Yksi meistä, Martin Scorsese (1990)
Päivitetty päivällä: 5.8.2020. Missä syömme tänään illallista? Kysymykseen on vain yksi vastaus. Tai ei? Vaikka pysyt kotona, vaikka me kaikki pysyisimme kotona, elämä ei lopu siihen grillattuun broilerin fileeseen tai se ranskalainen munakas, jonka sisään ei enää tiedä, mitä laittaisit sen onnelliseksi. Tarjoamme sinulle enemmän kuin hyviä uutisia: monet ravintolat, joissa olet halunnut käydä ennen karanteenia ja monet muut, joita halusit tavata niin paljon (mutta et koskaan löytänyt pöytää), he tuovat ruokansa kotiisi. Toimituskonsepti, josta jotkut unelmoivat, on syntynyt nyt epäsuotuisten olosuhteiden aiheuttama - keksiä itsesi uudelleen tai odota, niin se on – ja se menee paljon pidemmälle kuin klassinen lauantaipizza päästäkseen valloilleen gastronomisia juhlia. Jatka lampun hieromista... ja laita puhelimesi valmiiksi.
À GOGÓ, kirjoittanut Chifa
GOURMETILLE
À GOGÓ, kirjoittanut Chifa: On niitä, kuten veljekset Luis Miguel ja Julián Gil, jotka tekevät hyveen välttämättömyydestä. Ja se on, että sen aasialainen keittiö Latinalaisen Amerikan kanssa silmäniskuja lupaa tulla niiden suosikki, jotka etsivät hyvää mausteisuutta sohvalta poistumatta.
Kirje: alkupalat, kuten filippiiniläinen tonnikala escabeche ja Chinolatino-nyytit savustettu chilikastikkeella, antavat tilaa tällaisille palloille: thai punainen poski curry, Paistetut Udon-nuudelit pak choilla ja keltapippurilla ja vanne riisiä vapaana kasvatettua kanaa, katkarapuja ja paistettua jauhobanaania.
Kuinka se toimii: sen verkkosivujen kautta, voit tilata täältä.
Puoleen hintaan: 25/30 euroa.
Condé Nast Travellerin pyyntö: Meribassi, mustekala ja kampasimpukka ceviche (herkullinen), punainen poskicurry, joka menee suoraan kaupungin parhaan Udonin huipulle.
Baumkuchen, Horcher (Madrid)
Horcher: Kokonainen Madridin gastronomian instituutio lanseeraa "Horcher at home" -ravintolan, jonka keittiössä on valikoima klassisia ruokia.
Kirje. Alkupalat: Guijuelon kinkkua, hanhenmaksaterriiniä mausteisilla viikunoilla, savustettu ankerias piparjuurikastikkeella, hummerisalaattia ja sillivaahtoa, muiden vaihtoehtojen joukossa. Pääaineet: omenaragua katkarapuilla, Horcher gazpacho, unkarilaistyylinen gulassi perunamuusin ja hapankaalin kera, Pommery sinappi stroganoff spätzle ja kananjyviä a la bonne femme tryffeliperunamuusilla. Jälkiruoat: baumkuchen suklaakastikkeella ja kermavaahdolla, wieniläinen strudel ja omenamuru.
Kuinka se toimii: puhelin tilaukset (91 522 07 31) , ennen klo 20.30 maanantaista perjantaihin vähintään päivää etukäteen. Toimitus klo 12.00-14.00 seuraavana päivänä. 12 euron lisämaksu tilauksista keskusmantelin ulkopuolella. Sen voi myös noutaa ravintolasta.
Puoleen hintaan: minimitilaus 60 euroa. Ja se on Horcher. Talossasi.
Condé Nast Travellerin pyyntö: kermavaahtoa, unkarilaista gulassia ja baumkuchenia suklaakastikkeella ja chantilly-kermalla.
