Suklaa!
Suklaa on terveyttä. Hyvää suklaata ainakin. Ja otettu aina kohtuudella. Jumalat eivät voineet olla väärässä. Antioksidantti, vähentää stressiä sen tuottaman nautinnon vuoksi. Kukapa ei olisi haaveillut viettävänsä aikaa Willy Wonkan suklaatehtaalla? Tällainen oodi suklaalle valittiin viitteeksi omistaa päivä tälle herkulliselle. Ranskalaiset kondiittorit päättivät nimetä syyskuun 13. päivän kansainväliseksi suklaapäiväksi päivänä, jolloin Charlie ja suklaatehdas kirjoittaja Roald Dahl syntyi. Ja lisäksi se osui yhteen syntymäpäivän kanssa Milton S. Hershey, Amerikkalainen kaakaomgnaatti.
Tämän suklaainspiraation ja kiusauksen ansiosta ehdotamme Madridissa paikkoja, joissa voit antautua sille ilolla ja eri tavoin. Sinä valitset!
Suklaata kaikissa muodoissaan.
BIBO Madrid: Nutellan puolesta kuolla
Hänen nimensä kertoo kaiken. Ja niin kaunopuheisella nimellä, ei ole yllättävää, että tästä jälkiruoasta on tullut ravintolan tähti Danny Garcia (sen kolmessa paikassa, Madridissa, Marbellassa ja Tarifassa). Nutella-jäätelöä, makeaa popcornia vaihtamaan rakennetta ja ripotellaan kuumalla tummalla suklaalla. Pyöreä viimeistely.
** BONBON: kuuma suklaa**
Meille jää heidän kuuma suklaansa, mutta voit ottaa sen myös baariin tai johonkin heidän pienistä jälkiruoistaan, kuten siihen kastettuna mansikoihin. Luomusuklaa suihkulähde, 70% kaakaota ja reilu kauppa. Yli vuosi sitten se avattiin ensimmäisenä suklaaliikkeenä Malasañassa ja sen menestys on vahvistanut alueen halun hyvään suklaaseen. Se auttaa myös heidän luomaansa taustakuvaympäristöön.
Nutella kuolla.
** BULE BULE: Rikkoutunut suklaakakku**
Kauneus on epätäydellisyydessä. Emme halua mainoskakkuja, haluamme lisää suklaata ja sitä se on Kokki Pepe Roche hänen rikkoutuneen suklaakakun reseptinsä kanssa. Viitataan valokuvaan. Vuonna Kaupallinen kahvi, jossa hän myös allekirjoittaa kirjeen, sen voi myös tilata ja tarjoilla jäätelön ja fondantin kanssa, lämpötilojen räjähdysmäinen.
LA DUQUESITA: Suklaapalmu
Myönsimme jo Travellerissä, että meillä on heikkous: Oriol Balaguerin konditoriamyymälän suklaapalmu. "He ovat sanoneet sinusta, että 'olet täydellinen olento', että sinun "se oli rakkautta ensipurauksella", "joka kerta on kuin ensimmäinen", "että ansaitset nimen Madridin aukiolle", ja kunnes "et lihoa". Halleluja!
Vaikka tietysti, jos aiomme puhua suklaapalmuista, kannattajat tietävät madridilaisten salaisuuden, jotka ovat tämän herkullisen sydämenmuotoisen lehtitaikinan asiantuntijoita: Morata Tajunasta. Parasta on käydä siellä maistelemassa sen erilaisia konditorialiikkeitä, pieniä muunnelmia reseptistä, joka erottuu ennen kaikkea suklaallaan. Mutta jos mielijohte painaa, löydät ne lähemmäksi esimerkiksi sisään Tuore pasta Glorieta de Quevedossa.
Rikkoutunut suklaakakku.
