Nuolemiskausi alkaa
NESTEMÄINEN TYPPI
Se saattaa kuulostaa tieteiskirjallisuudesta, mutta tuloksena on jäätelö kermainen, tahmea ja mitä erilaisimmilla mauilla . Ne on valmistettu luonnollisista ainesosista ja nestemäisestä typestä (pystyy jäädyttämään minkä tahansa ruoan muutamassa sekunnissa) ja halutusta täytteestä. Ne on valmistanut nuori brändi 1977 Iced Things, joka on päättänyt kuljettaa jäätelön taikuuden minne tahansa, kuin se olisi kannettava jäätelöbaari. Ja koska kaikki typpi koskettaa jäätä, voit valmistaa jäätelöä melkein mistä tahansa ruoasta, makeasta tai suolaisesta, sillä ei ole väliä: siideri uuniomenalla, Oreo, Ferrero, suklaanugaatti, violetti karkit, juusto, selleri, anjovis... , jopa alkoholin kanssa: mojito, gin tonic, rommi ja cola tai martini sitruunalla, kysytyimpiä. Mutta -kaikella hyvällä on aina 'mutta' - toistaiseksi heillä ei ole fyysistä tai verkkokauppaa, ja niistä on mahdollista nauttia vain tilaisuuksissa ja yksityisissä juhlissa. Vau, tarvitsemme vain yhden. hyvä tekosyy palkata tämä ilmainen jäätelöbaari.
_(Vain pyynnöstä. He ovat Madridissa, mutta he ottavat varauksia kaikkialta Espanjasta) _
KUUMA GRILLATUJÄÄTELÖ
Näin on. Aivan kuin se kuulostaa. Eräänlaisessa voileipägrillissä tehdyt jäätelöt -pahoittelen insinööriltä vertailua, mutta uskon, että tätä kodinkonetta visualisoimalla voi ymmärtää konseptin erittäin hyvin-. Ja sellainen idea voisi tulla vain makeisneron päästä sellaisenaan jordin rock , nuorin tunnetuista Rocan veljistä. Se on yksi jäädytetyistä versioista, joita voimme ottaa vastaan Rocambolesc ; niitä valmistetaan tällä hetkellä ja niitä kehitetään käsityöläisen briossileivän kanssa , johon on lisätty jäätelöpallo -suklaa, paistettu omena, kurpitsa ja mandariini, parmesaani, parsa ja tryffeli, kookos...-, täytteeksi -paahdettua mantelia, karamellisoitua hasselpähkinää, vadelmabambolaa, suklaakakkua, murokeksi keksi, violettipilvi...- ja sitten painetaan kuumalle parilalle ruskeaaksesi ja tiivistääksesi reunan. Tuloksena on a jäätelö kuumaa ulkoa ja jääkylmää sisältä ; Jos et ole kokeillut sitä, se saattaa kuulostaa tieteiskirjallisuudesta, mutta se ei ole sitä. Se on todellista kuin elämä itse. Ja - kuten kaikki Rocat tekevät - se on mahtava.
_(Jäätelöt alkaen 3,25 €. Gourmet-elämys El Corte Inglésistä. Serrano, 42) _
GRILLATTU JÄÄTELÖ
Näin Mistura tekee niitä, pakastegrillijäätelöä. Idea on tuotu Thaimaasta, missä jäätelöä "hierotaan" erittäin kylmällä kivilevyllä -noin -23ºC-; Silloin he lisäävät siihen mitä kukin asiakas haluaa, kuivatuista hedelmistä suklaalastuihin, kekseihin, browniin tai jopa tuoreisiin hedelmiin, ja sitten hieronta jatkuu, kunnes kaikki on kääritty niin, että heidän jäätelöissään on peitto piilossa. eikä ulkona, mikä on yleensä normaalia. Tuloksena herkullisia yhdistelmiä kuten pistaasi makadamialla, päärynä vadelmahillolla, suklaa keksillä... Mutta hei mitä nämä jäätelöt eivät ole vain kauniita ulkopuolelta , myös sisällä, koska se on noin sataprosenttista artesaanijäätelöä , valmistettu luonnollisista, tuoreista, luomu- ja sesongin raaka-aineista. Tästä syystä he ylpeilevät myös vähäsokerisista jäätelöistä.
