Fez: Riadin takana
Arabialainen luuttu on soittanut melkein tunnin Riad Fèsin avantgarde-salissa, ennen kuin tajusin, mitä hän teki. Väsymykseni saattaa johtua ohrakeitosta, viiriäispiirakasta, lampaan koivesta ja muista keittiöstä tulevista herkuista. Voisin myös syyttää asteita harmaa , a viini vaalea kuin vesi, mutta se iskee kovaa.
On mahdollista, että se johtuu väsymyksestäni päivän jälkeen soukissa ja hammanissa . Oli syy mikä tahansa, kuuntelin puoliksi mies, jolla on kerma djellaba, riisui surunsa . Luulin, että hän vain soittelee samoja kieliä, uppoutuneena maailmaansa. Sitten tajusin, että jokaisen riffin myötä sävy muuttui, ja hänen musiikkinsa hypnotisoi meitä koko illan.
The Fesin medina , kuten luuttumusiikki, on jotain pehmeää, progressiivista kuvioiden toistoa, a elävä yhdistelmä, uusi nuotti.
Fez, Riadin takana
Fez on edelleen arabimaailman neitseellisin ja vähiten modernisoitunut medina ja yksi suurimmista ajoneuvottomista tiloista planeetalla, vaikka se on muuttumassa. 60 vuotta sitten kirjailija Paul Bowles huomasi, että monet sen asukkaista eivät olleet koskaan nähneet autoa . Tämä ei tarkoita, että kaupungissa ei olisi niitä, vaan että he olivat kaupungissa Ville Nouvelle , uusi kaupunki, joka nousee vanhassa Fezissä. Nämä ihmiset nyökkäsivät kunniakseen olla ylittämättä siltaa nähdäkseen muutoksia.
Tämä päättäväisyys on hahmotellut, mitä Fez on tänään, muutettuna yhdeksi viimeisistä keskiaikaisen maailman linnakkeisiin . Monissa hyvin säilyneissä Euroopan kaupungeissa, kuten Bruggessa, menneisyydestä on tullut elävä hyödyke, joka myydään matkailuun.
Fezissä tuo antiikin on säilynyt sen asukkaiden ponnistelujen ansiosta; turistit ovat edelleen vähemmistönä. Kaikesta huolimatta muutoksia tapahtuu (hitaasti), ja siitä on tulossa yhä tyhjäkäynti. Älä anna itseäsi ehdotella sen etiketin " Keisarillinen kaupunki '; Fes on a Laulan historialle ja perinteelle . Älä tunne pakkoa käydä kaikissa nähtävyyksissä vain siksi, että niitä on niin paljon. Vanhin ja vaikuttavin rakennus on kairaouinen moskeija , laakson juurella, on yhtä suuri kuin arkkitehtonisesti ja kulttuurisesti mielenkiintoinen. Se on peräisin kaupungin luomisesta vuonna 19 ja se on Marokon toiseksi suurin. Rakennus on osa sitä, mitä sanotaan olevan yksi maailman vanhimmat yliopistot.
Fez on laulu historialle ja perinteelle
Mutta se on avoin vain muslimeille , meidän muiden kuolevaisten täytyy tyytyä katsomaan sen suurista ovista. Vapautuneena velvollisuuksistani valmistaudun tekemään sitä, mitä ihmiset ovat tehneet satoja vuosia: kävele kukkuloita alas kaupungin keskustaan ja nauti sen elävästä menneisyydestä . Aamiaisen aikana Riad Laaroussan terassilla, joka on 1600-luvun tila, jossa on suuret huoneet ja ylelliset korkeat katot, katselen medinan mittoja. Kaupungin muurien takana korkean Atlasin vihreät juuret kohoavat laakson molemmin puolin. Alapuolellani medinan tilkkutäkki laajenee: sana 'labyrintti' sopii täydellisesti, vaikka se on hakkeroitu.
Rakentaminen aloitettiin vuonna 800, mutta suurin osa siitä, mitä silmäni näkevät, on rakennettu 1200- ja 1300-luvuilla, jolloin Fez korvasi Marrakeshin valtakunnan pääkaupunkina . Status, jota se säilytti 100 vuotta sitten, jolloin Rabat otti roolin iso alkukirjain . Kuitenkin Fez on edelleen marokon henkinen keskus.
