Galicia, henget ja kesä
Tämä kesä tulee olemaan erilainen . Suunnittelemme kaikki matkojamme hieman enemmän ja etsimme hiljaisempia paikkoja paeta väkijoukkoja. Ja tässä suuressa osassa Galicia on houkuttelevin tarjous: maaseututaloja pienissä kylissä, yli 750 rantaa (ja muutama sata pientä lahtia) ja polkuja, joissa ei ole normaalia tavata ketään tuntien ajan, tulee vielä houkuttelevampi vaihtoehto kuin muina vuosina.
On totta, että juhlakalenteri vaikuttaa tänä vuonna, emmekä varmasti pääse niistä nauttimaan loputtomia tanssitunteja kaupungin aukiolla Panorama-orkesterin tai Paris of Noian äänen, terassien osien tai rannan ilotulituksen kanssa.
BBQ!
Mutta siellä, missä on enemmän kuin kolme galicialaista ja kesäyö, juhlamahdollisuudet ovat edelleen korkealla. Ja niin kauan kuin pidämme paikan, jossa valmista grilli tai joitain grillattuja sardiineja ja juotavaa mukana, juhla on taattu, sillä jos meillä on jotain vuosien varrella, se on kyky löytää täydellinen hetki maljalle.
Sillä tämä taipumus on juoma joka tilanteeseen (ja jokaiselle useita nimiä) älä jää kiinni paitsioon, eikä sinun tarvitse rajoittua surulliseen kalimotxoon, tässä on tärkeä sanasto juotavaksi Galiciassa tänä kesänä, jossa jatkamme juhlimista, vaikka olemme ei vieläkään ole kovin selvää miten:
PARVAAN
Aikaisemmin oli tapana työläisillä, jotka saivat ottaa a lasi konjakkia ehkä mukana a kahvia , virkistääksesi vartaloa ennen töihin lähtöä. Muutamaa tuntia myöhemmin he söivät oikean aamiaisen, tai lounasta.
Tällä hetkellä se on selvässä laskussa. Mutta silti se jää juhliin. Jos sellainen tulee sikojen teurastus , jos olet menossa ulos tekemään katuparaati säkkipillibändin kanssa tai jos aiot viettää koko aamun polttopuiden valmistukseen, grillaamiseen ja antologisen grillin laittamiseen, aloita parvan ottaminen on hänen asiansa.
Todellakin, parva on kuiva anis tai ruoko , jolla tilaat konjakin täältä. Älä koskaan pyydä orujoa tai vielä vähemmän orujo-keppiä tai he voivat leimata ulkomaalaisen otsaasi sillä hetkellä. Ja se on pyhimyksen käsi krapulalle. Näin ystäväni kertoi minulle.
ANXÉLICA
Se on muunnelma parvasta, joka on otettu eri alueilla Ourensen maakunnassa, missä se oli niin suosittu, että sitä voitiin ottaa myös muina aikoina: kaksi osaa rypäleen puristemehua tai viiniä, yksi osa brandyä ja sokeria maun mukaan. Jos tämä ei aktivoi juhlatilaa...
OLUT
Jos ajattelit, että tietäisit kuinka kysyä keppi tai shortsi riitti ja konseptin tunteminen zurito se pätevöi sinut pohjoisen oluiden asiantuntijaksi, unohda se ja aloita alusta.
Galiciassa caña on oletusolutkoko . Ja minkä kokoinen se on? No, se riippuu. Isompi kuin lyhyt, se on varma. Y Se on 250 ja 300 millilitraa , noin. Jos haluat vähemmän, sinun on kysyttävä lyhyt, joka on suunnilleen sen kokoinen, mitä Andalusiassa ne palvelisivat sinua keppinä. Onko tarpeeksi hämmentävää sinulle? No odota, on muutakin.
täällä et kysy pullo, tupla tai säiliö, vaikka se ymmärretään . kysyä viidesosa (pieni, 200 ml) tai olutta, ilman pitkiä puheita. Tai jos jotain, tähti , joka on edelleen oletusolut. Ja jos heillä ei ole sitä, he kertovat sinulle.
Nyt jos olet alueella Cangas do Morrazo ja he tarjoavat sinulle turkkilainen He tarjoavat sinulle Estrella Galician ja lisäksi oluen. Tiedät jo Vigon ja Coruñan välisestä kilpailusta. No, Estrella Galicia, vaikka se on kotoisin A Coruñasta, on suosituin olut myös Vigon suistossa, jossa Cangas sijaitsee. Ja kun otetaan huomioon, että siellä Coruñan ihmisiä kutsutaan turkkilaisiksi, no…
Jos menet hieman pohjoisemmaksi, Arousan suisto , ja pysähdyt Boiroon, voit myös tilata Gallardan tai paikallisella aksentilla lausuttuna ghallarda . Tuo GH kuulostaa luultavasti a J , vaikka se onkin pehmeämpi, ominaista ilmiölle, joka tunnetaan nimellä geada , puhumistavasta suistossa.
