Vain jotain maagista voi syntyä kolmen suuren liitosta. Mar Mía odottaa Madridissa kuin uusi kaupunkirantabaari missä antautua hyvälle riisille, suolataidolle ja punaisten katkarapujen nautinnolle.
Kuvittele kirje, jonka on kirjoittanut kolmen jättiläisen liitto Charles Bosch (Manero ja El Portal), Rafa Zafra (exBulli ja Estimar) ja Luis Rodríguez (taiteilija riisiruokien takana). Elian talo ). Kuulostaa hyvältä, eikö? No, juuri sitä synergiaa, jota odotat sisälläsi hotelli Ocean drive.
Sijaitsee aivan oopperan aukio Tyylikkäällä sisäpihalla ja oleskelutilassa sijaitseva Mar Mía avasi ovensa vain pari kuukautta sitten tullakseen nopeasti rantabaari muodikas kaupunki pääkaupungissa.
Terassi.
MERELLÄ RANNIKKOON
Ibizalta saapunut hotelli on laskeutunut vanhaan Royal Cinema Y kuninkaallisen teatterin edessä , yllättää vaativat maut riisiruokilla, kalalla, tapaksilla, cocktaileilla ja elävällä musiikilla.
“Sisääntulo meren läpi ja päättyy Välimeren Levantin sisäosaan ” on viesti, jonka projektin tekijät aikovat välittää ruokailijalle.
Tästä syystä Mar Mía on meren akselin ja sisätilojen hedelmätarhojen kanssa sarja herkkuja, kuten esim. ostereita, punaisia katkarapuja, katkarapuja tai kaviaaria ne jotka seuraavat ovat erinomaisia suolakalaa, grillattua kalaa ja riisiruokia.
Rafa Zafran uskomaton carpaccio.
"Säilytysmenetelmät, kulttuurien monimuotoisuus, niukkuuden talous, meren ja puutarhan resurssit he ovat määrittäneet ainutlaatuisen välimerellisen tyylin, jonka halusimme tuoda Mar Míaan opettamaan Madridissa Kaakkois-Espanjan puhtain gastronomia ", selittävät heidän
perustajat.
Leikkii makuilla ja tekstuureilla joissakin ruoissa, jotka on suunniteltu jaettavaksi , Raza Zafran universumi ilmaistaan unohtumattomina sisäänkäynneinä, kuten punakatkarapu carpaccio (puhdas kunnianosoitus elBullille). Tyylikkäät fritterit, katkarapuja Santa Polasta ja grillattuja pääruokia, joissa tuore kala täydennä Sevillan valinta.
Omalta osaltaan, taiteen alkuun Manero esittää sen . Saatavilla koko päivän, tyylikkäin taverna vetoa gourmet-tölkit valikoituja (sardelli etikassa, sardellit Santoñasta, marinoidut simpukat, luonnolliset XXL simpukat...), gildas, kuningasrapusalaatti , kroketit tai Carloksen äidin kuuluisa cannelloni.
Jotkut Maneron valinnoista Mar Míalle.
He eivät myöskään kaipaa suolattu (Molvan mäti tai mujol, mojama de almadraba...), ostereita, kaviaaria ja salaatteja ja vihanneksia (grillattua purjoa, sokeroitua artisokat tai herkullisia tomaatteja puutarhasta).
Naudan ulkofileetä tartaari jompikumpi rantascampi ne täydentävät joitain alkuja, joihin voidaan lisätä lihat kuten naudan sisäfileetä, marinoitua pikantonia, naudan pihviä tai kuuluisia kanin kotletteja Elias Housesta.
Juuri tämän kuuluisan levantelaisen kokin riisiruoat ovat ruokalistan huipentuma. Ei ole vähäpätöinen asia huomauttaa siitä Se on ensimmäinen kerta, kun sen herkut lähtevät Alicanten äitikodista.
Tällä hetkellä saatavilla on kaksi leitmotiivia: kani etanoiden ja vihannesten kanssa. Ohut kerroksella, socarratilla, joka valloittaa ja täydellisessä kohdassa, et halua jättää jyviä.
Grillattua keisarihummeria Mar Mialta.
Ja mitä muuta? Ne tuovat makean kosketuksen kotitekoisia jälkiruokia kuten kermainen munavaahto kermavaahdolla, suklaanauhat tai ranskalainen paahtoleipä vaniljajäätelöllä a la Manero. Tai herkullinen luettelo kotitekoisista kakuista, kuten hieno omenatorttu, paistettu juustotorttu tai suklaata.
Iloa aisteille, joka saapuu mukana viinilista, joka liittyy läheisesti Iberialainen Välimeri. Siten ei ole pulaa runsaista, makeista, kuohuvista, rosé-, valko- ja punaviineistä, joista monilla on Manero-laatumerkki.
Lisäksi tämä matka voi alkaa tai päättyä "El Puertossa". cocktailbaari, joka on erikoistunut tunnusluomuksiin kuten "Bloody Mary Mar Mía" (Belvedere vodka, tomaattimehu ja salainen Evil Mix -kastike), "Adonis" (punainen vermutti, sherryviini ja aromaattinen appelsiini) tai "Jalapiña" (sake, cachaça, siirappichili ja ananas).
Välimeren kosketuksia Mar Mía -loungessa.
KÄYTÄNNÖN TIEDOT
Osoite : Plaza de Isabel II, 7.
Aikataulut : klo 13.00-16.30 ja 20.00-23.30 Suljettu sunnuntai-iltana ja maanantaina koko päivän.
lippu keskitaso: alkaen 50 euroa
Musiikki-iltoja klo 20 asti. Iltatunnit klo 22 alkaen.