"Ei ole outoja ruokia, on outoja ihmisiä." Melkein kaikki, mikä tätä Zaragoza-ravintolaa ympäröi, alkaa täältä. Tämä lause, jonka lausui vuosia sitten Ferran Adria eri haastatteluissa inspiroi a pari gastronomian ammattilaista joka on opiskellut aragonialaisissa ruoanlaittokouluissa ja työskennellyt useissa ravintoloissa espanjan maantiede, He palasivat kotimaahansa Zaragozaan. He jättivät jälkeensä esimerkiksi kahdeksan vuotta ravintolan johtamisen Barahonda (Yecla, Murcia) ja siinä saadut tunnustukset.
Gastronominen ravintola sisällä työväenluokan naapurustossa Saragossa, Sijaitsee vanhassa mekaanisessa työpajassa, ja naapureiden huomion herättäminen ei kestänyt kauan. "Vain harvat ihmiset uskaltavat perustaa jotain tuollaista" Kreivi Sofia ja Christian, tämän tarinan päähenkilöt ja kommentit, joita he kuulivat naapurustossa.
Harvinaisia ihmisiä, Zaragoza. Ravintolan sisällä.
Harvinainen, MÄÄRITELMÄ
Siihen asti kun viisi merkitystä adjektiivista "raro, a" saamme Royal Academy of Languagen sanakirjan. Ne kaikki vaikuttavat soveltuvilta tähän majoitusliiketoimintaan.
Harvinainen on jotain, joka "käyttäytyy epätavallinen tapa." Eikö ole harvinaista, että pariskunta jättää työpaikan kiinteä ja konsolidoitu työ oman yrityksen perustamiseen?
Harvinainen on myös "poikkeuksellinen, harvinainen tai usein" Varmasti, älä runsaasti tämän kaltaiset liiketoimintamallit Zaragozassa, a keskikokoinen kaupunki ei ole tottunut tällaisiin ehdotuksiin gastronominen.
Karamellisoidut saksanpähkinät simassa, Ras el Hanoutin kanssa.
Se on R.A.E.:n mukaan "harvinainen". "luokassaan alhainen ja lajit”. He avasivat gastronomisen ravintolan vuonna vaatimaton naapurusto paikassa, jossa aiemmin oli konepaja.
Harvinainen tarkoittaa myös "erityinen, erinomainen tai linjassaan erinomainen”, joten voidaan sanoa paikasta, joka muutaman kuukauden toiminnassa onnistui sijoittumaan joukkoon upeimmat ravintolat Saragossasta.
Viides merkitys on "ylimääräinen nero tai käyttäytyvä ja altis erottua. Haute cuisine suosittujen liharuokien kanssa, kuten kani tai muut eläimenosat ovat Gente Raran piirteitä, ainutlaatuinen valinta vie ne pois tavallisesta tarjouksesta tämäntyyppisistä laitoksista.
Harvinaisia ihmisiä, Zaragoza.
NIIDEN LUOJIA
Cristian Palacio ja Sofia Sanz he ovat Gente Raran sielu, mutta he eivät anna valokeilan keskittyä yksinomaan heihin ja ensimmäisestä hetkestä lähtien vaati joukkuetta jonka he ovat onnistuneet muodostamaan. Tiimi nuori ja koulutettu joka toimii kaikkien ruokailijoiden näkyvissä.
Viinit miehittää epätavallinen varasto, joka sijaitsee lasitettu toimisto vanhasta konepajasta. Korkea kellari, varastoitu ja kapteeni lahjakas sommelier, Felix Artigas, joka hoitaa enemmän kuin 300 viittausta jatkuvassa kierrossa, koska suurin osa sen viineistä on peräisin rajoitettuja tuotantoja.
Juustot paikassa Gente Rara, Zaragoza.
KÄVELY GASTRONOMISENA ELÄMUKSENA
Tilava huone vastaanottaa illallisen, ja se on itse vastaanotossa suolaisen suklaan ja lasillisen kuohuviiniä kanssa, jossa kierros eri pisteistä jossa nautitaan herkullinen virvoke. Sohvalla sinulle tarjotaan valikko ja alkupala, kun valitset valikon. Kun tarjoilija ottaa tilauksen, hän kutsuu sinut käydä hedelmätarhassa, eräänlainen kasvihuone, jossa voit maistaa jokin kausituote ja cocktailin.
Valmistuttuaan lopullinen pöytä se on valmis. Toivon mukaan, lähellä keskuskeittiötä ja näkymä, paras paikka nähdä, kuinka valittu ruokalista valmistetaan. Hullu, hullu ja hullu ovat lyhyistä pitkiin nimiä kolme vaihtoehtoa saatavilla.
Valinnainen on lisätä passi upeasta juustokärrystä kapteenina Sofia, yksi pisteistä voimakas Harvinaisten ihmisten tarjouksesta.
FILOSOFIA
monet ideoita keskity ehdotuksiisi: syöminen on ilo, myös matka, jopa esteettinen kokemus, joka voidaan lisäksi ladata arvoilla: kestävyys, tuki pienille hankkeille agroekologinen tai käyttö luova vähemmän jaloja osia elintarvikkeet ovat osa niistä.
Harvinaisia ihmisiä, Zaragoza.