Ja mikä on gallardo? No, muki olutta. , jotain suurempaa kuin keppi. Mutta vaikka se tarjoillaan kannussa, älä pyydä kannua ajattelemalla gallardaa. Ja jos teet, niin mene pyytämään taksia, että tavarassa on kaikki äänestysliput pidennettävä ja pöytään saapuva koskettaa varmaan litraa.
VERMOUTH-ISTUNTO
Kesän juhlaklassikko . Se terassi auringossa tai penkki aukiolla, kun orkesteri valmistaa illan tunnelmaa, on monen päivän juhlan aloitusmerkki. Että tämä vuosi on vähän hiljaisempi, mutta se tulee olemaan. Ei ole epäilystäkään.
Ja jos vermutti-istunnossa on olennainen osa, nimi itsessään osoittaa sen, on vermutti . Niin paljon kuin oluesta on tullut kuningattare, oli aika, jolloin festivaalitoimikunnan perustamaan baariin jonottaminen ja vermutin tilaaminen oli tekemistä. Ja hänen asiansa oli pyytää sekoitus, puoliksi punaista ja puoliksi valkoista . Mitä hyviä hetkiä auringossa ja mitkä ikimuistoiset päiväunet.
PÖYTÄ
Jos olet onnekas päätyä syömään jonkun talossa paikallisten festivaalien aikana, tee kaksi asiaa: mene ruokahalulla äläkä tee suunnitelmia myöhemmäksi . Koska asiat yleensä venyvät ja ruoka, vaikka se onkin runsasta, on vasta alkua.
Calamari ja runsas vermutti
Asian ydin on työpöydälle , joka alkaa syömisen jälkeen ja se päättyy joskus päivällisen ja seuraavan päivän aamunkoittoon välillä. Ja täältä tulee konjakki, anis, kahvijuoma ja jos olet onnekas, pakkasta , mikä ei ole muuta kuin anis tai sokerilla kyllästetty rommi se oli muotia vuosikymmeniä sitten. Sen verran sokeria siihen lisätään, että sitä myydään yleensä pillin kanssa, kuiva yrtti, jonka ympärille kyllästynyt sokeri kiteytyy.
Se on helppo juoda, jos pidät makeista juomista. Mutta jos teet niin, rukoile mitä tiedät etukäteen. Ja älä tule huomenna, joten emme ilmoittaneet sinulle.
RIASTA RIBADEON
Ribadeo oli tärkeä kauppasatama 1700- ja 1800-luvuilla . Tähän pikkukaupunkiin Maria Lugo Merimiehiä saapui kaikkialta Euroopasta. Ja missä on merimiehiä, siellä on juomia.
Väliin muodostettu polku Ribadeo, Memel (nykyinen Klaipeda) ja Riika sillä vehnän, pellavan ja hampun kauppa teki kaupungista muotia Kummel , kuminansiemenistä valmistettu balttilainen likööri.
Nykyään sitä ei ole helppo löytää, vaikka jos yrität kovasti, aina löytyy joku joka tuntee jonkun, mutta se oli niin suosittu, että kun poimii Alvaro Cunqueiro , kunnes kaupungissa kehitettiin resepti kummel-ankan kanssa.
Kahvilikööri on galicialainen keksintö muun niemimaan tuhoamiseksi
Paahdettua
Älä sekoita sitä Toastiin . Ensimmäinen on katoamisen partaalla ollut ja viime vuosina toipuva viini, kun taas paahtoleipä on poltetulla karamelilla maustettu konjakki.
Paahtaminen oli yleistä vuonna Tai Ribeiro , jossa alkuperäisten rypäleiden annettiin rusinaa auringossa sokerien väkevöimiseksi. Tuloksena on a makea viini mutta happamilla vivahteilla, monimutkainen, tyylikäs ja täydellinen illallisen jälkeen. Onneksi on jo useita viinitiloja, jotka ovat elpyneet tuotantonsa.
HENGEET
Niitä tulee jokaiselle työpöydälle, löydät ne myynnissä messuilla ja festivaaleilla ja siellä on melkein kaikkea, muiden alueiden kanssa jaetuista klassikoista vihreisiin saksanpähkinöihin, korianteriin, kirsikanlehtiin, laakerinlehtiin, karvaan appelsiinin kuoreen, toxos-kukkiin, metsämansikoihin tai caramiñoihin, niitä valkoisia marjoja, joita harvoin kasvaa pensaat dyynit. Unohtamatta risolioita, joiden juuret ovat keskiajalla.
Jokaisella alueella on omat juomansa ja jokaisella perheellä oma erikoisuutensa . On jopa luostareita, jotka ovat kehittäneet kaavonsa. Jos olet utelias, muista kokeilla Eukalyptiini Oseiran munkeista tai viina pax Samoksen benediktiiniläisistä.