Makea, mausteinen ja koukuttava
Haluatko ilahduttaa itseäsi näillä sekä makeita että mausteisia nuudeleita porsaan kanssa? No, seuraa reseptiä vaihe vaiheelta. Chef Chris Moroccon "Spicy-Sweet Sambal Pork Noodles". ja alle tunnissa... Voila! Voit nauttia tästä räjähtävästä herkusta.
Ainekset (6-8 hengelle)
- 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 900 grammaa jauhelihaa
- Pala tuoretta inkivääriä, kuorittu ja leikattu ohuiksi nauhoiksi tai jauhettu.
- 8 valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleina
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 2 rkl tomaattikastiketta
- 2 oksaa basilikaa (ja toinen tarjoiluun)
- ⅓ kuppi kuumaa chilikastiketta (sambal oelek)
- ¼ kuppia soijakastiketta
- ¼ kuppia tavallista riisiviinietikkaa
- 700 grammaa tuoreita ramen-nuudeleita tai 500 grammaa kuivattua spagettia
- karkeaa merisuolaa
- 2 rkl suolaamatonta voita
**Valmistautuminen: **
1. Kuumenna öljy isossa kattilassa. Lisätä puolet sianlihasta kattilaan erottamalla sen 6-8 isoa palaa puulusikalla. Jätä hänet tuleen sekoittamatta, kunnes pohja on kauniin ruskea, noin 5 minuuttia. Käännä se ympäri ja toista sama prosessi, kääntämällä sitä silloin tällöin kunnes palat ovat ruskistuneet, vielä noin 5 minuuttia. Lisää kattilaan inkivääri, valkosipuli, sokeri ja loput sianlihasta ja kun se on tehty, hän näkee sen hajoavan pieniksi paloiksi; no muut 5 minuuttia, kunnes melkein kypsennetty.
Lisää tomaattikastike ja kaksi basilikan oksaa. Anna ainesten olla tulella noin 2 minuuttia, kunnes kastike tummuu, välillä sekoittaen. Lisää chilikastike, soijakastike, etikka ja 2 kupillista vettä. anna kiehua miedolla lämmöllä, peittämättä ja välillä sekoittaen, kunnes kastike hieman paksuuntuu ja maut ovat sulaneet yhteen (30-45 minuuttia).
Jos löydät ne, käytä tuoreita ramen-nuudeleita.
2. Juuri ennen kastikkeen valmistamista laita nuudelit isoon kattilaan kiehuvaa suolavettä, varmistaa, etteivät ne tartu kiinni kunnes on minuutti jäljellä ennen kuin ne ovat al dente.
3. Pinseteillä Lisää kastike kattilaan nuudelit sekä voin ja vähän pastan keittolientä. Sekoita miedolla lämmöllä aika ajoin kunnes kastike alkaa tarttua nuudeleihin, Se kestää noin minuutin. Poista basilikan oksat.
4. Tarjoa nuudelit lautasille ja muista koristella niitä basilikan lehdillä. Ja syömään!
Resepti julkaistu alun perin Bon Appétitissä.