Riad Laaroussa, tila 1600-luvulta
Kaksi katua johtavat suureen moskeijaan: Talaa Kebira ja Talaa Seghira (iso ja pieni rinne). Aluksi ne näyttävät samalta: molemmat riittävän taipuvaisia johtamaan minut vääjäämättä kohti moskeijaa ja kaupungin fyysistä ja henkistä napaa. " Fezin sääntö on, että älä koskaan seuraa suoraa linjaa, jos on vaihtoehtoja ”, kuvaa Hamido, pieni silmälasioppaamme. Joten me siksakimme 9 500 kaistan, kadun ja kadun läpi. Minulla oli vaikutelma, että ylitin Talaa Kebiran useita kertoja, mutta se olisi voinut olla mikä tahansa muu täydellinen. Hamido opasti minua Fezin kapeinta katua pitkin, niin kapeaa, että sen suurimmat asukkaat eivät voi kävellä sillä. " Seinät voivat melkein suudella Hamido huomauttaa.
Sen kapeus on todella poikkeuksellista. Mutta mielenkiintoisinta on se, että niiden sileät julkisivut vahvistavat: se, mitä tapahtuu ulkopuolella, on vähemmän kiinnostavaa kuin se, mitä tapahtuu talojen sisällä. Hamido johdattaa minut aidatuun puutarhaan, sinivalkoista laatoitettua polkua pitkin, palmujen, altaiden ja vehreyden ohi Le Jardin des Biehniin. Ennen kuin olen "de Biehn", tämä pieni hienovaraisen kauneuden keidas oli 'de Mokri ', yhden maan vaikutusvaltaisimman perheen kesäpalatsi . Muutama vuosi sitten sen osti eteläranskalainen keräilijä ja suunnittelija Michel Biehn. Le Jardin ei ole vain sitä, vaan myös a rento ravintola (Fez Cafe), a kauppa ja riad / yhdeksän huonetta, joissa on yksi ylellisimmistä sviiteistä, joita olen nähnyt Marokossa . Nämä olivat entisen valtiovarainministerin ja myöhemmin Casablancan pashan Si Tayeb el Mokrin alkuperäiset asuinalueet, ja niitä on nykyään koristeltu Biehnin kangaspuu- ja antiikkikokoelmalla.
Le Jardin des Biehn
Sitä vastoin myymälässä on esillä uusia Fassi-luomuksia: kappaleista Nina M Galbert hauskoihin nahkalaukkuihin Alfred Berliini . Vierailun aikana tapaamme Galbertin puutarhassa ja teen kera hän kertoo meille, kuinka San Franciscosta kotoisin oleva palestiinalainen päätti asettua asumaan Feziin. Se oli, kuten hän sanoi, sitä varten 'uskollinen henkilöllisyytellesi '. Sama vanha biisi. Nykyään hän kuitenkin alkaa kokea muutosta, johon hän on osallisena, sekoittamalla perinteisiä kudontatekniikoita innovatiivisiin materiaaleihin ja väreihin. Töitään katsoessaan Hamido innostuu: ”Kiitos paljon, Nina. Tarvitsemme kaltaisiasi ihmisiä: jotka tulevat näyttämään meille uusia asioita ”.
Samalla tavalla kuin hän tuntee kaupunkinsa syvällisesti, Hamido hallitsee kappaleen ja on 60-vuotiaana bändin solisti. Minun on täytynyt vaikuttaa epäröivältä, kun hän yhtäkkiä tarttui minua kädestä laulamaan Jacques Brelin kappaleen Ne me quitte pas, kun olimme matkalla toisen Feziä muuttavan ulkomaalaisen tilaan. Mike Richardson, entinen The Wolseley and The Ivy in -virkailija Lontoo , muutti Feziin noin seitsemän vuotta sitten, ja hänen ravintolansa Café Clock on mukava paikka viettää pari tuntia syömässä. Tarjoilu Marokkolaisia ja kansainvälisiä reseptejä , ja hänen kamelin hampurilainen (vasikanlihan gourmetissa ei ole mitään kadehdittavaa) on nimikkoannos . Mutta jos Café Clock erottuu jostain, se johtuu siitä, mitä täällä tapahtuu: ravintola isännöi musiikkiesityksiä, tanssitunteja, taiteilijoiden ja kirjailijoiden puheita, ruoanlaittotunteja ja 101 viihdetapahtumaa sekä paikallisille että matkailijoille.
