Paistettua artisokat La Estrella del Bajo Carriónista
FROMIST
Palmujen hosteria (Plaza San Telmo, 4 puh. 979 81 00 67) €€€
Alvaro ja Jose Antonio Rayon suorittaa tämä moitteeton matka menneisyyteen.
Vuodesta 1964 lähtien tämä talo on säilyttänyt tyylikkyytensä kaikkia kertoja vastaan täydellisenä pysähdyspaikkana Caminolla.
Klassisia reseptejä, kuten haudutettuja palominoja Tierra de Camposista , valkosipulikeitto tai Saldaña-pavut villikanin kera merkitsevät varmaa vetoa aina moitteettomalla palvelulla.
Suuri viinitila, Álvaron neuvona, ansaitsee hyvän korkin... tai kaksi.
PALENCIAN KAUPUNKI
peppu _ (San Marcos, 12 puh. 979 74 54 21) €€_
Viihtyisä 1800-luvun talo, joka katsoo menneisyyteen... ja tulevaisuuteen.
Palentine-muhennos, imettävä lampaanleivät sienillä siiderissä, kummeliturska lohella, liotettu merikrotti... kaikki täällä maistuu kastilialaisesta perinteestä , mutta myös aavistus modernia ruokia, kuten marinoitu imetyslammas avokadokermalla ja mustalla nyörillä.
Kokki Miguel Sanchez Hän osaa pelata hyvin molemmilla kentillä.
Pieni mutta hyvin varustettu välipalabaari kannustaa saapumaan.
Viihtyisä 1800-luvun talo, joka haluaa valloittaa maailman
VILLOLDO
Ala-Carriónin tähti (pormestari, 32 puh. 979 82 70 05) €€€
Pedrosa-sisarukset ovat tehneet Villoldosta olennaisen gastronomisen pysäkin.
Viihtyisä, tyylikäs ja odottamaton . Tällainen on tämä temppeli lusikkaruoan, Tierra de Camposin kyyhkysten, palentine-herneiden, Torquemada-paprikan, metsäsieniä ja vetolintuja.
Laulu alueelle, jolla on alter ego Madridin "haara", Villoldo. Jos saat enemmän käsillä, vaikka toisella vieraileminen ei oikeuta toisen tuntemista.
Heillä on pieni hotelli, joka muuttaa suunnitelman täydelliseksi viikonlopuksi.
€ Alle 10 €
€ € 20 € asti
€ € € 50 € asti
€€€€ Yli 50€
*Vuoden 2018 gastronominen ja viiniopas löytyy laitteillesi digitaalisena versiona osoitteesta Manzana , Zinium Y google play .
Viihtyisä, tyylikäs ja odottamaton