Sisäänkäynti uuteen Can Beneitiin, Sierra de la Tramuntanassa, Mallorcalla
Sierra de la Tramuntana on täynnä yllätyksiä, kuten Ca'n Beneït -hotelli, joka avattiin 4. maaliskuuta keskiaikainen maataloustila llogaret de Binibonassa, pienessä kylässä, joka sijaitsee vuorten juurella. Binibonassa asuu 30 henkilöä ja majoituspaikkoja on neljä. Hän on edelläkävijä herkin maaseutumatkailu Mallorcalla, ja hyvä paikka arvostaa Reconquestin saarelle jättämää perintöä. Tuolloin, 1200-luvulla, sen virallinen nimi oli Benimala, "Malan poika", mutta paikalliset muistavat edelleen, kun kaikki tunsivat sen nimellä Mirabona.
Tarina kertoo sen 1700-luvulla, tuli tähän asti kardinaali Despuig (1745-1813), vaikutusvaltainen taiteen suojelija ja keräilijä – Hänelle olemme velkaa Montenegron kreivien palatsin taidegallerian, Palman piirustuskoulun sekä kauniin Raixan kartanon ja sen kuuluisien puutarhojen uudistamisen – tutkimassa alueen luontoa ja todistamassa kaikkialle ulottuvia upeita panoraamanäkymiä tasangolla vuorilta Alcudian lahdelle julisti:** "Ei Binimala eikä Binibona, tätä pitäisi kutsua Mirabonaksi."**
Appelsiinilehto Can Beneit -hotellin ravintolan edessä
Toni Durán nauttii samoista näkymistä joka päivä. Näkymistä ja paljon muuta. Joka aamu, heti herättyään, hän menee hedelmätarhaan, joka ympäröi yhtä päärakennuksen, Mirabona-ravintolan, terassia ja valitse yksitellen appelsiinit, joista mehu tehdään. "Sinun ei tarvitse edes laittaa niitä jääkaappiin. Tuolloin ne ovat viileitä, täydellisessä lämpötilassa”, hän kertoo meille henkisesti nuoleen huuliaan.
Pieni huonemäärä (vain 10) ja luonteeltaan valtava, Ca'n Beneitissä on maatila, jolla on luonnetta, linnoitettu maatila. Yksi harvoista keskiaikaisista maalaistaloista, joka on edelleen säilyttänyt osan alkuperäisistä muureistaan. "Jotta pääsee terassilta toiselle, on ylitettävä muurin vanhat sillat" kertoo innostuneesti. "Täällä on paljon historiaa ja sinä elät sen."
Appelsiinipuiden lisäksi täällä siellä on oliivipuita (noin 3000), viikunapuita, persikkapuita ja loputtomia hedelmäpuita, ja lampaita ja aasit, jotka syövät kuivaa ruohoa kesällä, tulipalojen välttäminen.
Can Beneitin koristelu kertoo tarinoita Mallorcasta
Myös kirkko, jossa on uusklassinen sisustus ja jossa on edelleen säilytetty penkit ja kello 1800-luvulta. "Tämä oli kylän kirkko", hän selittää. Ja vaikka Toni pysyy vihittynä, hän haluaa välttää kiusauksen juhlia häitä. ”Ajatukseni on pitää maatila turvapaikkana. Että ihmiset tulevat lepäämään, rentoutumaan, oppimaan kentältä”.
Sammakoiden kurinaa, lintujen trillausta, rauhaa, hiljaisuutta, kävelee, pyöräilee… Ca'n Beneïtillä on pyöräkauppaan ja vuorijono, joka alkaa nousta juuri tässä vaiheessa, tarjoaa lukemattomia polkuja.
Yksityiskohdat tämän keskiaikaisen kartanon alkuperäisestä arkkitehtuurista
Ei tule olemaan kokemusten listaa käytettäväksi. "Ihmiset haluavat pysyä rauhallisena ja tekemättä mitään", hotellinpitäjä sanoo, mutta hän tarjoaa opastettuja kävelyretkiä, joissa oppii tunnistamaan ympäröiviä puita ja yrttejä, sekä viinin ja öljyn maistelua. "Meillä on oma öljymyllymme, jotain ainutlaatuista saarella, joten asiakkaat voivat nähdä ja osallistua kaikkiin oliivinkorjuu- ja öljyntuotannon prosesseihin." kohta ja jatka ”Joogatunnit ovat päivittäin ja ilmaisia. Joogan lataaminen on kuin Wi-Fin lataamista."
