Rocan veljekset ja ystävä.
Syö, juo, matkusta, elä. He ovat kaikki yhtä. Kun kohteena on hyvä pöytä, reissu herättää ruokahalua entisestään. Se on vähän mitä saat ja etsit Elämästä lautaselle uusi dokumenttisarja (ensi-ilta Amazon Primessa 24. heinäkuuta), jonka tavoitteena on viedä meidät matkalle Espanjan parhaisiin keittiöihin. John Echanove johdattaa ja opastaa meitä polulle, jolla noiden keittiöiden ovet avautuvat (kirjaimellisesti) ja myös sen takana olevien tunteiden.
Kahdeksan ravintolaa: El Corral de la Morería, Echaurren-hotelli, Noor-ravintola, Etxebarri, Casa Solla, Ricard Camarena -ravintola, El celler de Can Roca Y Lera . Jokainen luku, ravintola, kokki, tarina.
Metsästysruoan mestarin kanssa.
”Ravintoloiden valinnan kriteeri on se heillä oli perhe, tarina kerrottavana, sukupolvenvaihdos”, sanoo Juan Echanove. Kun hän liittyi projektiin, toimittaja ja isojen pöytien tuntija Alberto Fernández Bombín ja muu tiimi olivat jo tehneet valinnan. "Ja näin, että todellakin he kaikki täyttivät näytelmän juonen upeasti", sanoo näyttelijä ja tunnettu gourmanti. Työni on puhtaasti teknistä: Minä olen vierailija, joka puhuu heille."
Echanovelle lähes kaikki ravintolat ja niiden kokit ovat vanhoja tuttuja. Tämä läheisyys keskustelukumppanin kanssa, joka on myös ruokailija, tuo joidenkin näiden nerojen kokemuksia ja salaisuuksia entistä lähemmäksi. "Kävin El celler de Can Rocassa ensimmäisen kerran vuonna 1992, kun peus de porc carpaccio ja Jordin sikari, tein Geronassa näytelmää, josta he pitivät kovasti, ja Joan Roca soitti minulle ja kutsui minut, koska hän halusi tehdä minulle menun sianlihan ympäriltä”, tulkki muistelee. "Ja siitä lähtien meistä neljästä tuli melko hyviä ystäviä. Minulle Roca-juttu on maailmantapahtuma, sillä se, että kolme neroa elää rinnakkain eivätkä ole tiellä, tekee siitä ainutlaatuisen. Se on ainutlaatuinen perhe."
Galician keittiön uudistajan kanssa.
Tällaisia tarinoita he ovat etsineet sarjasta. Esimerkiksi, louis lera ja hänen seikkailunsa, kunnes hän asettuu Leran hallintaan, joka kantaa matkatavaroita majatalo El Labradorissa hänen isänsä. Lera on ainoa ravintoloista, jossa Echanove ei ollut vielä käynyt, se oli korkealla hänen tehtävälistallaan. "Minun on sanottava, että minulle Lera on jotain erityistä, koska se keittiö, joka edustaa Kastilian yksinkertaisuutta, nöyryyttä ja horisontaalisuutta, on peruskeittiö ja Luis Lera on erittäin hyvä kokki", Echanove sanoo. "Ja koko historia sen takana Castroverde de Campos (Zamora) Se ei ole helppo tarina, varsinkin kun se on kaupungissa, joka on 100% tyhjä Espanjasta ja että siellä syömään on mentävä sinne. Se on eräänlainen liiketoiminta, jossa vieraanvaraisuus ja hyvä hoito ja hyvä tunnelma He kutsuvat sinut ottamaan auton ja sanovat, että haluan mennä sinne illalliselle ja jään yöksi, koska haluan nauttia olostani. Leran riski tekee hänestä mahtavan ja mitä se sitten on kyyhkysten kuningas ja kun joku on tuotteen kuningas, unohda se, sinun on tehtävä pyhiinvaellus kokeillaksesi sitä. Leran kyyhkynen on lyömätön”.
Paikka oli hänen isänsä vanha broileri.
A Ricard Camarena se oli ensimmäistä kertaa seitsemän vuotta sitten, punakampela talo vuonna 2000 "kun hänen isänsä oli vielä elossa". "Ensimmäisen kerran menin Noor Se oli kaksi ja puoli vuotta sitten käytännössä samaan aikaan kuin avajaiset, mutta tunsin jo Pacon (Moralesin) Madridista”, kertomus jatkaa.
Etxebarri astui sen päälle ensimmäisen kerran vuonna 2001 ja Echaurren se on henkilökohtainen suhde Paniaguaan. "Olemme melkein perhettä, olemme ystäviä, matkustamme usein nähdäksemme Luisan ja Francisin, meillä on ollut monia hyviä aikoja ja kaikki huonot ajat yhdessä, he ovat joutuneet menettämiseen... se kaikki on tapahtunut Paniegos ja minä tavallaan hyvin sattumaa ja niinä hetkinä, kun tarvitset ystävää, minulla on aina ollut Paniegot ja heillä minä”, paljastaa Echanove.
Maurien aitaus Olin aina tuntenut hänet, mutta ohjelman ansiosta hän istui David Garcían eksklusiivisessa ravintolassa.
Ensimmäinen ravintola Estrella de La Riojan kanssa.
Ruoka maistuu paremmalta, jos sen takana on tarina. Se on viimeinen ainesosa, näkymätön, mutta erittäin maukas. "Se on tunnekeittiö, että alkuperää etsitään ja sukupolvenvaihtoa, koska syvällä sisimmässään se, mitä he kertovat teille, on tunne. He siirtävät tämän tunteen ruokiinsa tavalla, joka tekee niistä ainutlaatuisia. Ja uskon, että se kiinnostaa katsojaa."
Vihreä laakso ja hiillos: Etxebarri.