Guacamole, MX, kirjoittanut Roberto Ruiz
MX Roberto Ruiz: Robert Ruiz, ko MX-piste , lanseeraa erilaisen konseptin, toimituksen, joka tuo aitoja meksikolaisia makuja kotiin. Tarkoitus ei ole avata pakettia, vaan sinun on oltava vuorovaikutuksessa kokin kanssa, jotta voit lopettaa ruoanlaiton kotona ja antaa sille viimeisen silauksen. Hauskinta on se sen toimitusstrategia oli ollut käynnissä jo kuukausia välittömänä projektina... ja maaliskuussa määrätty hälytystila on edennyt sen suunnitelmia.
Kirje: joitakin klassisia ruokia tämän Michelin-tähden lyhyestä mutta intensiivisestä historiasta, josta tuli ensimmäinen meksikolainen ravintola Euroopassa, joka saavutti sen. Vähitellen he kertovat meille uutisia, joita päivitämme täällä. Kyllä, odotamme, että he eivät jätä syrjään kaikkea (ihanaa), mitä heidän pikkuveljensä Salón Cascabel tarjoaa.
Kuinka se toimii: kautta Deliveroo , syötä myös Instagram-tili Robert Ruiz ja saat lisätietoja.
Puoleen hintaan: noin 30 euroa.
Condé Nast Travellerin pyyntö: haluamme tacoja Kaikki niistä, jotka tulevat tuosta keittiöstä – naudanliha morita chilikastikkeella, al pastori secreto ibericon kera, carnitas... – ja tietysti Marían guacamole. Onko parempaa? Varo koukuttavia ja mausteisia kastikkeita, jotka La Chipotlera -merkin alla ovat olleet markkinoilla jo jonkin aikaa.
El Lagar x Gofio
El Lagar x Gofio: Kanarian ruoan par excellence -suurlähettiläälle Gofiolle hänen kanssaan uusi Michelin-tähti, Covid 19 on ollut mahdollisuus. Sitä on vauhdittanut jo jonkin aikaa "luonnoskansiossa" ollut projekti El Lagar x Gofio, jolla voi nyt tilata heidän ruokiaan kotiin ja jopa maistella sellaisia, joita ravintolassa ei yleensä tarjoilla. **Ne ovat olleet pari viikkoa ja he tappavat sen. **
Kirje: Safen itsensä mukaan El Lagarin sana on "lyhyt mutta erittäin aktiivinen" ja suunniteltu jaettavaksi. Se koostuu noin yhdeksästä ruoasta ja kahdesta makeisesta, kolme tai neljä on kiinteää ja loput vaihtuvat. Klassikoista, kuten kroketeista, ei ole puutetta, myyttiset kanin nyytit tai paprikajuustokakku joka tarjoillaan hänen Gran Canaria -ravintolassaan Cuernocabrassa. Nyt on myös aina tarjolla pari sesonkivaihtoehtoa, kuten parsa tomaatilla.
Kuinka se toimii: Yksi Safen suurista huolenaiheista oli löytää prosessin kaava erittäin huolelliseksi: 20 tilausta tehdään vuorossa (lounas ja päivällinen), jotta ne saapuvat täydellisesti ja ne kuljetetaan erikoistuneen yrityksen toimesta. Niitä tilataan yksinomaan verkosta ja puhelimitse numerosta 915 994 404. Suosittelemme tekemään sen etukäteen (verkossa saa tilata jopa seitsemän päivää).
Puoleen hintaan: Emme ole koskaan ennen nähneet Michelin-tähteä tähän hintaan. Ruokailu El Lagarissa maksaa sinulle noin 25 euroa per henkilö; 30, jos tilaat viiniä (aina kanarialintuja: 4 valkoista ja 4 punaista) ja pientuottajien samppanjaa.
Condé Nast Travellerin pyyntö: Et voi jättää väliin tilauksesi kanin nyytit. Odotamme toukokuun toista viikkoa, koska kanariapata saapuu.
Mallorcan leivonnaiset: Madrid ilman Mallorcaa ei olisi Madrid. Siksi sen jälkeen kääntynyt humanitaaristen ja solidaarisuustoimien puoleen, He ovat ilmoittaneet palaamisestaan Mallorca Express -palvelun ja myymälöiden avaamisen myötä.
