Ezcarayn katujen läpi
Jos on kohde, johon haluat aina matkustaa, se on epäilemättä ** La Rioja ** ja jos siinä on kulma, jossa kannattaa käydä, se on ennen kaikkea Ezcaray.
Sijaitsee Oja-joen laakson yläosassa, tämä kuuluisa kylä on perinteinen vuoristopaikka (tässä on suosittu hiihtokeskus Valdezcaray). Ezcaray on kuitenkin paljon muutakin.
Se on takkojen, ystävien kanssa naurun ja krokettien maa, kuten ne, joissa tein ruokaa Marisa Sanchez ravintolassa ** Echaurren Tradición ** _(Calle Padre José García, 19) _ ja jotka ovat joka vuosi parhailla sijoilla toistuvissa ** Espanjan parhaiden krokettien joukossa.**
Marisa, joka kuoli 19. elokuuta 2018, oli National Gastronomy Award -palkinnon voittaja, kyllä, mutta hän oli myös kokki, joka opetti monia la riojalaisia kunnioittamaan gastronomiaa, ei ole helppo tehtävä. Ansiot eivät puutu naiselta, joka pystyi vihkimään Echaurren-ravintolansa La Riojan gastronomiseksi katedraaliksi, kulkuepaikaksi etsimään Aitoja riojalaisia ruokia, kuten caparroneja tai lampaan koipia. Tuo mies ei elä yksin kroketeilla, vaikka valtakirjalla voisimmekin.
Krokettien ulkopuolella on elämää, mutta jos ne ovat Marisan, sitä on vaikea löytää
Marisan hyvän gastronomisen työn uskollinen todistaja Francis Paniego , hänen poikansa ja yksi maamme parhaista keittiömestareista, joka pitää ravintolassaan toista Michelin-tähdettä vailla. Echaurrenin portaali sijaitsee myös Ezcarayssa, missä muualla?
Rohkea ja luova Paniego on nykyään yksi Riojan matkailun ja erityisesti gastronomian lipunkantajista ja suurimmista vitsauksista. Siellä riskeeraat ja voitat sellaisilla valikoilla kuin suolet (125 €), jolla hän kutsuu ruokailijan kohtaamaan tabunsa antaa sisältöä ja muotoa eläimenosista koostuvalle ehdotukselle.
"Tämä menu syntyi melkein yllättäen osallistuessani yhteen Madrid Fusiónin numeroista", vahvistaa Paniego.
Sisäelimet, sisäelimet, sisäelimet, sisäelimet... Ei ole monia rohkeita ihmisiä, jotka uskaltavat tehdä niin rohkean ehdotuksen, ”Suuren tai vähemmän 20 % valitsee tämän valikon ja 80 % maalla (150 €), vaikka kuka tahansa kokeilee, on iloinen”, kokki tunnustaa viitaten gastronomiseen vetoon, josta löytyy mm. Sydäntartaari, hanhenmaksajäätelöjauhe, avokado ja sinappi tai näyttävä trompe l'oeil, joka on tehty porsaan kylkiluista, jotka näyttävät visuaalisesti veitsiltä.
Ezcarayssa syöt niin hyvin
Sisään Maa , päävalikko, havaitaan heijastaa alueen kulinaarisia perinteitä, "Nämä tunteet, joita laaksoamme ympäröivä kymmenen kilometriä luontoa välittävät meille", Paniego selventää.
Ebron runsaat hedelmätarhat, tapas-kulttuuri, kaikkialla läsnä oleva Rioja-viini tai maukkaat Riojan leivonnaiset heijastuvat ruokiin mm. Paistettuja purasruohon lehtiä , Munankeltuainen confit pippurilla ja kukonkannoista tai Confit turskan ulkofileetä Riojan etanalla.
Kaikki tämä gastronominen näyttely ja eräät muut yllätykset sijaitsevat Echaurren-hotellin suojassa, joka viime vuodesta ja intensiivisen uudistuksen jälkeen on saanut tittelin ensimmäinen ja ainoa Relais & Châteaux La Riojassa. Paniego lisää ja jatkaa.
Ensimmäinen ja ainoa Relais & Château La Riojassa
Ensimmäisen, eikä ainoan Ezcarayn gastronomisen tapahtuman jälkeen (älä unohda osoitteita, kuten ** Casa Masip **, ** Bar Roypa ** tai kolme ovea ), kannattaa perehtyä asiaan vanha osa tätä kaupunkia Navarran kuninkaat perustivat 1000-luvulla.
Kävelemällä sen mukulakivikatuja voit löytää lukuisia (täydellisesti säilyneitä) jäänteitä Ezcarayn keskiaikainen menneisyys.
Pelihallit, aukiot ja kivitalot 1600- ja 1700-luvuilta saa meidät ajattelemaan, että kolme vuosisataa ei ole mitään tässä Riojan kaupungissa, jossa Keskustori Se on hermokeskus.
Sen parvekkeilta roikkuu tuhansia värikkäitä kukkia, joten olemme nyt paikassa, jossa elämä, hyvä elämä, on baareissa, terasseissa ja lasten pelissä palloa vaikuttavan julkisivun edessä. Torremúzquizin kreivin palatsi, yksi Ezcarayn tunnetuimmista rakennuksista, melkein yhtä paljon kuin Santa Barbaran kuninkaallinen kangastehdas, joka on vasemmalla kun tulemme kaupunkiin autolla. Tässä vuonna 1752 rakennetussa rakennuksessa, joka on säilynyt täydellisessä kunnossa, toimii teatteri ja hostelli.
Kuinka pieni Riojan kaupunki voi varjostaa Logroñon kaltaisen suurkaupungin
Ja koska kukaan ei ajattele takkaa ja lasillista viiniä ilman lämpöä a hyvä peitto , olemme onnekkaita, sillä Ezcarayssa he ovat kutoneet lähes 100 vuotta paras mohair, yksi ylellisimmistä langoista maailmassa, tehdä parasta.
Tarkoitamme Mantas Ezcaraya, todellista Riojan tekstiililaitosta. Peittojensa menestyksen ansiosta Valgañónin perhe on asentanut vanhaan kutomakoneeseen Ezcarayssa myymälä, josta voit ostaa heidän kuuluisia tuotteitaan, perinteisistä peitoista muihin luomuksiin, kuten huiveihin, takkeihin tai tyynyihin.
Sinun maineesi ei ole jotain paikallista, koska allekirjoitat nimellä Loewe, Hermès, Armani tai Céline He tekevät usein tilauksia tälle Ezcarayssa sijaitsevalle artesaanitehtaalle, jota he myöhemmin myyvät myymälöissään, kuvittelemme, että hinta on paljon korkeampi kuin mitä perhe tekee La Riojassa.
Ja koska kenenkään ei pitäisi jättää Ezcarayta ilman postikorttikuvaa, paras tilannekuva on se, jossa on viehättävä Santa Bárbaran erakko Vaikka sen alkuperä juontaa juurensa 1000-luvulle, se rakennettiin uudelleen 1500-luvulla.
Sijaitsee parin kilometrin päässä kaupungin keskustasta , on pyhiinvaelluskeskus paikallisille ja vierailijoille. Ja totuus on, että sen sijainnista saaduilla näkymillä laaksoon ei ole yllättävää, että se on yksi suosituimmista kohdista.
Vielä yksi niistä sillä on lukemattomia nähtävyyksiä, ja josta hän ylpeilee, Escaray. Hän, joka osaa
Eremitaasi, josta voi pohtia niitä kaikkia