Palkinnot Kasvipohjainen maailman Eurooppa järjestetään joka vuosi löytääkseen parhaat juomat ja ruoat kasvipohjainen maailmasta . Niiden ansiosta saamme selville, missä valmistetaan muun muassa Euroopan paras vaihtoehto juustolle, paras 100% kasvisjälkiruoka, paras kasvispekoni, paras kanan jäljitelmä tai paras vegaanihampurilainen. Se on näiden ominaisuuksien vuoden ainoa tapahtuma, minkä vuoksi alan ammattilaiset haluavat voittaa palkintonsa.
The 2021 World Plant-Based Taste Awards järjestettiin lokakuussa Lontoossa, ja voittajiksi sai espanjalaisen juoman parhaan juoman kategoriassa ja vegaanisen juuston parhaana fermentoidun kasvipohjaisen tuotteena. Haluatko tietää, mistä ne löytää?
Barcelonan ravintola Flax & Kale on saavuttanut maailman TOP 3:n Taste Awards kategorioissa paras juoma (Paras juoma) ja Paras fermentoitu kasvipohjainen tuote (Paras kasvipohjainen fermentoitu tuote) sen kanssa kombucha 100-prosenttisesti käsintehty tuote, jota he ovat työstäneet vuosia omassa laboratoriossa, ja tuorejuustonsa kanssa.
The Kombucha Dragon Limonade on valittu Paras juoma -kategoriaan. Se on valmiste, joka perustuu pitaya, lime ja sitruuna joka erottuu maustaan kylmäpuristettujen mehujen ansiosta, jotka lisätään toisessa käymisessä ja jotka poistavat tälle juomalle ominaisen hapan maun. Niille, jotka eivät tiedä mitä kombucha on, täytyy sanoa, että tätä juomaa valmistettiin Kiinassa jo noin 230 eaa. ja että sen nauttiminen takaa arvostetun vitamiinipitoisuuden erityisesti kasviperäisessä ruoanlaitossa. Se on antibakteerinen ja osallistuu joidenkin syöpää aiheuttavien aineiden hajottamiseen. Se auttaa myös syntetisoimaan B- ja K-ryhmän vitamiineja, jotka happamoivat suolistoa ja estävät patogeenisiä bakteereita.
Samaan aikaan, Pellava & lehtikaali kermainen on valittu kategoriaan Paras kasvipohjainen fermentoitu tuote (Best Plant-Based Fermented Product Award), kermajuusto kasvislevitte, jossa on vähän tyydyttyneitä rasvoja ja runsaasti kalsiumia ja vitamiineja.
Kombuchaa ja vegaanista juustoa Flax & Kalelta.
Katso kuvat: Seitsemän superalkuperäistä reseptiä herkulliseen kasvisgrilliin
"Olemme ylpeitä voidessamme olla TOP 3:ssa kahdessa arvostettujen palkintojen kategoriassa", sanoo Jordi Barri, Flax & Kalen toimitusjohtaja. "Maku on usein jarru vegaanisten tuotteiden kokeilussa, ja näistä palkinnoista tulee pian alamme tunnusmerkki ja erinomainen tapa tehdä tuotteistamme näkyvämpiä kasvissyöjien ja vegaanien ulkopuolella", hän selittää.
Kahden päivän ajan Flax & Kale -tiimi on esitellyt valikoimaansa kombuchat, kasvipohjaiset lihat ja juustot , yksi markkinoiden täydellisimmistä, jonka on kehittänyt oma tutkimus- ja kehitystiimi, jota johtaa kokki Teresa Carles ja joka valmistetaan kokonaan yrityksen Lleidan työpajassa.
Täältä näet listan kaikista voittajista.