Kirje: sen tavanomaiset klassikot, kuten makeat ja suolaiset croissantit, kakut ja leivonnaiset, leipä ja tietysti koko laaja valikoima gourmet-tuotteita.
Kuinka se toimii: Klassisten tilausten lisäksi Carmen Moreno itse selittää nettisivuilla ajopalvelun uutuutta tavanomaisella myötätuntollaan: "Tänään haluan puhua teille uusi Mallorca Express -palvelu. Mistä se koostuu? No, asiakas soittaa kauppaan, tekee tilauksensa ja jos hänellä on aina kiire, niin 30 minuutissa voi noutaa sen myymälästä. Mutta tässä tulee paras Jos tulet autolla, etkä halua pysäköidä, tiedämme jo kuinka vaikeaa se on... iso!!!, nostamme sen pois autosta! Se ei voisi olla helpompaa."
Keskihinta: 25 euroa.
Condé Nast Travellerin pyyntö: mikä sen parempaa kuin brunssi viikonlopun kunniaksi. Kalesalaattia, kvinoaa, pekonia ja sinihomejuustoa, grillattua tonnikalafileetä vihreiden versojen pohjalla ja kimchi-mayo-kastikkeella, gazpachoa, petit croissanttia, gazpachoa, s tai koukuttava perunamunakapatukka, suklaapalmeritas (joista ei puutu) ja tuore leipä jonka voit viipaloida ja pakastaa aina aamiaiseksi.
Kirikata
Kirikata: Japanilainen taverna, joka on sitoutunut yhdistämään japanilaisen haute-keittiön perinteisillä vivahteilla, nyt kotona ja säätelee hintojaan. Hänen keksimisensä ansaitsee suosionosoitukset. Se sulki ovensa ja se on nyt, keskellä kriisiä, kun se on avattu uudelleen tällä formaatilla.
Kirje: mikään japanilaisista erikoisuuksista ei puuttuu, kuten sashimi, niguiris, uramaki ja maki, sekä perinteiset että niiden tekijäversiot. Se sisältää myös salaatteja ja riisiruokia. Hyvä vaihtoehto ovat menut: yksittäinen 35 euroa ja erikoiskirikata kahdelle 95 euroa.
Kuinka se toimii: sekä kotona että paikallisessa keräyksessä verkon kautta.
Puoleen hintaan: 35 euroa.
Condé Nast Travellerin pyyntö: mausteinen tonnikalasalaatti vihanneksilla. Kyllä tai kyllä.
GoXO: DiverXO:n Dabiz Muñoz mullisti verkot heti, kun hän ilmoitti käynnistävänsä myös kotiinkuljetuksen. Se ei ole triviaali asia: yksi maailman parhaista kokkeista, kolme Michelin-tähteä ja pystyy kääntämään gastronomian maailman ylösalaisin... nyt kotonasi.
Kirje: Tällä hetkellä tiedämme, että siellä on spagetti caldoXO, jossa on galicialaisia simpukoita, kookosta, piparraita ja kahvia, Curryssa haudutettuja linssejä jättikatkarapujen, mintun ja sitruunavoin kanssa, Perunagnocchia, jossa on savustettua León bolognesen chorizoa ja mandariinivanhaa sinappikermaa...
Kuinka se toimii: Glovon kautta ja aikataulun mukaan. Keskiviikko-torstai-perjantai, 19.30-22.30. Lauantai-sunnuntai: 12.30-16.00 / 17.30-22.30
Puoleen hintaan: 40 €
Condé Nast Travellerin pyyntö: Totuus on, että haluamme kokeilla kaikkea, mutta he varoittavat, että sinun on oltava kärsivällinen. Kolmessa päivässä hänellä on Instagram-tililleen kertynyt lähes 14k ja hulluus on vasta alkanut.
