Bibimpap, bulgogi, galbi, gimbap... Gastrokierros Soulissa
Tämä sanakirja sisältää tärkeimmät ruoat Etelä-Korea. Hyvä, halpa, eksoottinen (mutta liioittelematta) ja helppo löytää Soul .
BIBIMBAP
Tämä resepti on listan ensimmäinen tiukassa aakkosjärjestyksessä, mutta se on myös maan edustavin pääruoka. Espanjassa termi "riisi esineiden kanssa" on halventava tapa nimetä epäonnistunut paellayritys, mutta Etelä-Korea ymmärretään hyvin eri tavalla. Se on itse asiassa tarkoitus bibimbap (riisisekoitus) .
Se koostuu lisäämisestä kulhoon valkoinen riisi ainesosien sekoitus , yleensä muna, vihannekset ja liha. Voisimme sanoa, että hän on sukulainen havaijilaiset poke kulhot q joista on tullut niin muodikkaita lännessä viime aikoina. Erittäin avuliasta.
bibimbap
mistä kokeilla
Gogung (turistien suosiossa): 12-14 Chungmuro-2-ga, Jung-gu.
Jeonju Jungang: 19, Myeongdong 8na-gil, Jung-gu.
BULGOGI
Se on pohjimmiltaan, naudanliha nauhoiksi leikattuna. Se on yleensä marinoitu soijakastike ja seesamiöljy . Tähän ruokaan erikoistuneet ravintolat sijoittavat paistinpannun pöydän keskelle, jotta ruokailija voi tarkistaa, miten liha paistetaan kasvisten ja muiden lisukkeiden kanssa. Tästä ruoasta on olemassa erilaisia versioita, kuten Dak Bulgogi, joka on valmistettu kanasta.
mistä kokeilla
Woolaeoak: 62-29 Changgyeonggung-ro, Jugyo-dong, Jung-gu.
GALBI
Kutsutaan myös Kalbi. Ne ovat grillissä valmistettuja lehmän (tai sian) kylkiluita. Yleensä marinoitu soijakastikkeella, sokerilla ja valkosipulilla , mikä antaa sille makean hapan maun. Joskus se tarjoillaan salaatinlehtien kanssa, joten voit koota sen kuin tekisit meksikolaista tacoa. Sitä tarjoilevat ravintolat sijoittavat usein myös grillin pöydän keskelle.
Missä kannattaa kokeilla:
Byeokje Galbi: 13-20, Changcheon-dong, Seodaemun-gu.
Gangnam Myeonok: 34 Nonhyeon-ro 152-gil, Sinsa-dong, Gangnam-gu.
gimbap
Kutsutaan myös kimbap . Se on resepti hyvin samanlainen kuin sushi. Tarkemmin klo maki. Se on valmistettu höyrytetystä valkoisesta riisistä, joka on pyöritetty kuivatussa merilevässä, mutta toisin kuin sushissa, riisin korealainen versio on maustettu seesamiöljyllä etikan sijaan, mikä antaa sille makeamman maun. Täyte on huomattavasti vähemmän hienostunut kuin japanilaisessa ruoassa.
Gimbap on hyvin samanlainen resepti kuin sushi
Missä kannattaa kokeilla:
Chosun Gimbap: 78, Yulgok-ro 1-gil, Jongno-gu.
Mo-nyeo Wonjo Mayak Kimbap (Gwangjang Marketissa): 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa) -ga, Jongno-gu.
JAPHAE
Se näyttää Kiinalais-amerikkalainen chop-suey, Mutta se ei ole sama. Periaatteessa tämä resepti koostuu bataattipasta vihanneksilla, seesaminsiemenillä ja naudanlihalla . Mutta paitsi bataatti, joka antaa läpinäkyvien nuudeleiden ilmeen (tai lasinuudelit , kuten niitä kutsutaan), loput ainesosat ovat melko vaihdettavissa keskenään. On versioita, joissa on mereneläviä tai vain sieniä. Se on pikemminkin a Lisuke ja sitä tarjoillaan monissa katukojuissa.
Missä kannattaa kokeilla:
Gwangjangin torilla : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
KIMCHI
Toinen myyttinen lisuke, valmistettu Hapatettu kaali. Se oli keino säilöä vihanneksia kylminä kuukausina (marraskuusta maaliskuuhun), jolloin Korean maa ei tuottanut vihanneksia itsestään.
Itse asiassa, Se on kansallisruoka. Ja vaikka se on yhä suositumpi kaikkialla maailmassa ja siksi sitä on helppo löytää supermarketeista, sinun täytyy kokeilla sitä Soulissa vähintään kerran . Hyvä puoli on, että se on erittäin helppo löytää. Se on yleensä ylimääräinen, joka sisältyy ravintoloihin, joissa tarjoillaan korealaista grilliä (bulgogi tai galbi).
Kimchi, Etelä-Korean kansallisruoka
PAJEON
Nämä herkulliset ruohosipulista tehdyt pannukakut antavat paljon leikkiä. Niin paljon kuin hän voi antaa pizzan. Se voidaan tehdä vihanneksista, merenelävistä (haemul panjeon), jopa kimchistä…
Missä kannattaa kokeilla:
Insadong Sujebi: 14-1 Insadong 8-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu.
Jälleen Gwangjangin torilla : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
Pajeon, ruohosipulista valmistettuja pannukakkuja