Melbourne ja hyvän kahvin salaisuus
Mutta jos on jotain, joka määrittelee melbourne Se on sen tuoksu, joka tarttuu matkailijaan siitä hetkestä lähtien, kun hän astuu kaupunkiin: tuoreen kahvin tuoksu , joka on peräisin lukemattomista laitoksista, jotka reunustavat jokaista katua ja jotka ovat tehneet Australian kaupungista erinomaisen kahvia rakastavan kohteen. Tämä on Melbourne, rakkautta ensihajuun.
Mikä tekee Melbournen kahvikokemuksesta niin ainutlaatuisen? Tuomaristo (eli kaupungin ylistetyimmät omistajat ja baristat) on edelleen poissa.
Mukaan Ray Bennett , Plenty-kahvilan johtaja, tasapaino on avain. "Sen täytyy olla a täydellinen yhteys viljan jauhatuksen ja veden laadun välillä ", selitä.
Plentyssä tämä tarkoittaa korkealaatuista kahvia ja luomumaitoa , perusaineosat tasaisen valkoinen , tai latte ilman vaahtoa australian kielellä. Maalaismainen ympäristö, vuoristoturvapaikan ja mummon talon välissä, toivottaa ruokalistan kuninkaan uskolliset tervetulleeksi.
Kahvin ja luomumaidon kuninkaat
Ympäristö on itse asiassa toinen näkökohdista, jotka voivat tehdä kahvin pesuallas tai purjehtia …ei vain vaikutusvaltainen, vaan myös keskeinen Proud Maryn tapauksessa, joka on tehnyt pelin kahvikupillisesta: sifonitangon valmistamaan maitoa mielesi mukaan , lukuisia hiomakoneita räätälöityä jauhamista varten ja vanhentunut mekaaninen työpajan ulkoasu, joka ilahduttaa sinua.
Avoin kahvila
Ja kun puhutaan hipstereistä, oletko koskaan ajatellut vaihtaa kookosveteen keittääksesi aamukahvisi? No niin kävi Matt Vero , Touchwoodin omistaja, kun hän eräänä päivänä vaihtoi veden yhdessä kahvipannuistaan. Yrittää enemmän kuin mitään. Loppu on Melburnian historiaa: Touchwood tuli tunnetuksi luovasta kahvistaan, joka ilahduttaa niitä neljäsataa asiakasta, jotka hyvän kuution silmällä ylittävät sen oven minä tahansa lauantaina.
Kaavan eksotiikkaa lisäävät heidän kahvipussiensa alkuperänimitykset, joissa on ylpeänä postimerkkejä Brasilia, Etiopia tai Peru . Kaikki ovat tervetulleita: Touchwoodiin, vilja on kuningas.
Ylpeä Mary take away
Mutta temppu unohtumattomaan kahvielämykseen ei ole vain nesteessä, tai ei ainakaan aivoille ja sydämelle Kultainen lapsi : Piers Smart ja Jenna Langton laittaa yhtä paljon vaivaa hänen ruokalistassaan kuin espressokeittimensä pillessä.
Ruokalista perustuu "mitä me haluamme syödä", mikä Smartin ja Langtonin kielellä tarkoittaa taideteoksia, kuten marokkolaista lammasta polentalla, malaijilaista ranskalaista paahtoleipää ja kruunun jalokiviä: kiinalaistyylistä pretzeliä hapanimelä sianliha, Langtonin isoäidin henkilökohtainen resepti. Se sanoi: unohtumaton.
täydellinen seura
Entä jos emme halua rajoittaa itseämme vain yhteen osaan kokemusta? sitä varten se on Rivitalot e , joka on ottanut jokaisen talon parhaat puolet tuodakseen sen omaksi: gourmet-kahvit, menu kansainvälisillä vivahteilla, viileä tunnelma... Soittaako se kelloa?
Ajatuksena oli täsmälleen näyttää Melbournen parhaat puolet yhdessä tilassa, manageri Daniel Millsin mukaan. "Kukaan muu ei tehnyt sitä", hän sanoo.
gourmet kahvia
Ja jos mikään muu epäonnistuu, palaa perusasioihin: legendaarinen Seitsemän siementä, suuri kahuna melburnialaisista kahviloista, ei petä. On monia legendoja siitä, kuka aloitti Melbournen kofeiinipitoisen pakkomielteen, ja muutamat viittaavat tähän kunnostettuun varastoon, hänen suosikkipojaan. Mark Dundon ja Bridget Love.
Se ei ole vähempää. Paikka paljaine vanhoineen putkineen ja teollisuusikkunoineen on täynnä toimintaa. Heidän kotitekoisen papusekoituksensa tuoksu kulkee kadun toisella puolella Melbournen yliopistoon, joka toimittaa lakkaamatta Seven Seedsille asiakaskuntaa. Ja luovaa henkeä voi haistaa sen baristakoulussa, josta tulevat kaupungin halutuimpia kahvitaiteilijoita.
Kahvihetki Melbournessa ei ole vain päivittäinen riitti, se on elämäntapa. Kuten Plentyn omistaja Jason Chan sanoo: "Olet vain niin hyvä kuin viimeksi juomasi kahvi." Kumpi haluat olla tänään?
Seuraa @PReyMallenia
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- 21 syytä, miksi rakastamme kahvia
- Australia: gastronomian velhot
- Aamiaiset maailmassa
- Oodi amerikkalaiselle paahtoleipälle
- Heitätkö munia keittiössä?
- Kerro mitä syöt aamiaiseksi, niin kerron mistä Espanjan alueesta olet kotoisin
- Aamiaisbuffet: käyttöohje
- Espanjan parhaat aamiaiset
- Aamiaisen ympäri maailmaa
Melbournen kahvin suuri Kahuna