RIkkaat vuokranantajat
Kunnia : on (ja tulee olemaan) yksi suosikeistamme milloin tahansa. Meidän ja uskollisen asiakaskunnan, joka on osoittanut sen tuella verkostoissa ja kanssa Adopt a Bar -aloite, joka on ollut suuri menestys ja mahdollistanut sen omistajan, Sol Perez-Fragero, maksa kaikki kuukauden laskut ennakkoon. Hän ilahduttaa verkostojamme resepteillään ja karanteenilahjoillaan.
Kirje: päivänä tehtyä "äitien keittiötä", kuten itsetehdyt kroketit, salmorejo, perunamunaksi tällä hetkellä, flamenkiinit, cachopo... ja edulliseen hintaan (5-15 euroa). Nostalgisille löytyy myös "botellón"-pakkaus, jossa on jäätä, sitruunaa ja juomaa. He tekevät erikoistilauksia juhliin ja syntymäpäiviin.
Kuinka se toimii: Toimitukset suorittaa pyöräilijöiden osuuskunta, joka puolustaa eettistä ja tiivistä toimitusta (hinta 2,5 euroa ravintolan lähialueilla, kuten Malasaña, Chamberí, Chueca, La Latina, Huertas ja 3,50 muille, aina M30:n sisällä ). Järjestäytyäkseen paremmin he ovat asettaneet tilauksille kaksi aikaväliä: klo 12.30 asti lounaalle ja klo 19.30 asti illalliselle, aina läpi. WhatsApp tai puhelin, 676 166 679. Maksu suoritetaan Bizumilla tai välittömällä tilisiirrolla. Voit myös noutaa paikan päältä.
Condé Nast Travellerin pyyntö: flamenkiinit, salmorejo, tortilla ja OLÉ.
Myrtti: Kokki Javi Cabrera julkaisee kotiruokaehdotuksen, joka on saanut inspiraationsa lapsuuden makuja.
Kuinka se toimii: tee tilauksesi WhatsAppin kautta, puhelin 699 032 251.
Riisi katkaravulla, La Tajada
Siivu: Se on Iván Sáezin "baari", ravintola, jossa voit toistaa väsymättä sen herkullisen ja edullisen tarjouksen ansiosta. Itse asiassa äskettäin avaamisesta lähtien se on aina ollut pakattu.
Kirje: kokin ikimuistoisimmat reseptit. Täydellinen jaettavaksi kylmien alkuruokien, kuten paahdettujen paprikoiden kantabrialaisilla sardellikoilla ja piparroilla, venäläisen salaatin tai gildojen kanssa. Ja kuumimpien joukossa, kaksi klassista välipalaa Ivánilta, artesaaniset kinkkukroketit ja turskafileet. "Toiseen nokkimiseen" älä missaa luuttomia kanansiipiä, ryppyä ja häränhäntä. Lopuksi tulee tietysti riisin kanssa karabiini (15 euroa/hlö).
Kuinka se toimii: varaukset numeroon 675 669 732 24 tuntia etukäteen. Maksu tilisiirrolla tai Bizumilla. Noudat tilauksen paikan päältä tai lähetät kuriirin. Jo aktiivinen.
Puoleen hintaan: 25 euroa.
Condé Nast Travellerin pyyntö: riisiä ei voi jättää väliin. Ei siivet. Ei edes kroketit. Ja jätä tilaa salaatille.
Ibizan markkinat: Uudistettu perinteinen keittiö Madridin gastronomian keskuksessa. He ovat uudistuneet niin paljon, että he ovat valinneet ruokalistaltaan parhaita ruokia tarjotakseen nouto- ja kotiinkuljetuspalvelun. He toimittavat myös solidaarisuusruokaa pääkaupungin eri keskuksiin ja sairaaloihin.
Kirje: klassinen ulkofileetätartari, salaatti tonnikalan vatsalla ja tobiko, tahmeaa riisiä vapaan kanan kanan kanssa, vanhojen vaatteiden cannelloneja... monien jakamis- ja välipalavaihtoehtojen lisäksi.
Kuinka se toimii: puhelimitse 638 069 998 (myös WhatsAppilta). Heillä on menu saatavilla verkossa, ja he tarjoavat myös valikoita.
