Russafa, Valencian "hipsteripuutarha"
Russafa, "Jardín" arabialkuperästään (tänään tuntemamme naapuruston siemen, runoilijan rakentama maalaistalo: Abd Allah al-Balansi ; mikä kaunis alkuperä, eikö?) kunnes valloitus saapuu ja liittyminen Valenciaan, jonka potkaisemme tänään (se kuuluu Ensanchen alueeseen).
Aiheiden lisäksi ( Entä jos "Malasaña de Valencia", entä jos Hipsterlandia , että jos Rufaza ei ole enää entinen tai El Cabanyal on uusi Ruzafa) Russafa on Valencian pyörre, joka (todella) innostaa meitä kaikkia hieman . Urbaani ja kosmopoliittinen naapurusto, kyllä (ilmeisesti se ei ole Soho tai Shoreditch tai helvetin tarve), mutta tunnemme olevamme "meidän", jolla on tarpeeksi identiteetin merkkejä, jotta se olisi järkevää Valenciassa eikä muualla. Tällaista naapuruston pitäisi olla, eikö niin?
Yksi naapuruston keskuksista
SÖÖDÄMME AAMIAAMISTA
Aluksi aikomusilmoitus: et tule lukemaan täällä tänään (koskaan!) sitä hölynpölyä, jota vihaamme niin paljon: "brunssi". Mantel & Cuchillossa syöt aamiaista, lounasta, syöt tai menet alas pylväille, mutta emme mene "brunssille" - Jumalan tähden.
Bluebell Coffeen paras kahvi ”Kahvi on missiomme ja loppu on hauskaa!” Talo of Mary Valero Se on Valencian ainoa toimiva kahvila erikoiskahvien kanssa (Hondurasista tai Keniasta), lisäksi ikimuistoiset munat Benedict . Uusia aamiaisklassikoita ovat myös Celia Cruz _(Kuuba, 54) _, jolla on oma työpaja ja joka on sitoutunut keliaakikkojen gastronomiaan, Dulce de Leche _(Pintor Gisbert, 2) _ tai Taidegalleria 33:n kahvila CAFÉ 33 _ (Denia, 62) _.
Tässä on AAMIAINEN
Varo myös häntä esmorzaret (uskonto Túriassa) upean Ruzafa-torin baarissa (bareto). Ja tässä kohta: Jos jokin määrittelee Ruzafan, se on sen markkinat , nollapiste, emolaivamme, Nostromo, joka muodostaa jokaisen kadun ja kulman selkärangan – ja ne kaikki päättyvät tähän; tässä värien sulatusuunissa, joka ympäröi Julio Bellot Senetin suunnittelemaa soukia jonka ympärillä naapurusto ulottuu, joka aamu.
Naapuruston pilari: markkinat
KAUPPAISTA, STUDIOISTA, GALLERIOISTA JA VANHISTA KIRJOISTA
"Ehdottoman tärkeitä esineitä nykyajan selviytymiselle" Kuinka emme rakastuisi Gnomoon _(Denia, 12) _ sellaisella aikomuksilla. On aika (voin sanoa sen kovemmin, mutta en selkeämmin) antautua "teoreettisesti" banaalille, esineen kauneudelle , mekon arkkitehtuuri tai kannun yksinkertaisuus (tämä itse asiassa hallitsee keittiötäni).
Uskontunnustukseni on tuo valittamaton totuus Ramon Trecet : "Etsi kauneutta. Se on ainoa arvoinen asia tässä saastaisessa maailmassa." joten ei ole muuta lohtua (näethän) kuin ympäröidä itsemme tarinoilla, (ihmisillä) ja kauniilla esineillä.
Olennaista on Siemprevivas, räätälöity ompelu (ja rakkaus käsityötaitoon) käsin Adrian Salvador ja Lucas Zaragosi . Puhun heille siitä, miksi Ruzafa "rakastaa meitä milloin tahansa vuorokauden aikana, koska tunnen olevansa taidegallerioiden, luovien tekijöiden, käsityöläisten ja taiteilijoiden, suunnittelustudioiden ja kokkien ympäröimänä, jotka asuvat elinikäisten naapureiden kanssa" ja mikä on sinun " The Espai Tactel-galleria, Celia Cruz ja hänen gluteeniton keittiönsä, La Llorona taqueria ja Tao Tao -taverna, jokainen Ruzafa Market -kojuista, Fierro ja sen pöytä 12 hengelle, Croquetea foie -kroketit, Nixe gin and tonics ja Nozomi Sushi Bar aina ”.
