The La Palman tulivuorenpurkaus Se on jättänyt meidät kaikki jännittyneiksi, mutta haluamme myös tietää enemmän näistä jättiläisistä, jotka miehittävät maamme eri alueita. Kerroimme sinulle jo muutama päivä sitten, mitä he olivat muut Espanjan tulivuoret ja oli väistämätöntä puhua alueesta Garrotxa, luonnontila, jossa on yli 40 tulivuorta ja laavavirtaukset, jotka muodostavat vähintäänkin eloisan maiseman.
Ja tuolla etuoikeutetulla alueella on kourallinen kaupunkeja, jotka ovat kiertomatkan arvoisia. Besalu ja hänen juutalainen menneisyytensä, jossa säilytetään ainoa Espanjassa oleva miqvé, Sant Joan de les Fonts, Olot... ja niiden välillä, aivan keskellä La Garrotxa Volcanic Zonen luonnonpuisto , se löytyy Santa Pau, pieni kaupunki rehevien metsien ja tulivuorten ympäröimänä, missä aika näyttää pysähtyneen.
Santa Margaridan tulivuori.
Miksi kaikki tuntevat hänet? Koska se on lähellä tulivuoria, se on ollut lepotilassa tuhansia vuosia. Santa Pau Se sijaitsee vain muutaman askeleen päässä kahdesta sen maineikkaimmista tulivuorista Santa Margarida, kuuluisa romaanisesta hermitagesta joka sijaitsee aivan kraatterin keskellä ja hevosenkengän muotoinen Croscat-tulivuori ja jonka sisäpuoli näkyy täydellisesti, olemisena viimeinen, joka purkautui, jo sitten 11 500 vuotta.
Vierailu heillä on yksi niistä kokemuksista, joita ei myöskään unohdeta kävellen, polkupyörällä tai hevosella , kuinka tuntea ne lintuperspektiivistä kuumailmapallossa.
La Garrotxa ja sen kylät.
Mutta se ei ole ainoa asia, joka tekee Santa Pau erityinen kaupunki. kuuluu myös tähän Fageda d'en Jordàn kunta, mahtava pyökkimetsä , joka ei vailla mystiikkaa ja kauneutta, joka asettui pyykille a croscat tulivuorenpurkaus ja siitä tulee syksyn aikana tuhat okran ja ruskean väriä jättäen kuivien lehtien maton, jonka läpi on välttämätöntä kävellä.
Jos luonto on yksi sen suurimmista vaatimuksista, niin on myös sen historiallinen arvo. Sen perustaminen on peräisin 1300-luvun puolivälissä , vuosi, jolloin paronit asettuivat tähän paikkaan ja se pystytettiin paronin linna.
Panoraamanäkymä Santa Paulle.
Tämän ympärille ja puolustussyistä ilmaantui pieni kaupunki muurien sisällä, mikä on tänään Ville purjehtia, muodostaen keskiaikaisen kokonaisuuden, jolla on suuri arvo, kuten sen utelias Plaza Mayor, jossa on epäsäännöllinen pohjaratkaisu, tunnettu ennen nimellä Bous-messut , kaupungin elämän hermokeskus keskiajalla.
kujia, kivitaloja, goottilainen kirkko, arkadoidut galleriat ja näköalat, Kuten Meren portti , josta voit arvostaa tätä pientä kaupunkia ympäröiviä tulivuoria ja laaksoja.
JOULUKIPAUUN FESOLI, SEN KALKIN GASTRONOMINEN AARTE
Salaatissa, turskan kera, makkaran kera... Jos tästä keskiaikaisesta kaupungista löytyy endeeminen tuote, niin ne ovat Santa Paun fesols että vuonna 2015 he saivat omansa SAN (suojattu alkuperänimitys) , mikä suojelee sen gastronomista arvoa ja sen viljelyä. Hänen löytönsä oli sattuman tulos.
Muutaman kuivuuden aiheuttaman vuoden aikana vehnä vaihdettiin perinteisesti istutettu alueelle, tälle vihannekselle jotka tulivat uudesta maailmasta. Pian he ymmärsivät, että heillä oli edessään jotain poikkeuksellista, joka vahvistui sen ansiosta huokoinen ja vulkaaninen maaperä ja se ruokki monia perheitä.