Puoleen hintaan: 25 euroa.
Condé Nast Travellerin pyyntö: perinteinen Madridin muhennos torstaisin (viikon jokaisena päivänä tehdään lusikkaruokia), iberian kinkkukroketit ja juustokakku, joka ansaitsee maineensa. Pyydä kaksi, älä leikkaa itseäsi.
Arzabal-taverna: tuotekeittiö ja perinteiset reseptit. Kriisin alkamisesta lähtien he ovat olleet hyvin mukana solidaarisuusasioissa (he jatkavat sadan perheen ruokkimista Madridissa) ja kun se näki, kuinka hyvin se toimi, heitä rohkaistiin jatkamaan tarjoilua. Molemmat hankkeet ovat menestyneet valtavasti.
Kirje: on kotikohtainen, mutta sisältää joitain talon hittejä, kuten Iberian kroketit lampaanmaidolla, Venäläistä salaattia ja simpukoita mausteisella kastikkeella.
Kuinka se toimii: verkkosivuillaan ja nouto tiloista. He tarjoavat myös mahdollisuuden lähettää se lahjaksi, jolloin viesti personoidaan. Jo aktiivinen.
Puoleen hintaan: 25 euroa.
Condé Nast Travellerin pyyntö: heidän välipalamenunsa kahdelle hengelle 45 euroa, sisältäen kuusi kolmasosaa Mahousta.
Naudanliha: Myyttinen perinteinen ja tuotekeittiö, joka on erikoistunut eri kypsytysasteisiin lihaihin ja Madridin parhaisiin häränhäntäkroketteihin.
Kirje: Raf-tomaattisalaattia, savustettuja sardiinia, pihvitartaaria, haudutettua tattia, häränhäntäkroketteja... sekä neljä menua, jotka yhdistävät näitä ja muita ruokia erittäin hauskoilla nimillä: Nyt mennään, Älä mene ulos ja Kotiin suloinen koti (40, 45 ja 75 euroa).
Kuinka se toimii: tilaa etukäteen WhatsAppilla: 607 285 221. Kotiinkuljetus ja nouto. Jo aktiivinen.
Puoleen hintaan: 25 euroa
Condé Nast Travellerin pyyntö: valitsimme Älä mene ulos -valikon. Ja se, älä mene ulos.
GLOBETROTTERI
New York Burger: heidän hampurilaisensa ovat olleet huipulla kymmenen vuoden ajan. Heidän tarjoukseensa on lisätty upea ja eksklusiivinen savustettu lihavalikoima, eivätkä he unohda keliaakioita, kasvissyöjiä tai vegaaneja.
Kirje: Saatavilla on pääruokia, hampurilaisia (mukaan lukien vegaani, Tribeca ja Brisket), samoin kuin niiden upeat kylkiluut.
Kuinka se toimii: Madridissa (sen Castellanan, Miguel Ángelin ja La Moralejan ravintoloista) ja Barcelonassa (Calle Pelailla, toimitusalustan osalta). Molemmissa kaupungeissa he työskentelevät Deliveroon, Uber Eatsin ja Glovon kanssa.
Puoleen hintaan: 20 euroa
Condé Nast Travellerin pyyntö: Pakkaus (leipä, juusto, hampurilainen ja NYB-kastike) hampurilaisen tekemiseen kotona (varsinkin jos on lapsia).
Pinsa mortadellaa, burrataa ja pistaasipähkinöitä, Favio Gasparinin El Bácaro
Fabio Gasparinin Baccaro: Keittiömestari Fabio Gasparini tuo palan kotimaista Italiaa Chamberíin tähän venetsialaiseen tavernaan.
Kirje: Lähes kaikki sen tarjonta on saatavilla mukaan otettavaksi:** pinsa (tyypillinen Lazion suolainen focaccia, joka voidaan tehdä gorgonzolasta ja täplistä, sardellista, tonnikalasta ja sipulista...)** ja pastaa (raviolista pestolla ja kirsikkatomaatilla tryffeli-sieni lasagnelle, 12-13,50 euroa).