Fez ja sen gastronomia
Kaikki tämä heijastaa Richardsonin energiaa ja innostusta tätä maata kohtaan. Hän avasi juuri ravintolan ja ehtii vielä sisään Scorpion House , kaupungista ostettu talo Moulay Idriss , 90 minuutin päässä Fesistä. On kolme syytä ajaa sinne; Richardsonin talo on yksi niistä. Ilmeisin syy on Volubilisin rauniot . Ymmärtääksesi Fezin sinun täytyy käydä kaupungissa, josta se syntyi. Volubilis menestyi roomalainen laki ja kasvoi hedelmälliseksi kaupallistamalla erityisesti maan rikkautta oliivit (sen vanha saalis säilyy). Volubilisin ihme, kuten Fez, ei asu missään rakenteessa, vaan sisällä sijaintinsa kauneus , yksi kauneimmista paikoista Pohjois-Afrikassa . Mene aamulla, kuten tein, tai myöhään iltapäivällä, kun hämärä valo herättää muinaiset kivet henkiin.
Jos tulet keväällä, löydät sen kokolattiamatolla kehäkukka ja muut luonnonkasvit . Älä viitsi kesä ja oleanterit ovat auki Joo Aina kun menet, vietä aikaa kävelemällä sen katuja ja katuja, istuen talojen patioilla ja kiinnittäen mielessäsi kaupungin eri osia. Sitä varten on suositeltavaa valmistaa piknik tai syödä lähistöllä Moulay Idriss.
Ilmeisin syy vierailla Fezissä on Volubilisin rauniot
800-luvulla Moulay (pyhä mies) Idris, Muhammedin jälkeläinen, saapui Marokkoon pakenemaan Arabian Nightin kalifin Harun al-Rashidin kostoa. Idris hallitsi Volubilisia, kunnes Harounin salamurhaajat vangitsivat hänet ja hänet. . Hänen poikansa Idris II perusti Fezin, kun taas Idrisin ruumis haudattiin kaupunkiin, joka nykyään kantaa hänen nimeään ja pysyy pyhänä, valtakunnallisena pyhiinvaelluskeskuksena.
Yllättävintä oli, että Mike Richardsonin olisi pitänyt asua täällä, kaupungin jyrkän mäen päällä. Scorpion Housesta oli tarkoitus tulla hotelli tai vierastalo, mutta siitä tuli lopulta a ravintola "tilauksesta" . Rento Richardsonin leikkipaikka on täynnä alueen omituisia esineitä. He myös ylpeilevät hyvästä ruoastaan, joka tarjoillaan a suuri annosjuhla , joka sisältää runsaasti salaatteja, kaupungin kuuluisasta jauhelihasta valmistettua koftaa, kasvispiirakkaa ja jälkiruoaksi appelsiini- ja mantelitorttua. Talossa on myös a upeat näkymät pyhäkölle vihreiden laattojen pyhän miehen ja läpi kentät Volubilisiin , jossa haikarat lentävät laakson yli.
Hotelli Riad Laaroussan sali
Sähkökatkos oli yöllä, kun palasin Feziin. Se oli kuin olisi palannut keskiaikaan, tai siltä se näytti: monet kaupat olivat suljettuina ja kadut olivat tyhjiä. Se oli täydellinen aika vierailla Ruined Gardenissa. Sivusto kuvailee ravintolaa murenevan kauppatalon, kaatopaikan, puutarhan, kahvilan, maustepuutarhan ja ruoanlaittokoulun risteytykseksi.
Uudelleenmuuntaminen vanha kaatopaikka voitaisiin lukea toisesta anglosaksisesta: Robert Johnstonesta, myös The Wolseleysta ja The Ivystä. Johnstonen kyvyt puutarhurina, suunnittelijana ja kokina ovat auttaneet luomaan paikan, joka on täynnä huumoria, älykkyyttä ja intohimoa . Heidän kahvila-ravintolassa on yksi kaupungin parhaista keittiöistä : modernit sävyt marokkolaisessa kulinaarisessa perinteessä.