Yksi Santa Paun kaduista.
Nämä pienet valkoiset pavut, proteiinin lähde, ovat yksi niistä vulkaanisen keittiön tärkeimmät raaka-aineet, ruoanlaittotyyli, jota edistetään alueella Garrotxa , vedonlyönti paikallisista tuotteista.
Sen ominainen maku ja sen voiinen rakenne, ovat asettaneet ne Katalonian gastronomian arvostetuksi elementiksi, koska sen lisäksi tehdään ympäri vuoden huipentuu tammikuuta , kanssa Santa Paun Fesol-messut, messuille omistettu Pyhä Anthony Abbot jossa maanviljelijät, tuottajat ja ravintoloitsijat , korosta yhtä alueen suurista gastronomisista aarteista.
CAL SASTRE, KANSAN HOTELLI
Hyödynnä vierailu, jää yöksi ja tapaa lime räätäli , tila, jossa on historiaa ja aúpa-ruokaa. Kaikki alkoi ravintolasta. perheen isoäiti, Margarida Colldecarrera hänellä oli majatalo Olotissa, kun isoisä oli kaupungin räätäli - tästä nimi - mutta he halusivat jotain Santa Paussa.
Siten ne tehtiin a 1500-luvun talo jo sitten yli 35 vuotta, he uudistivat sen ja alaosassa he avasivat ravintolan. Pian siitä tuli välttämätön kaikille ohikulkijoille, niin paljon, että monet vaativat voi jäädä kaupunkiin nukkumaan , mutta heiltä puuttui vaihtoehtoja.
Muhennos Santa Paun fesoleista ja kalmarista.
Näin perhe päätti ostaa talon ravintolaa suojaavan talon ja sen viereen, perustaa pienen hotellin, jossa on charmia , jota nykyään johtaa Eva, Margaridan miniä. Huoneita on vain kahdeksan, joista jokainen on sisustettu eri tyyliin ja kaikissa niissä Näkymät La Garrtoxan tulivuorille ja Sant Juliàn vuorille.
Heiltä ei myöskään puutu sitä viehätysvoimaa, jonka he tarjoavat antiikkihuonekalut ja sängynpäädyt Olotlaisen käsityöläisen kaivertamista sängyistä sekä katalonialaisten taiteilijoiden maalauksia tai ne ompelukoneet he muistavat isoisän kaupan.
Mutta palataanpa ravintolaan, sillä Margaridan jälkeen se on nykyään kolmannen sukupolven käsissä. Jeesus Pont edessä. Sekä sen sisätila että alla oleva terassi pääaukion pelihallit paikkakunnalla, sitä harjoitetaan perinteinen ja yksinkertainen keittiö, valmistettu paikallisista tuotteista ja nolla kilometriä.
Hotelli Cal Sastre.
Pont on erityisen ylpeä siitä, että hän on yksi niistä ravintoloista arvostaa Santa Paun fesoleja. "Täällä on melkein pakollista saada ne. Ne ovat hyvin erikoisia, ja koska niitä on ympäri vuoden, the kehitämme erilaisia reseptejä” , hän selittää Traveler.es:lle.
Kesällä niitä voi siis syödä perinteisen kanssa kivetty, turskan, paprikan ja oliivikastikkeen kanssa, kun taas syksyllä ja talvella ne ovat mukana pekonin tai perol-makkaran kanssa, joka kiehuu ja pavuilla paistettuna.
Mutta se ei ole ainoa asia, jota täällä tarjoillaan. kirjoa makea vasikanliha mitä he laittavat 11 tunnin ajan, jonka mukana tarjoillaan perunamuusia ja ratafia-kastiketta , alueen perinteinen viina.
Toinen hänen tähtiruoistaan on a perinteinen cannelloni makkaralla ja sienillä täytettynä , jotka ovat mukana tryffeli bechamel , josta he ovat erityisen ylpeitä, koska se oli yksi niistä ruoista, joka tarjoiltiin - ja voitti - illallinen World Travel Marketilla Lontoossa. Pääset täyteen vatsaan ja iloiseen sydämeen.