Kuinka se toimii: Sillä on oma sovellus ja voit tilata take away tai noudon paikan päältä. Verkossa he määrittävät toimitusalueen, joka sisältää lähes koko Madridin ja Pozuelon.
Puoleen hintaan: 25 euroa.
Condé Nast Travellerin pyyntö: välttämättömiä ovat sen** tuoreet pastat, kuten alkuperäinen carbonara, sekä pinsat** – pizzan ja focaccian puolivälissä – valmistettu käsityönä hapantaikinasta, maissi-, riisi- ja vehnäjauhoseoksesta, oliivi- ja vehnäjauhoista. fermentaatio jopa 72 tuntia. Älä unohda cannolia jälkiruoaksi (5 euroa).
Sinihomejuustokroketit, Pepe & Cro
NE HALUAT
Armo: Argentiinalaiset empanadat (naudanliha, mausteinen naudanliha, Mapuche-lammas, perulainen ulkofilee, tonnikala, purjo, pekoni ja sienet, humita tai shitake-artisokka esim.; 10,50-15,50 euroa). He tekevät tilauksia Madridissa (kotiin tai noudettavaksi tiloistaan, Novitiatessa) ja Sierra Noroestessa. Vähintään kymmenen yksikköä, kuumaa tai jäädytettyä.
Pepe & Cro: kroketteineen klassisista tatakeista karabiinia, inkivääriä ja limettiä tai chistorraa ja paistettua munaa sisältäviin (Katso fantasiasi toteutuvan: kroketit + chistorra + muna yhdessä). He tekevät äitienpäivätilauksia, joihin voit liittää viestin. He jakavat itse.
Danny House: Monille yksi parhaista tortilloista Madridissa. Ennen kuin voimme mennä syömään sitä Mercado de la Pazissa, meidän on tyytyttävä tekemään se kotona keittiössä. Mikä ei ole vähän. hän jakaa sen Uber syö.
Colossimo: Se on Romero-veljesten projekti, jotka panostavat lyhyeen menuun, jossa on paras kausituote ja päivän ehdotus. Hänen tortillansa (#concebollista) on välttämätön (8 annosta, 20 euroa / 4 annosta, 10 euroa). Varaukset tulee tehdä torstaista sunnuntaihin ruokailuaikoina puh. 91 453 14 25 (12-15 lounaalla ja 22-22 illallisella). He vievät sen sinulle. Lisäksi aina tulee toinen yllätys (jota he edistävät Instagram-tarinoissaan).
ONKO SINULLA OLLUT NÄLKÄ?
Olen keittiö: Julio Zhang palaa alkuperälleen Plaza de los Mostensesin legendaarisessa soijakeittiössä ja tarjoaa tyypillisen keittiönsä täynnä aasialaisia makuja ja monia muita yllätyksiä. Kuinka se toimii: He viimeistelevät kaiken, jotta tilaukset voidaan tehdä verkosta. Kun: toukokuun 4 päivästä alkaen.
St James: 50 vuotta paellan valmistusta on liian pitkä aika lopettaa nyt, eikö niin? No sehän. Kuinka se toimii: hallitaan verkon kautta. Puoleen hintaan: 25 euroa.
Sylinteri: Asturian Nikkei Perulainen keittiö. Niin eksoottiselta kuin se kuulostaakin, kyllä. Kirje: Mario Céspedes yhdistää makuja ruokalistoista Cilindron ja Ronda 14:n, hänen kahden ravintolansa Madridissa; yksi Niklkei, toinen enemmän kreoli. Kuinka se toimii: Deliveroon kautta. Puoleen hintaan: 25 euroa.
Piantao: Argentiinalainen keittiö, kosteiden pampojen maut ovat saapuneet Madridiin. Ainutlaatuinen tapa käsitellä lihaa. Kirje: sanoiko joku lihaa? Kuinka se toimii: He viimeistelevät yksityiskohtia verkkosivuillaan. Puoleen hintaan : 25 euroa.