Nautin kauniista asioista riippumatta siitä, mistä näkökulmasta: vaatteet, arkkitehtuuri, suurista pienimpiin yksityiskohtiin ja siinä mielessä, että amerikkalaisella konditoria ei ole minulle vertailua; kaikki kakut näyttävät vastustamattomilta, hauskoilta, täynnä väriä ja mielikuvituksellisia makuja."
Merkittävin asia muutoksessa? Ana on aivan selvä: ”Olen nauttinut koko prosessista. Minä tein herkullinen markkinatutkimus syö kakkuja kaikkialla Madridissa."