Hän polttaa omaa kalaansa, tarjoilee artisokkia, kikherneitä ja sahramia, joka kääntää uskollisimmat lihansyöjät kasvissyöjäksi (ainakin yhden yön). Lisäksi lisää punajuuret ja oliiviöljy heille helvetin marys Y suolainen juustokakku , muiden ainutlaatuisten yksityiskohtien joukossa; kaikki tarjoillaan viehätysvoimalla, ei röyhelöä. sinun kanasi Volubilis , pistävä, makea ja hapan; Roomalaisen kirjailijan Apiciuksen inspiroima; ja marinoituna sellerin ja persiljan siemenissä, kalakastikkeessa, punaviinirypälemehussa ja vähän tuoretta minttua, se ansaitsee maineensa. Seuraavana päivänä menin mäen alapuolelle.
Fez, se on kuin paluu keskiajalle
En tietenkään tehnyt sitä kerralla, sillä Hamido opetti minut kävelemään rauhallisesti. Pysähdyin vanhan kaupungin tärkeimpään paikkaan: madrasaan Bou Inania , a 1300-luvun koulu kauniilla laatoilla, kivillä ja setrillä, jotka on leikattu kukkien, tähtien ja spiraalien muotoon, mikä näyttää ilmaisevan jumalallinen viesti.
Alhaalla ohitin foundoukit (ulkoilmaliikkeinä toimivat karavaanipuistot). Yhdestä oli hyvä näkymä parkitustehtaan, työpajaan, jossa oli saostusaltailta näyttäviä uima-altaita, joissa parkitsijat antavat iholle nahalle ominaisen pehmeyden. Fassi . Löysin nuoren miehen isänsä kanssa myymässä kaikenlaista hunajaa (jopa Euphorbiaa). Ostin niin paljon, että rikoin lupaukseni olla kuljettamatta mitään vuotavia tavaroita matkatavaroissani. Lopussa Tala Kebira, Menin moskeijaan ja käännyin mennäkseni takaisin Tala Seghira.
Hotel Sarhai, josta on panoraamanäkymät Feziin
Sinä yönä, halusi nähdä Ville Nouvelle , suuntasin päivälliselle Maison Blancheen, joka on viimeinen lounge, joka saapui kaupunkiin: Riad Laaroussan omistajat, jossa yöpyin, suosittelivat sitä minulle matkakohdaksi, kun he tarvitsevat maiseman vaihtoa . Se on valtava modernistinen tila, joka on valmistettu harmaasta ja ruskeasta kivestä ja betonista, suunnittelema Christophe Pillett , jonka työhön kuuluu putiikkeja Harrodin ja hotellit St Tropez . Cocktaileja loungessa seurasi illallinen, jossa oli tuoretta hanhenmaksaa ja meribassia ja mustaa riisiä, pariisilaisen Thierry Vaissièren luoma. Viini, kuten hyvä osa ruokailijoista, oli marokkolainen . Musiikki, yhdistelmä jazzia ja funkia .
Minulla oli hieno ilta, mutta tunsin sen yllätyksen, jonka Fezin asukkaat saivat kokea 60 vuotta sitten, kun klo. ylittäessään medinan sillan he näkivät ensimmäistä kertaa auton . Uskon, että jonain päivänä Fez tanssii erilaisen ja modernin melodian tahtiin; sen vanhoista kioskeista tulee designputiikkeja, ja osa sen sydämestä ja sielusta katoaa. Toistaiseksi, vaikka se tuntuukin raskaalta tehtävältä, Fez repii edelleen näiden kahden maailman välillä.
* Tämä artikkeli on julkaistu Condé Nast Traveler -lehden tammikuun 80. numerossa. Tämä numero on saatavilla iPadille digitaalisena versiona iTunes AppStoresta ja digitaalisena versiona PC:lle, Macille, älypuhelimelle ja iPadille Zinion virtuaalikioskissa (älypuhelinlaitteissa: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). Löydät meidät myös Google Play Lehtikioskista.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Kartta Fezin väreistä
- Marokon kymmenen kauneinta kylää: rokkaa kasbahia!
- Chefchaouen: kaupunki, joka näyttää uima-altaan pohjalta
- Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Marokosta
Fez: ilmentää Marokon menneisyyttä