Jeanne B, moderni pihviravintola, jossa on rento ilmapiiri
ETSI
Etsi on ravintola, joka sijaitsee 18. kaupunginosan taiteellisessa ja ruoassa sydämessä Mikaela Liaroutsos . Kokki on luonut yksinkertaisen, miellyttävän tilan, jossa on valoisa tunnelma, jossa hän yhdistää kreikkalainen keittiö (kunnioituksena sen alkuperälle) ja Ranskan kieli.
Tämä naapuruston ravintola tarjoaa sesongin tuotteista valmistettuja reseptejä ja hienoja ruokia jaettavaksi , hänen lapsuutensa Kreikassa suurten perhepöytien muistoksi. Michaela välittää vastaanottamisen taidon nautinnon ja oman maansa keittiön makujen, tuoksujen ja tuntemusten herkkyys.
Sen koristelu välimerellisellä ilmalla kuljettaa sinut rannikolle ja sen suureen betonitasoon ja sinisen sävyin, tyyliin Mykonos , luo tavernan henki kykladisaaret.
Sen herkkujen joukossa voit kokeilla kampasimpukkakermaa, jossa on boukovoa, savustettua pippuria; grillattu mustekala; paistettuja simpukoita, korianteria, inkivääriä ja sitruunaverbenaa ; paahdettu kukkakaali ja selleri sekä feta, granaattiomena ja pistaasipähkinät; poivrade artisokat, poutargue ja hasselpähkinät tai vasikanliha punajuurihummuksen ja fetaperunoiden kera.
Heidän luontaiset ja biokreikkalaiset viininsä erottuvat joukosta , kuten Tetramythos Retsina Peloponnesoksella; valkoinen yhdestä Santorinin vanhimmista viiniköynnöksistä tai punainen Kotsifalista Lyrarakisista (Kreeta).
Grillattu mustekala Etsillä
JANNE B.
** Jeanne B on moderni pihviravintola, jossa on rento ilmapiiri**, joka sopii ihanteellisesti mihin tahansa vuorokaudenaikaan. Sijaitsee rue Lepic , yksi korttelin tunnetuimmista kaduista, mutta ei kuitenkaan kuulu turistiravintoloiden kliseisiin.
Leutoina kuukausina voit nauttia siitä miellyttävä terassi merityylisillä raidallisilla kangastuoleilla.
He tarjoavat luolan, jossa on hyviä viinejä. Sen épicerien lisäksi se valitsee erilaisia maukkaita huippulaatuisia tuotteita, kuten pasteet en croûte, lohirasva, ventresca... Ja sen ruokia, kuten esim. helmikana morelilla, kani hasselpähkinöillä, täytetty kalmarivauva, escargots petits gris -kakku ja hänen bestsellerinsä, Challans pattes noires maalaistalon paahdettua kanaa . Makealle ystäville tarjotaan James Berthier guimauves ja sitruunajuustokakku.
Voit myös tehdä ostoksesi järjestääksesi illallisen kotona. Ja jos rakastat piknik-hetkeä, tilaa yksi heidän koristaan Conquet-makkaran kanssa , terriini, klassinen yhdistelmä retiisiä voin ja suolakurkkujen kanssa, toinen tuote josta valita ja tietysti rapea patonki.
Julkisivu Jeanne B
MAISTUS
Hyvä gastronominen suunnitelma matkalla Sacre Coeur on pitää tauko La Dégustationissa, modernissa kellarissa ja samppanjabaarissa Antoine Westermannin käsissä, joka on ihanteellinen herkkujen välipalalle.
Se tarjoaa monipuolisen menun ja rento "espanjalaistyylinen" tunnelman miellyttävän baarinsa ympärillä. Sen herkkujen joukossa maistat black angus -paahtoleipää , Westermann-tyylinen blanquette de veau riisipilafin kera tai yllättävä siipikarjahampurilainen karamellisoidulla ananaksella, lampaansalaatilla ja canard snaké foie grasilla.
Sen hienot tuotteet, kotitekoiset ja huippulaadukkaat ne ovat seurausta sen kokin valinnasta. Ja sen hienossa epiceriessä voit maistaa herkullista volaille-terriiniä läheisestä Le Coq Rico -ravintolasta, vihanneksia Mon Vieil Amista, rillettes, tarama tai l. Kuuluisa Westermann-kakku, joka perustuu vasikanlihaan, sianlihaan ja canard foie grasiin.
Voit viedä kotiin valikoiman erittäin valikoituja herkkuja, kuten sardiinia ja makrillin mätiä Conserveria do Lisboalta, coppa Lunga della Bessaa, jambon de Parisia, alppipesäistä saatua hunajaa ja tietysti pienten viininviljelijöiden meheviä juustoja ja viinejä.
Et oui, bien sûr myös he tarjoavat brunssin viikonloppuna.
Tasting
POLYSSONS
Tämä nykyaikainen osoite avasi ovensa muutama kuukausi sitten yksinkertaisen mutta lämpimän sisustuksen jälkeen, sinisen ja puun sävyissä.
Se ylpeilee suuresta keittiöstään, joka on avoin ruokasaliin, jonka takana näkyy sen kokki Romain Lamon , joka on aiemmin työskennellyt Hotel Bristolissa ja Ritzissä.
