#WorldHotDogDay: maailman kauneimman ravintolan hot dogin resepti
Ehkä Espanjassa meistä on tullut hyvin kuuluisia siitä, että olemme laittaneet tikkuja asioihin ja muuttaneet niistä vallankumouksellisia ja upeita keksintöjä, kuten esim. moppi ja Chupa Chupit . Mutta jos jokin asia, jonka he osaavat tehdä Yhdysvalloissa, se on laittaa lihaa kaikkeen mitä haluavat suuhunsa laittaa ja jos voivat kruunaa se täytteiden bakkanaalilla . Menestys kuuma koira Se tuli melkein sattumalta ja oli muotia aikana, jolloin Yhdysvallat oli puoliksi tuhoutunut maa.
Jos ajattelemme kuuma koira ajattelemme makkarat , ilmeisesti. Ja jos piirrämme makkaraa mielessämme, mielikuvituksemme siirtyy ipso facto Saksaan, ei ilman paljon hölynpölyä. Makkaran kerman kehto muutti Brooklyniin New Yorkin kaupunginosaan 1800-luvun puolivälissä nuoren saksalaisen yrittäjän muodossa etsimässä amerikkalaista unelmaa. Amerikka oli sodan jälkeisten murheiden runtelema kansakunta, ja se oli kiitollinen asioista, jotka tekivät elämästä onnellista. Ja ihme toteutui.
charles feltman , jota tätä visionääriä kutsuttiin, päätti, että paras tapa syödä makkaraa se piti sitä leipää, joka mukautui sen muotoon . Tuo "paska" saisi hänet päähenkilöksi yhdellä yleismaailmallisen gastronomian historian sivuista luomaan yksi kansainvälisimmistä voileipistä, joita nykyään on olemassa . Tähän päivään asti, jolloin juhlimme maailman hot dog -päivä , ja halusimme jakaa sen yhden Madridin parhaista hot dogeista: new york hampurilainen La Moraleja, siunattu, myös Restaurant & Bar Design Awards 2019 yhtenä maailman kauneimmista ravintoloista.
New York Burger Moraleja Green, yksi maailman kauneimmista ravintoloista
PUUN JA SAVUN VÄLILLÄ
Olemme valmiita tekemään kotona kuuma koira uskomattomin maailmassa ja olemme olleet yhteydessä Paul Colmenares, Pääkokki New York Burgerissa hieman yli kolme vuotta. Paul oli koulutettu Le Cordon Bleu Lontoo ja työskenteli sitten kolme vuotta DiverXolla. Ja tämän jännittävän seikkailun jälkeen hän päätti liittyä isänsä luo, Oscar Colmenares , yrityksen perustaja. Pablo saapui New York Burgerin "hiillokseen". matkat Texasiin ja New Yorkiin saapuivat savustetun lihan muodossa ja veggie-universumiin.
New York Burger Moraleja Green voitti arvostetun Restaurant & Bar Design Awards -kilpailun XI-sarjan kategoriassa Best Design sisustuspinnoissa kansainvälisellä tasolla, mikä teki tästä hyvän maun nurkasta yhden maailman kauneimmista ravintoloista . Paavali kertoo meille sen ovat keittäneet hotdogeja hiilellä noin 11 vuoden ajan, koska sinun kaltaisessa ravintolassa et voi missata hyvää hot dogia. He valloittivat Madridin premium-hampurilaisillaan puulla ja savulla, mutta heidän intergalaktisista hot dogeistaan on puhuttu vähän. Tänään he paljastavat salaisuutensa meille.
MAAILMAN KAUNEIDEN RAVINTOLAAN NEW YORK BURGERISSA HOT DOGIN RECEPTI
Pablo kertoo meille unelmiensa hot dogista: " Minun makuuni täydellinen hot dog on mitä yksinkertaisempi, sen parempi: a hyvälaatuista makkaraa , valmistettu grillissä paljon paremmin, hyvin paahdettua briossileipää , ketsuppi, sinappi, suolakurkku, paistettu sipuli. Se ei tarvitse paljoa enempää." Ja kuinka oikeassa hän on! Itse asiassa sen valmistusprosessin yksinkertaisuus on yksi avaimista, joilla tämä voileipä tuli niin kuuluisaksi.
Alamme töihin...
Ainesosat:
briossi leipää
Frankfurt-tyyppinen makkara (vain sianliha)
Bechamel juustolla
Karamellisoitu sipuli
pekoni
suolakurkkua
Bechamelille (2 henkilöä)
20 grammaa voita
20 gr tavallisia jauhoja
120 ml kuumaa maitoa
Cheddar-juustoa maun mukaan
Suola
muskottipähkinä (valinnainen)
Valmistusprosessi
Ensin tehdään bechamel. Sulata tätä varten voi kattilassa keskilämmöllä ja ruskista jauhot kevyesti. Lisäämme kuumaa maitoa pikkuhiljaa Sekoita kastiketta voimakkaasti, jotta ei muodostu kokkareita, kunnes saat haluamasi paksuuden. . Lisäämme cheddarjuustoa, kunnes saat juustokastikkeen ja korjaa suola. Lisää muskottipähkinää (ripaus), jos haluat. Temppu: käytä kattilaa ja tankoja, se on paljon helpompaa. Varaamme katettu.
Hienonna sipuli ja kuullota karamellisoituneeksi. Pidämme pannulla lämmön pitämiseksi.
Laitamme makkaran grillin / grillin läpi. Jos sinulla ei ole sitä kotona, käytä silitysrautaa
Ruskista pekoni ja hienonna se
Laitoimme makkaraa leivän päälle, béchamel-kastiketta päälle reilusti, paistettua sipulia, hienonnettua pekonia ja lopuksi suolakurkkua.
Pöydällä lähdemme aina ketsuppi ja sinappi , vaikka tuon bechamelin kanssa juuston kanssa se on hienoa ja se on enemmän kuin tarpeeksi. "Minun neuvoni on raaka-aine, koska resepti on hyvin yksinkertainen eikä vaadi monia asioita, aiomme laittaa erittäin hyviä aineksia, jotta jokainen purema on ihana ", sanoo tämän ihmeen luoja.
Jos sinulla ei ole grilliä ja olet yksi niistä, joiden mielestä bechamel on ranskalainen trigonometriaan liittyvä termi, älä kiirehdi: voit tilata hot dogisi maailman kauneimmasta ravintolasta heidän verkkosivuillaan.
Maailman kauneimman ravintolan hot dogin resepti