Nyytit Barcelonan Ta-Tung-ravintolasta.
1. TA-TUNG (Carrer de la Mare de Déu de la Salut, 75)
Ta-Tung-ruokaa ei voi ymmärtää tuntematta sen omistajan historiaa, Kav Ly , ja hänen perheensä. Hän saapui Barcelonaan paenessaan Kambodžan kansanmurhaa Pol Pot 1970-luvulla. Oli melkein ihme, että hänen koko perheensä pelastui diktatuurilta.
Vuonna 1980 hän avasi ensimmäisen ravintolansa ja on siitä lähtien hoitanut Ta Tung ikään kuin se olisi kotisi. "Perheessä aloitimme kiinalaisesta keittiöstä, vaikka olimme kambodžalaisia, koska jos kiinalainen ruoka oli jo 70-luvulla eksoottista, kuvittele kambodžalainen", sanoo Kav Ly Traveler.es:lle.
Kav Ly on viljellyt perinteistä keittiötä, jossa hän uskaltaa nyt innovoida tyypillisillä kambodžalaisilla ruoilla ja ainesosilla, kuten esim. galangal (eräänlainen inkivääri). Täällä voit kokeilla upeita ruokia, kuten Kambodžan rullat riisipastaa mintun kanssa. Herkullinen!
Makua täynnä olevien ruokien lisäksi, kuten perinteinen kiinalaistyylinen meribassi tai turska currya Kambodžasta. Jälkiruoka ja tee ovat pakollisia: älä missaa niitä seesamijäätelöä ja hänen karamellisoitu banaani.
Kambodžan minttu riisinuudelirullat.
kaksi. VOITTAA (Parlament Street, 46)
He sanovat hänestä, että hän on aito kiinalainen Barcelonasta . Se voi johtua siitä, että täältä ei löydy paljon länsimaisia. "Suljemme sovitut menut matkalle tulevien kiinalaisten ryhmien kanssa", omistajien vävy Jesús Chang kertoo.
Se on ehkä tämän matkan yllätys Aasialaista ruokaa Barcelonasta . Riittää, kun totean, että törmäsimme ryhmään nuoria kiinalaisia, jotka juhlivat syntymäpäiväänsä yhdessä suuressa kodissaan pyörivät pöydät ja saappaiden jalkaan pukeminen (kirjaimellisesti). "Kiinalaiset rakastavat kokeilla monia asioita ja jakaa, siksi ruokalistalla on niin paljon ruokia", Jesús kertoo.
Koko menuun on mahdotonta tutustua, koska siinä on 300 ruokaa, mutta valitsimme lautasen sieniä purjokastikkeella, omistajien tyttären Lulun suosikki.
Wino on täydellinen uusien tekstuurien ja makujen löytämiseen, kuten bambu (pandakarhuruoka) tai kiinalainen bataattijälkiruoka. Sinun ei pitäisi missata heidän vuokaansa ja ankkaa wino-kastikkeella , Minyun ja Xianhuan salainen resepti, avioliitto ja Winon omistajat.
3. kao dim sum (Carrer Bisbe Sivilla, 48)
Elektronista musiikkia, modernia sisustusta ja dim summat ( pienet puremat kiinaksi). "Se on rento ja siisti versio Shanghaista", Kao Dim Sumin johtaja Meilan Kao kertoo Traveler.es:lle.
Kolme vuotta on riittänyt tulla yhdeksi suosikkipaikoista alueella Barcelonan yläosassa . Kao on Shanghain poika, samoin kuin Meilan ja Nayan, tyttäret Jose Maria Kao , tunnetun Shanghai-ravintolan omistaja ja pääkokki.
"Kao on a dim sum -klubi . Ne ovat erittäin suosittuja paikkoja Lontoossa, New Yorkissa, Hongkongissa… jotka sekoittavat klassisia kiinalaisia tapaksia cocktaileihin ja viineihin”, hän selittää. El Kao on yksi niistä paikoista, joissa aika lentää ja sinulla on hauskaa; Se on täydellinen rentoon illalliseen ystävien kanssa.
Nautit heidän kanssaan nyytit (Kiinalaiset nyytit) katkarapuja tai lohta, mutta kyllä, kanssa chiliöljykastiketta . Pyydä kiinalainen munakoiso , jos et halua missata yhtä sen parhaista ruoista, ja seuraa sen erinomaista riisiä.
Neljä. POIS KIINASTA (Carrer Aribau, 112)
Se on varmasti yksi hienostuneimmista Barcelona jossa on moitteeton sisustus kontrasteja ja kuvia lootuksen kukka, tehnyt Aurelio Chafeiro . "Kun avasimme viisitoista vuotta sitten, uskoimme, että Barcelonasta puuttui tasapaino perinteisen ja nykyajan välillä", sanoo Chenqui Wang, Kiinasta pois.
”Olemme asemoituneet enemmän kohti c kantonilaista ruokaa koska se on tasapainoisempi. Työskentelemme kaavoilla, jotta asiakas löytää aina saman annoksen”, Chenqui kertoi Traveler.es:lle.
Ihanteellinen makuisille, jotka etsivät tunnettuja makuja, mutta kypsennetään hellästi. Suosittelemme höyrytettyjä raviolia tryffelihillokkeen kanssa ja nuudelit kuoleman trumpetteilla.
Anna itsesi vietellä mochi hasselpähkinöistä!
5. SHANGHAI _(Carrer Bisbe Sivilla, 48) _
Keskustelemme vakavammin Shanghaista, monille Barcelonan parhaasta Pekingin ankasta. José María Kao ja hänen veljensä ovat tämän Sarrián naapurustossa sijaitsevan ravintolan omistajia, joilla on 40 vuoden historia.
”Isäni on lisännyt innovaatioita Shanghain keittiöön ja lisännyt hienostuneempia paikallisia tuotteita, kuten tryffeleitä. Olemme myös erikoistuneet viinin maailmaan yli 750 viittausta ”, kertoo omistajan tytär Meilan Kao.
Shanghaista löydät kiinalaista ruokaa yhdistettynä katalaaniin. Siksi he ovat niin menestyneitä. paistetut kiinalaiset nuudelit rusiñolilla (tyypillinen katalonialainen sieni), haudutettua kananmunaa ja raastettua italialaista tryffeliä. Vinkki makealle: kokeile banaanirullaa belgialaisen suklaaseesamin ja hunajan kanssa.