Sen assetteissa, herkässä ranskalaisessa keittiössä, vallitsevat tuoreet sesongin tuotteet, kuten meribassi artisokkien kanssa ja valkoinen voi noriilla; naudanlihatartaari, ankerias ja wasabi ja viimeistelemään mehevän mille-feuillen hunajaa ja manteleita.
Maistele reseptiesi ohella pienten viininviljelijöiden viinejä, jotka sommelier näyttää sinulle Julia Sfez ; Jo niillä on noin 70 viittausta.
Polissonit
KEN KAWASAKI
Ken Kawasaki on ranskalais-japanilainen ravintola Montmartren kukkulan juurella . Kerää muutama ruokailuväline baarin ympärille, jossa voit arvostaa kalan leikkauksen tarkkuutta sekä ruokien viimeistelyä ja esittelyä.
Siinä kaksi nuorta japanilaista kokkia viittaa luomuksissaan Hiroshimaan (yhden heistä peräisin). Sekoitus ranskalaista terroir-gastronomiaa tuotteisiin, kuten voin, vichyssoise... muiden japanilaisten, kuten mustan seesamin tai norileivän kanssa.
Anna sen monien aromien innostaa itsesi viidestä ruokalajista koostuvan korkealentoisen maistelumenun ansiosta: simpukoita ja partakoneen simpukoita aromaattisilla yrteillä ; meribassi mochilla ja greippimassalla ; riisi souffle paahdetulla soijakastikkeella ja shitake sienellä; naudanfileetä, merileväsuolaa ja raakaa wasabia dauphinoisin ja salsifisin kera; inkivääri keittoa tai lammaspata katkerasalaattisydämillä ja tattarilla.
Jos pidät sakesta, anna asiantuntijoiden neuvoa sinua; tulet arvostamaan tätä ainutlaatuista ja hienostunutta gastronomiaa vielä enemmän.
Tulet yllättymään esanssien yhdistelmästä niiden jälkiruokissa, kuten punapippuri- ja kirsikkajäätelö, musta oliivivaahto ja muru; cannelést shincha-teen kanssa tai take-sumi musta macaron.
MOULIN DE LA GALETTE
Se on vanha perinteinen mylly, joka muutettiin myöhemmin guinguetteksi; ja yksi harvoista tällä alueella jäljellä olevista.
Moulin de la Galette on laitos Montmartressa , joka muistuttaa 1800-luvun suosittuja tansseja, jotka symboloivat tätä naapurustoa ja joita ovat käyneet paljon taidemaalareita, kuten Renoir, joka vangitsi ne kuuluisaan maalaukseensa Bal au moulin de la Galette.
Se on tällä hetkellä bistro-chic, joka saa sinut kokemaan maalauksellisen pariisilaisen tyylin tämä viehättävä ympäristö modernissa ympäristössä.
Se tarjoaa klassisia perinteisiä ranskalaisia ruokia, kuten escargoteja; fermier sika; kampasimpukat; hiilellä grillattu liha; hanhenmaksa, sitruunaruohoa, katajaa ja sokerijuurikasta tai mehukas sika soseella. Jälkiruoaksi maistelet heidän kevyttä karamellia millefeuille au beurre saléa.
Kesäisin ulkopöydät sen mukulakiviterassilla, todellinen rauhan tyyssija kuin olisit maaseudulla.
Moulin de la Galette
RENOIR PUUTARHA MONTMARTRE MUSEOESSA
Voit mennä johonkin Musée de Montmartren näyttelyyn, kuten nykyiseen Montmatren elokuviin, ja levätä sen jälkeen sen kauniilla ja vehreällä bukolisella terassilla. Kahvi Renoir . Tämä viherhuone ja puutarha rottinkihuonekaluineen on täydellinen pientä välipalaa nauttimaan ja jatkamaan reittiä.
Kahvi Renoir
CHOUCHOUN CHOUPETTIT
Yhden tuotteen leivonnainen, joka on erikoistunut chouquetteja , eräänlainen ilmapannu, jossa on hieman rapea kuori ja joka valmistetaan täällä 100 % luomuainesosista. Sen erityinen kosketus on, että se on täytetty kevyellä Chantilly-kermalla, kaikki kotitekoinen.
Tässä nimeltään choupettes, ne valmistetaan samassa leipomossa, pörröisiä ja herkullisia. Voit tilata niitä mukaan tai tilata niitä kymmenittäin makeuttamaan pariisilaisia juhlia.
Kun haluat päättää vierailun naapurustossa ja kävellä kuuluisan basilikan, Place du Tertren ja sen kujien läpi... hemmotella itseäsi rentouttavalla hetkellä drinkin kera Kolme osatekijää , baari Hotelli Particulier Montmartre , erittäin tyylikäs paikka, joka sijaitsee vanhassa talossa ja suojassa myllerryksestä. Maista heidän valittuja cocktailejaan, kuten Uhkapeluri perustuu hibiscusrommiin, limettimehuun ja kotitekoiseen passionhedelmäsiirappiin; the itsekäs timjami ja sitruuna gin, kamomilla fait maison siirappi ja greippi tai Valmont , täydellinen sekoitus calvadosta, pomme-cannelle-siirappia, sitruunaa ja siideriä.
OH La La!
Les Choupettes de ChouChou