Monet ihmiset kysyvät minulta, miksi ihmeessä palaamme joka vuosi Soldeu jos emme hiihtäisi (aha) kaiken matkan laiskuuden, pyörien ketjujen ja jonojen kanssa, jotka ovat arvaamattomia kuin aika ja pettymys. Yksinkertainen vastaus: palata Eremitaasiin.
sijoittaa meidät, Sport Hotel Hermitage & Spa se on hotelli, joka on enemmän turvapaikka vulgaarisuudesta kuin hotelli käytettäväksi. Tarkoitan, kyllä, siinä on bed and breakfast, siellä on huonepalvelu, ja siinä on pörröiset tyynyt matkamuistoiksi, Siinä on kaikki ne asiat, joita majoitukselta odottaa, mutta olen aina nähnyt sen tilana, jossa sydän on lämmin (tämä on Lauralta), joten se muistuttaa minua hieman mitä minun Dani Borras kun suosittelet minulle villapaitaa: "Osta, se sopii sinulle, näytät norjalaiselta merimieheltä, joka on lähdössä purjehtimaan." Se ei sano sitä siksi, että se on muodikasta, eikä sitä, että se olisi peräisin tältä tai tuolta niche-brändiltä; ei, se on helpompaa kuin kaikki: olet komea, se sopii sinulle. No vähän sama Eremitaasissa sydämeni on lämmin ja se sopii minulle. Ei vain ole enempää.
Tämä temppeli, jossa puu on läsnä, syntyi viisitoista vuotta sitten ja kuuluu Calbó-perheelle (Andorra koostuu kahdeksasta perheestä, paljon lunta ja ei helvetin halua melua: siksi pidän siitä), karjankasvattavista esivanhemmista ja monta tuntia pannujen ja katajan välissä: keittiö tulee äidiltä ja se näkyy jokaisella vierailulla. Teen niistä yhteenvedon ilman suurta kukoistusta: Täällä syöt kuin Jumala. Luulen, että se, joka minua lukee, on jo täysin selvää En enää valitse ravintoloita niiden tähtien perusteella (itse asiassa se on yleensä päinvastoin), vaan niiden kyvyn vuoksi tehdä sinut onnelliseksi, jättää sinut jäykiksi rakkaudesta gastronomiaan.
Siksi perheessäni Paniegon perhe on tärkeä (et voi kuvitella kuinka paljon) ja Siksi olen iloinen, että olet tuonut ravintolasi kanssa takaisin mantelileipä maassa lähes kaksikymmentä vuotta myöhemmin , En välitä noista kolmesta paprikasta, mutta kuinka onnellinen olin toisena iltapäivänä Ibayassa lukiessani Antonio Lucasia lumisten vuorten edessä, lautaset ja viinilasit olivat tulossa, aurinko maalasi pöytäni valkoisella valolla ja olin täysin tietoinen siitä elämä on tätä, vähän enemmän.
Samana iltana Hideki Matsuhisa – myyttinen Koy Shunka – täytti suurlähetystömme baarissaan nigirillä, Haluan ottaa niitä käsin ja aina paahtoleipää jokaisella erityisellä illallisella. Varmuuden vuoksi. Kivi, rauta ja puu. Cal Calbó juontaa juurensa 1800-luvulle (kun Soldeu oli ohikulkiva kaupunki) ja luulen, että nämä asiat ovat intuitoituja, se on, että olen yksi niistä, jotka ajattelevat menneisyyden vainoavan ja suojelevan meitä, siksi on tärkeää ymmärtää meitä edeltäneitä: koska heissä, melkein aina, ovat kaikki vastaukset. Kivi, rauta ja puu. Ja lunta, lunta terassilla ja lunta horisontissa. En hiihtää, mutta rakastamme kävellä lumisten vuorten halki, kuunnella metsän ääniä, kadottaa itsemme löytääksemme itsemme.
Sport Hotel Hermitage & Spa.
Hotelísimos syntyi kertomaan kokemuksista, jotka lyövät noiden transsendenttisten, tärkeiden hotellien takana. Tilat, joissa yksityiskohdat ovat suvereenia, paikkoja olla. Näinä päivinä Eremitaasiin liityin tähän enemmän kuin koskaan ennen hieno pieni maa potkimalla hiljaa Vall d'Inclesia ei enempää matkatavaroita kuin mailat jaloissasi, vesipullo ja nämä halu kerätä innostusta. Kerron miksi. Kävelimme kauniin koivujen ja kuusien peiton alla, pysähdyimme tarkkailemaan jokaista puroa ja jokaista kotaa Esther ja Sabine (hotellioppaat) jakoivat meille tarinoita täynnä seremoniaa ja terroiria, he opettivat meitä tunnistamaan ketun jalanjäljet ja hermellin jäljet.
On helppo kuvitella tätä keväällä olevaa laaksoa, joka on täynnä väriä atsaleoista, narsiseista ja villiruusuista, saapuvat myöhään muualle maailmaan, mitä sitten? Otin muutaman askeleen eteenpäin ja kävelin nopeasti Juclarin huipulle, jossa yksi Andorran neljästä turvakodista toimii edelleen. Legendat sanovat, että he lepäävät täällä veden lahjoja, asuu järvissä, suojelee vuoria ja metsää — Ajattelin myös Miyazakia ja Mononoken toteemipeuraa —; paikalliset sanovat niin the donitsi d'aigüa kauniimpi Se kuuluu Fontargentille, ja se asuu siellä odottaen yön rauhaa.
Äänet: lumi narisee jalkojeni alla, jonkin kylmän peittämän oksan kosketus hiljaisuuden ukkosen ääni. Palatessaan turvapaikkaamme (kivi, rauta ja puu) törmäämme Chantal on 92-vuotias ja kävelee yksin Vall d'Inclesissä joka päivä, tämä nainen on elävä muisto tästä kiireettömien ihmisten maasta ja monet ihmettelevät, miksi hän jatkaa niin joka päivä, askel toisensa jälkeen, ilman lepoa. Minulla on selvä: kommunikoida absoluuttisen kanssa, jatkaa innostuksen keräämistä, juhlimaan sitä, mikä elämässä on pyhää. Siksi hän kävelee joka päivä näiden vuorten läpi. Miksi palaamme?