_(Jäätelöt alkaen 2,80 €. Kaupat paikassa Ciudad Rodrigo, 6; Augusto Figueroa, 5; Gran Vía, 15; Goya, 50) _
Karamellijäätelöä ja fleur de seliä
TAIPKOPUOLI JA PAKASTE HEDELMÄT
Muistatko jäätikyt, joita sinulla oli pienenä? No, unohda ne, koska ainoa asia, joka heillä on yhteistä niiden kanssa, jotka tekevät lolo sauvat se on muoto ja keppi. Loput, ei mitään nähtävää. Nämä ovat artesaanimehupaloja, jotka on valmistettu vain luonnollisista hedelmistä, tietysti kausiluonteisista ja maustettuja mausteilla, siemenillä ja kasviaineilla. Ei säilöntäaineita, eikä väriaineita, eikä -huomiota dataan - vettä, koska nämä eivät ole jäämehupaloja, vaan luonnollisia puristettuja ja pakastettuja hedelmämehupaloja. Joten niissä ei myöskään ole lisättyjä sokereita; vain ne, jotka sisältävät käytetyt hedelmäpalat, tietysti. Ja tulos voi olla vain hyvä: makuyhdistelmiä, kuten nektariini ja vihreä tee, greippi ja tähtianis, kurkku ja lime, mansikat ja pippuri, mansikkalimonadi... Ainekset hemmotella itseäsi enemmän kuin terveellistä.
_(Jäätelöt alkaen 2,95 €. Pyhä Henki, 16; León, 30; San Antónin markkinat, Augusto Figueroa, 24) _
Pidätkö suklaa- ja minttujäätelöstä Lolo Polosissa?
JÄÄTELÖ RIISMUUSSILLA
Sen perusteella, mitä olen nähnyt, riisijäätelön sanominen ei edes kuulosta enää oudolta. Vaikka se ei ole aivan sitä, vaan riisipastalla peitetty jäätelö, jota japanilaiset ovat perinteisesti kutsuneet "mochiksi". Täällä Madridissa voimme syödä jäätelömokkoja Panda Patisserie , jolla on etuoikeus olla yksi ensimmäisistä sataprosenttisesti japanilaisista konditorialiikkeistä pääkaupungissa. Ja se koostuu pohjimmiltaan mochilla päällystetystä jäätelöpallosta, tuosta riisitahnasta, joka uutetaan murskattuaan äärettömän monta tahmeaa tai makeaa riisinjyvää, erilaisia tahmeita riisiä, joita käytetään tässä tyypillisessä japanilaisessa makeisessa. Jos sinulla on makeansuu etkä ole koskaan kokeillut sitä, rakastat sitä, koska se on eräänlainen jäätelöllä täytetty karkki, tässä tapauksessa suklaa, vadelma, mango, ananas ja kookos tai jopa matcha tee, tähti japanilaisista makuista.
(Mochis alkaen 2,50 €. Mesonero Romanos, 17)
Evästeiden VÄLILLÄ
Muistatko, kun äitisi antoi sinulle jäätelöpalan? No, creamies on päivitetty versio: eräänlainen jäätelövoileipä, jossa on keksejä ja munkkeja, jotka on leikattu puoliksi . Hulluus, joka on valinnut, kuinka se voisi olla toisin, Malasana , naapuruston, jossa kaikki uusi, mitä kaupunkiin tulee, keitetään. Vaikka olemme rehellisiä, olemme nähneet tämän ennenkin, mutta Creamies, joka on paikan nimi, on yksi niistä ainoat, jotka ovat erikoistuneet vain tämäntyyppiseen jäätelöön . Tällä hetkellä heillä on vähän valittavana jäätelön makuja - vanilja ja keksit, ferrero ja brownie, jogurtti punaisilla hedelmillä..., mutta he ilmoittavat vaihtavansa niitä viikoittain. ja täytettä, maapähkinälastuista ja värillisistä nuudeleista vaahtokarkkeihin ja Froot Loops -muroihin . Sellainen a kunnianosoitus 80-luvulle ja sen kirkkaimmat värit, jotka varmasti mullistavat Instagramin tulevina kuukausina.
_(Alkaen 3,90 €. San Pablo High Slider, 30) _
_ Artikkeli julkaistu alun perin 03.16.2017 ja päivitetty 24. maaliskuuta; video valmistettu 21. heinäkuuta 2017._*