New Yorkin kuuluisimmat voileivät täyttävät 125 vuotta
MIKSI mennä?
Koska se on New Yorkin historiaa. **Harvat paikat ovat vanhempia kuin Katzin **: 125 täytti juuri tänä toukokuussa (esimerkiksi Empire State on vain 82, laske). Mutta se on myös tarina, josta voi nauttia pastrami-, suolaliha-, kieli-, kalkkuna- tai tortillavoileipiäsi (kaikki edellä mainitut) , jotka ovat noudattaneet samaa reseptiä vuodesta 1888. Kyllä, Meg Ryanin väärennetty orgasmi elokuvassa When Harry Met Sally (osoitti ravintolassa kyltillä) teki hänestä maailmankuulun, mutta ennen sitä hän oli jo yksi vilkkaimmista herkuista - newyorkilaiset tietävät, missä hyvät tavarat ovat, ja he menevät uudestaan ja uudestaan. Ne palvelevat 400-4000 asiakasta päivittäin ja myyvät seitsemän tuhatta kiloa pastramia viikoittain. . Ja kuten sen omistaja sanoo: "Jos Sally olisi kokeillut pastramia, hänen ei olisi tarvinnut väärentää mitään."
MUTTA MITÄ HELVETTIÄ PASTRAMI ON?
Naudanliha suolavedessä , valmistetaan myöhemmin reseptillä, tässä tapauksessa ei mitään salaisuutta, koska he ovat julkaisseet sen verkkosivuillaan: he kovettavat lihapalan kolmesta viikosta kuukauteen (ei 36 pikatuntia, kuten sanotaan, tekevät muita herkkuja), se on savustettu 48-72 tuntia (kunnes ulkopinta on musta) ja keitetty vedessä (ilman että se on täysin kulutettu) neljä tai viisi tuntia. Viimeinen askel? He fileoivat sen (erittäin ohueksi), laittavat valtavan määrän kahden ruisleivän viipaleen väliin ja kumpikin lisää sinappia maun mukaan. Mahtava. Rasvaroiskeet käsistäsi ovat sen arvoisia . Katzin suuri kilpailija on luultavasti Carnegie Deli, mutta sen järjettömän suuret määrät eivät aivan vastaa tämän pastramin laatua. Sulhanen.
MITÄ KYSY?
no pastrami voileipä (jakaa, jos et lähde kovin nälkäisenä), mutta myös maissi naudanlihavoileipä , tai jos todella haluat kokeilla mitä hirvittävimpiä ja maukkaimpia, Ruben : monet (mutta monet) maissi naudanlihaviipaleita sulatetulla sveitsiläisellä juustolla, hapankaalilla ja venäläisellä kastikkeella . vuotaako jo sylkeä? Pakollinen, mukana suolakurkkua molempia, enemmän ja vähemmän happamia ; Eikä perunoita, tuhat kertaa parempia ovat perunalatket: perunapannukakut hapan kastikkeella tai omenasoseella.
herkullinen hirviö
MITEN TILATA?
Se näyttää absurdilta kysymykseltä, mutta hänen vastauksensa ei ole. Kun astut sisään, he antavat sinulle pienen vihreän, vaaleanpunaisen tai keltaisen lipun . Älä hukkaa, he kirjoittavat ylös mitä pyydät, joko itsepalvelun tai tarjoilijan palveleman (pöytiä on erilaisia valitusta tyylistä riippuen), ja sillä lipulla sinun on mentävä uloskäynnille ja maksaa. Vaikka he eivät ole kirjoittaneet lippuun mitään, Jos menetät sen, sinulta veloitetaan 50 senttiä, sinua on varoitettu.
MILLOIN MENNÄ?
Viikon aikana kannattaa välttää alueen yuppien ja työntekijöiden lounasaikoja (klo 12.30-14.00). Se on yksi hänen suosikkipaikoistaan ja jonoja voi muodostua rakennuksen ympärille. Paras? Mene ennen tai jälkeen. Ja vielä parempi: perjantai tai lauantai, päivät, jotka eivät sulje, aamunkoitteessa , lähdettyään vilkkaalle Lower East Sidelle tai East Villageen. Pastramivoileipä parantaa sinut ja ehkäisee krapulaa . Varoita myös, että näinä päivinä useimmat mahdolliset Sallyt teeskentelevät äänekkäitä ja tarpeettomia orgasmeja. Omistajan mukaan Jake Dell, heillä on orgasminen asiakas keskimäärin kerran viikossa.
väärennettyjä orgasmeja joka viikko
KUINKA PALJON SAAN syödä?
Katzin omistajat sanovat niin Bill Clinton tilasi kaksi pastramia . Viime lauantaina Joey Chestnut, suurin hot dogin syöjä Nathan's-kilpailussa, voitti myös Katzin 125-vuotisjuhlavuoden pastramin syöjäkilpailun. Kaveri söi 25 puolikasta voileipää. , eli 12 ja puoli voileipää. Arvaamme sinapin kanssa. Ei ole välttämätöntä mennä niin pitkälle, itse asiassa heidän ei pitäisi edes yrittää. Yksi kahdelle ja kumppaneille se on yleensä enemmän kuin tarpeeksi … Ellei sinulla ole Bill Clintonin syöttöä.
SALAMI JA ARMEIJA?
Anteeksi? Kyllä, kyllä, salami ja Yhdysvaltain armeija. Katz'silla on kaksi kuuluisaa iskulausetta: "Katz's, siinä kaikki", joka näkyy julkisivussa, johon ei ole koskettu 1940-luvun lopun jälkeen; ja "Lähetä salami pojallesi armeijaan", jonka alkuperä juontaa juurensa toiseen maailmansotaan, jolloin sen omistaja sai kolme poikaansa taistelemaan. Tänään he jatkavat tätä käytäntöä ja lähettävät makkaraaan (ja t-paidoista, lippiksistä ja esiliinoista, joiden käyttöä emme tiedä kovin hyvin) rintaman sotilaille.