Mittatilausompelu ja hyvä maku
Olennainen on myös Espai Tactel, nykytaiteen galleria ja trendi virkistävä pyörre, taiteilijat ja "uusi"; Vanhentunut kohopaino (jossa Guillermo Cerdá - vanhentunut kirjapaino - on saanut takaisin rakkautensa liikkuvat lyijytyypit ) tai Borja García Studio , arkkitehdit ja suunnittelijat perustavanlaatuisten tilojen (estetiikka) naapurustossa, kuten Kööpenhamina, Olhöps tai Malmö.
Miten Gotham (ja hänen kissansa) ei olisi täällä tänään, Antonio Matamoroksen sarjakuvakauppa, jossa voit hengittää rakkautta keskellä, joka hyllyllä. Kaksi tärkeää kirjakauppaa ovat Bartleby (kirjat, sarjakuvat ja viinit), joita johtavat David Brieva ja Luci Romero. Myös Ubik Café (Literato Azorín, 13) tai äskettäin avattu Pepita Lumier -galleria. Uudelleen: taidetta, sarjakuvaa ja asennetta.
Esimerkki valencialaisesta painotyöstä
**PITÄÄ SYÖDÄ (JA JUO)**
Missä syödä parasta currya Espanjassa? puhuimme jo Tono Pastor ja hänen Bouet ; asiaan: olemme koukussa. Mutta on enemmän, paljon enemmän. Ja juuri se (ehkä) gastronomia on ollut se maskletti, joka on dynamisoinut naapurustoa, joka on kääntänyt sen niin monen valencialaisen väistämättömässä kohtalossa joka yö.
Yhden (todella) väistämättömän japanilaisen ravintolani (täällä ja kaikkialla) Nozomin itämaisesta oleellisuudesta. Ravintola on veistetty käsin cerejeiraan ja tammipuuhun: katu Kiotossa keskellä Ruzafaa mutta myös rehellisen perheen (rakas José Miguelin ja Nurian) unelma saavuttaa ehdottoman erinomaisuus heidän oleellisessa ja puristisessa näkemyksessään japanilaisesta keittiöstä.
Kioton katu keskellä Ruzafaa
Ruzafa on japanilainen, mutta myös perulainen (Ancón), meksikolainen (Taquería La Llorona) tai argentiinalainen kahden uuden naapurin käsissä: Germán Carrizo ja Carito Lourenço y su Fierro (pöytä 12:lle, menu, yksi yö ) . Miksi ruzafa, saksalainen? "Se on ihmisten ja perheiden naapurusto", sinun välttämättömyys? ”Ruzafan markkinat ennen kaikkea. Sitten Glasol, Tasqueta del Mercat, Meksikon Chilangos, Tao Tao, Bouet ja tietysti Ricard Camarena. Mitä tulee gastro-kentän ulkopuolisiin tiloihin: Gnomo, myymälä, jossa kävimme hankkimassa Fierron yksityiskohtia ; Ana Higueras, jonka kanssa suunnittelemme lasiastioita; Ikuisia, jotka ovat enemmän (paljon enemmän) kuin naapureita. Musta autotalli, jonne viemme pyörän valmistautumaan; ja La Real, josta ostamme kaikki keittiössä käyttämämme mausteet.
Ja Russafa on kaikkien maailman ruokien lisäksi Valencian keittiö, koska tämä naapurusto on myös Ricard Camarena – ja mitä minä ja Ricard aiomme sanoa hänen gastronomiasta ja hänen Canallastaan…
Ole varovainen myös Rodamónin (Luca Bernasconin) hämärän auringon kanssa, L'Alquimistan, Il mago della pastan kanssa; ehkä suosikkini italialainen (yhdessä Trattoria Da Carlon kanssa) kaupungissa ja 2 Estacionen, uuden Iagon ja Patxin (Ricard Camarenan pennut) kanssa.
RUZAFA EI LOPETA KOSKAAN
Ilta jatkuu (mitä aiomme tehdä) Deloreanilla, Nylonilla tai Singularilla, missä hyvät ystäväni Kaspar & Hauserista DJ-ttelevät (Holland & Sherryn mittatilausasuissa). Niin kyllä.
Seuraa @nothingimporta
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Alueet, jotka tekevät: Salamancan läntinen naapurusto
- Alueet, jotka tekevät: Casco Vello de Vigo
- Kaupunginosat joen toisella puolella
- Ravintolat ilman tähteä Valenciassa
- Syitä löytää Valencia
- Valencia: kaupunki tulessa
- Markkinat syödä niitä: Valencian keskustori
- Euroopan kauneimmat kaupunginosat
- Yhdysvaltojen viehättävimmät kaupunginosat
- Naapuruston rakkaus: Espanjan kaunein
- Euroopan parhaat naapurit