Nyt kyllä, vihdoinkin juot kahvia kahvimaassa
** Bogotá**, Kolumbian suuri pääkaupunki, myös tietää sen – ja haluaa julkaista sen ylhäältä. Monserraten kukkula , sekä hyvästä kourallisesta itsenäisiä kahviloita jotka omistavat ruumiinsa ja sielunsa paikalliselle kahville. Ja hyvästä syystä: niin yllättävältä kuin se kuulostaakin, kahvin kulutus Kolumbiassa on vaatimatonta muihin maihin verrattuna.
Kun Brasiliassa kulutetaan noin kuusi kiloa henkilöä kohden vuodessa ja Yhdysvalloissa neljä (The Economistin lainaamien lukujen mukaan), niin Kolumbiassa ne saavuttavat tuskin puolitoista kiloa henkilöä kohden vuodessa (Espanjassa ne kuluttavat, keskimäärin kilo ja 600 grammaa henkilöä kohden vuodessa) – erittäin huomaamattomia lukuja maailman kolmanneksi suurimmalle kahvintuottajalle (Brasilian ja Vietnamin jälkeen) .
Mutta kaikki on muuttumassa: kolumbialaisen kahvin kotimainen kulutus on kasvanut eksponentiaalisesti viime vuosina ( 33 % vuosina 2009–2014 ** National Federation of Coffee Growers ** ) mukaan, eikä osoita merkkejä pysähtymisestä.
Varsinkin jos Bogotálla on jotain sanottavaa: jo jonkin aikaa Chapineron kaupunginosat ja Kynttilänpäivä ovat roiskuneet paikalliseen viljaan erikoistuneet kahvit, jossa Bogotan aamujuomien ystävät haluavat paitsi edistää kulutusta, myös tuoda espresso-taiteen kaiken viisauden kaupunkinsa kaduille.
Tervetuloa Bogotán kahvivallankumoukseen.
Kivenheiton päässä Plaza Bolivar boheemilla naapurustossa Candelaria, Taide ja intohimo se on jokaisen kahvin ystävän unelma, kupin molemmilta puolilta. Toisaalta, kuten kofeiiniaddikti , tämä kahvila palvelee infuusiot jyvien kanssa 12 eri alkuperää Kolumbiassa joiden kanssa he työskentelevät suoraan ja auttavat heitä saamaan kaiken irti sadosta.
Jos haluat hypätä toiselle puolelle, Taide ja intohimo on tiukka aikataulu barista kursseja eri tasoilla, johdannosta mestariin (mukaan lukien kotibaristan kurssi, jos haluat viedä kahvin ilon kotiin) . Lisäksi sen tehtävä ei ole keskittynyt nykyhetkeen: sen säätiöön tarjoaa stipendejä ja kursseja yliopisto-opiskelijoille, jotka ovat kiinnostuneita olemasta osa kahvivallankumousta.
Kahvikultisti yllättynyt heti kun näet sen. Rakkauslaulussa kahvia alkeellisimmasta muodostaan , tämä omalaatuinen kahvi G-alue se on kontin sisällä, jota käytettiin aikoinaan viljan kuljetukseen. Paikan räikeyden lisäksi Café Cultoria pidetään liikkeen edelläkävijänä Alkuperäkahvi Bogotássa. Tämä yksinomaan reilun kaupan kahville omistettu paikka tarjoaa erilaisia papuja Kolumbian eri alueilta, erityisesti riskialttiilta alueilta.
Erittäin asiantuntevat baristat (jotka ovat voittaneet useita kansallisia palkintoja) ovat aina valmiita jakamaan jokaisen kahvin tarinan ja valmistamaan sitä kullekin pavulle sopivimmalla menetelmällä. Jos haluat mennä pidemmälle , järjestää alkuperäkahvikursseja sekä kuukausittaisia maistajaisia ja työpajoja.
Nyt juot kahvia kahvimaassa
Ilman suurta melua, ** Magola Buendía ** on tullut yksi kahvin viittauksista Candelaria . Tämä perhekahvila on yksi naapuruston kohtaamispaikoista sekä matkailijoille että pitkäaikaisille asukkaille.
Ja hyvästä syystä: kahvi, joka tulee pääasiassa Huilan departementista, on korjattu käsityönä alkuperäiskansojen perheiden johtamissa itsenäisissä viljelykasveissa. Maku ja laatu, ilman pisaraa pretennoitumista.
Magola Buendia
"Haastava" on paras sana määritellä Appelsiinin kukka . Tämä kahvi täältä puisto 93 se on ylpeä perinteestään ja suosiostaan, jota ei pelota seuraavalta kadulta vihreällä sireenillään ja maailmankuulullaan uhkaava tulokas. Kuka tarvitsee sitä, kun kahvipavut ovat huolellisesti kasvatettuja ja valitsema ryhmä kahvinviljelijöitä departementissa Quindío , Kolumbian kahvivyöhykkeen keskus ja keskus?
Azaharin tehtävänä se oli alusta alkaen: tuoda kuluttaja lähemmäs kupin alkuperää. Ja se tekee sen eri tavoin, alkaen mukaan lukien tiedot ja tiedot kunkin pussin papuista ja kahvityypistä , tuoda kahviriippuvaiset virtuaalisesti yhteen viljelijöiden kanssa: jokaisessa pussissa on a QR-koodi, joka linkittää sadon videoon , jota ohjasivat samat asiantuntijat, jotka korjasivat sen.
Täältä...
tänne...
Sijaitsee hiljaisella kadulla vilkkaalla Chapineron alueella, Bourbon-kahvinpaahtimet Se ei tarjoa vain juomaa, vaan kokonaisen kokemuksen. Tämä paikka on erikoistunut kahteen täysin vastakkaiseen näkökohtaan.
Toisaalta he ovat asiantuntijoita käsityöläisiä kahvinkeittomenetelmiä , ranskalaisesta puristimesta suodattimeen sifoniin – höyryävä kuppi on vain esityksen loppu tässä. Ja toisaalta, jos olet tullut tähän Bogotán nurkkaan haluten jotain erilaista, olet oikeassa paikassa: Bourbon, joka on nimensä mukainen, on kahvipohjaisten cocktailien asiantuntija. Täydellinen tapa aloittaa Bogotan yö… ja jatkaa vallankumousta.
Bourbon-kahvinpaahtimet
Bourbon-kahvinpaahtimet