Palma de Mallorcalla syntynyt Toni on asunut hotellien välissä pienestä pitäen. Hänen isänsä (insinööri) rakensi ne, "hän teki Iberostarit ja aurinko- ja rantaketjuhotelleja", hän kertoo. Samalla kun hänen äitinsä (kampaaja) värjäsi ja korjasi Costa de los Pinosin Eurotel-hotellin vieraille kestäviä. Juuri siellä Toni aloitti työskentelyn kellopojana 16-vuotiaana. Sitten hän meni Sveitsiin, missä kehitti kuudennen aistin palveluun ja vieraanvaraisuuteen viiden tähden klassisissa eleganssissa olevissa hotelleissa. Mutta hyvän saaren asukkaan tavoin hän päätyi palaamaan kotimaahansa ja riisumaan solmionsa auttamaan vastaanottopäällikkönä yhden Baleaarien pääkaupungin Puro de Palman imagoa keksivän hotellin avajaisissa. Ja sitten hän laittoi sen takaisin ohjatakseen upeaa Son Netiä. Viime vuosina hän on ollut vastuussa siitä, että Finca Serena on yksi säännöllisistä majoituspaikoista suosikkilistoillamme.
Näkymät huoneen numero 4 terassilta
Nyt Toni on jälleen riisunut solmionsa. Y hänen tarkoituksenaan on, että myös Ca'n Beneïtin vieraat voivat vapaasti riisua kenkänsä. ”Tänä päivänä se on todellista luksusta, että saa mennä paljain jaloin, jos haluat. Ja syö aamiaista kahdeltatoista; tai yksi, mitä väliä sillä on. Olen asettanut aikataulut niiden asettamiseen, mutta emme välitä. Tärkeintä on, että vieraat viihtyvät”, julistaa hotellinpitäjä.
On mahdotonta lakata katsomasta ulos ikkunasta
Tehdäkseen Ca'n Beneïtistä haluamansa hotellin Toni on tuskin joutunut muuttamaan mitään, ei alkuperäisessä rakenteessa eikä olemassa olevissa tiloissa. Maatila, joka edelleen jatkaa maataloustuotantoaan täydellä kapasiteetilla, Se oli toiminut hotellina 1990-luvulta lähtien, mutta kiinteistö ei kestänyt pandemian aiheuttamaa sulkemista ja päätti siirtää hotellitoiminnan. "Minulla oli jopa valokuitu Wi-Fi", Toni huudahtaa kiitollisena. Hän on vain poistanut sisustajaystävän avulla kaiken, mitä ei enää ole, ja lisäänyt sen, minkä hän tietää olevan. Capdeperan kaupungin naisten valmistamat luonnonpellavaiset verhot, matot ja juuttikorit, ja egyptinpuuvillalakanat ja -pyyhkeet hienostuneempi ja maukkaampi kuin voit kuvitella. "Ne ovat Spirit of the Nomadilta, yritykseltä, joka loi Puro Palman entisen omistajan Mats Wahlstromin, joka oli kyllästynyt siihen, ettei hän löytänyt haluamiaan laadukkaita vuodevaatteita", Toni kertoo. ”Kymmenen huoneen ansiosta meillä on varaa pestä omat pyykkimme talossa; ja se ei näytä olevan, mutta se näkyy."
Lakanat, hedelmätarhat, kaikki luonnollisia. Kymmenestä huoneesta Tonin suosikki on numero 4, juniorsviitti. ”Se ei ole edes kallein, mutta siinä on jotain hyvin erikoista. Valo, näkymät… Ikkunat ovat melko suuret ja terassi lepää keskiaikaisten seinien päällä”.
Alueen rehellistä ruokaa Mirabona-ravintolan pöydässä
Sama kotitekoisen, kodin käsite on Mirabona-ravintolan gastronomisen ehdotuksen selkäranka. “Isoäidin keittiö, hyvin perinteinen, täältä, saarelta, alueelta. Ja terveellisillä vaihtoehdoilla. Enemmän puutarhasta lautaselle, mahdotonta. Ruokalista, kyllä, tulee olemaan lyhyt, ollakseni rehellinen”, Tony korostaa. Reseptit, jotka perustuvat siihen, mitä puutarha tuottaa jokaisena vuodenaikana ja mikä on sen päivän paras inkamarkkinoilla. "Olemme uskollisia paikallisille toimittajillemme: **Coanegra-osuuskunnalle, Sa Pobla -riisille, Can Felip -uunille, joka tekee upeita cremadilloja ja tuo meille joka aamu kaikki pullat tuoreina uunista". **
Kukaan ei ylläty, kun Ca'n Beneït päätyy osaksi Relais & Châteaux'ta, mutta Toni on varovainen ja nöyrä. "Todella, Aion tehdä vain kunnollisen hotellin, jossa on hyvä palvelu, jossa nukut ja syöt hyvin, jossa ihmiset ovat onnellisia.
Can Beneit on vuoristossa, mutta näkymät ulottuvat Alcudian lahden merelle.