SATAKOLMEKYMMENET: Babka
Leipä ja kahvi ovat kaksi intohimoa Alberto ja Guido Miragoli, mutta sisään hänen leipomonsa/kahvilansa Chamberíssa, yksi vuoden mielenkiintoisimmista avauksista, siellä on myös aarteita suklaavalmistajille. Meistä kaikista on jäänyt babka, tuo punottu ja makea leipä, yleinen esimerkiksi juutalaisissa leipomoissa Yhdysvalloissa. Se on laminoitu briossi, jossa on kaakaota, sokeria, voita ja hasselpähkinöitä. Kevyt herkku aamiaiseksi tai välipalaksi.
Babka, suklaapunos.
LUOMULEIPOPOMAÄITIHIIVA: Brownies ja coulants
Suklaa on tämän leipomon ja konditorialiikkeen perusainesosa. Sen browniet ja coulants erottuvat makeisten joukosta. Vaikka heillä on myös pitkä tähti: kerros kakku, monikerroksinen suklaakakku, sokerikakku ja kerma.
jumalien ruoka.
**MANOLOLITEIVO: Suklaa Manolitos **
Jos asut tai olet äskettäin kulkenut Madridin läpi, etkä tässä vaiheessa ole kuullut Manolitoista tai, mikä pahempaa, et ole kokeillut niitä… kuinka olet saavuttanut sen? Jos olet jo riippuvainen, et tarvitse enempää selityksiä. Jos olet yksi niistä, jotka eivät ole vielä käyneet läpi ja kokeilleet näitä voipuruja, kadehdimme sinua: niiden löytäminen ensimmäistä kertaa on makea loppiainen.
** MOULIN-SULAA: Tryffelit**
Valitsimme heidän tryffelinsä, koska ammattisuklaajille ei luultavasti ole täydellisempää purenta, mutta Ricardo Vélez, kokki ja omistaja, Hän aloitti tämän konditoriaprojektin intohimonsa vuoksi suklaata kohtaan, joten hänen vitriinissään löydät paljon enemmän herkkuja... Unohtamatta sen palkittu roscón de reyes, kyllä, myös tryffelitäytteellä.
Tryffeleitä ja lisää tryffeleitä.
MAAILMAN PARAS SUKLAAKAKKU
Se saattaisi tuntua vaatimattomalta ja kunnianhimoiselta nimeltä, ellei tämä kakku, jonka alkuperä on johdettava Lissaboniin, on todellakin yksi maailman parhaista. Vanno siis hänen uskollisten faniensa kautta. Carlos Bras-Lopes, Portugalilainen, hän keksi alkuperäisen reseptinsä vuonna 1987 ja avasi sen menestyksen ansiosta pienen leivonnaisen tällä "bololla", jonka vuosia myöhemmin jotkut Madridiin muuttaneet fanit toivat meille. Siitä on kaksi versiota: perinteinen, jossa on 53% kaakaota ja musta, jossa on 70%.
Se on paras, se tulee Lissabonista.
GELATERIA LA ROMANA: Cioccolato fondente -jäätelö
"Omistettu niille, jotka osaavat antaa itselleen hyväilyn, niille, jotka eivät halua riistää itseltään suklaan nautintoa, makuelämystä, syntiä, joka on tehty ilman parannusta." Yksi suklaajäätelö. Aina.
Meidän valtakuntamme suklaajäätelölle.
BATAVIA: Vegaaninen suklaakakku 70%
Koska jumalien ruoka voi olla myös vegaanijumalien ruokaa. Yhdessä viimeisistä terveellisen ruoan temppeleistä Madridissa he valmistavat tämän kakun 70 % kaakaota ja 100 % vegaanista. Tervettä tavoitetta unohtamatta.
BONUSKURSSI: ASE SUKLAAA
Ja nyt kun syksy on aivan nurkan takana ja sen mukana, muiden gastronomisten nautintojen ohella, saapuu metsästyskausi, emme voi unohtaa niitä reseptejä suklaan kera. Iván Sáez ravintolassaan Desencaja ei yleensä epäonnistu.
Pleasure on myös vegaanista.