Kuinka päästä sisään hullun hatuntekijän no-meetiin.
Miten siirryt musiikista suklaaseen? Se on melkein pakollinen ensimmäinen kysymys Carlos del Amo, perustaa puolet Suklaa, uusi ja ensimmäinen suklaakauppa Malasañassa, ja puolet ryhmästä Kultainen järvi. Toinen puolisko on kumppanisi Lua Rios. "Ovat kaksi muusikkoa 100%, mutta jos olet hieman luova, uppoudut kaikkeen mitä teet”, hän sanoo.
Miltei vuosikymmenen Williamsburgissa asumisen jälkeen Brooklyn, Carlos ja Lúa palasivat kotiinsa Malasañaan, joka heillä on ollut "15 vuotta". "Tällä aukiolla oli ** Palentino ** aina, näimme auki Lamucca, ja tässä paikassa, aivan talomme alapuolella, Juan, antiikkikauppias, korjasi huonekaluja. Eräänä päivänä menen kadulle ja näen kiinteistöjä, koska he vuokrasivat sen”, hän sanoo.
Suklaa vai siivu? Suklaa!
Ja Lúa ja Carlos alkoivat ajatella: Mitä Malasañasta puuttuu? Mitä voisi puuttua yhdeltä Madridin vilkkaimmista kaupunginosista? He pelottivat kuvitella, että hän avaisi "franchise-tyyppisen yrityksen ilman persoonallisuutta", ja he alkoivat miettiä, mitä he voisivat perustaa. Heillä oli kokemusta alalta baarin avaamisen jälkeen Madklyn.
”Ensimmäinen idea oli kahvila. Olen kahvifanaatikko, ja siellä Williamsburgissa minulla oli kaikki ihanat kahvit, olen kahvinunko, ja ensimmäinen asia, jota ajattelin, oli se. Mutta heti tajusin, että Malasañassa on jo useita erikoiskahveja... Ja tullaan suklaaseen. Täällä ei ole suklaakauppaa, mikä ei ole San Ginés tai Valor”, Carlos del Amo selittää. – Malasañassa ensimmäisenä oleminen jossain on vaikeaa, mutta uskon, että tänä vuonna olemme. Lisää tulee, mutta toistaiseksi…”.
Bombonin sydän.
100 % hyvinä muusikkoina heillä ei ollut juurikaan käsitystä suklaasta, mutta he tiesivät sen ”sen piti olla ekologista, turvallista; ja reilu kauppa, tärkeintä”. Joten he löysivät sellaisen, jonka he lähettivät Belgiasta, mutta jota viljellään Latinalaisessa Amerikassa. "Se on 70 % luomua ja reilun kaupan kaakaota", hän väittää ja näyttää pieniä palloja, jotka hän heittää Firenzessä koneeseen, joka sulattaa sen vakiolämpötilassa, "48 asteessa".
"Tämä kone on Bombónin sydän, Niitä tuskin näe Espanjassa”, hän selittää kaataessaan niitä suklaahippuja, jotka sulavat ja pyörivät hypnoottisessa ja vastustamattomassa rytmissä mille tahansa suklaapaperille.
Vihreä huone.
Sieltä tulee a puhdasta suklaata, johon he myöhemmin lisäävät millaista maitoa haluat. Olet vegaani, laktoosi-intoleranssi, tai kookosmaidon fani, voit yhdistää sen mihin haluat: soijaan, riisiin, kaurapuuroon... Sitten ne emulgoivat sen höyryllä ja siellä on kuppi suklaata täsmälleen paksuutta, johon voit lisätä, jos siltä tuntuu. kuin makujen kokeileminen, inkiväärilastuja, pippuria, kardemummaa, kanelia tai minttua.
Kuppi suklaata, johon juot suklaauniversumi, muusikko (albumin kannet, soitettava musiikki ja niiden soittamat videoleikkeet, merkitse se) ja koristeltu fantasiatapetit jotka on tuotu Lontoosta. Kummassakin kahdessa tilassa erilainen. Jopa kylpyhuone piilottaa yhden... flamingojen kanssa!
Jos pelko oli nähdä uusi paikka Malasañassa ilman persoonallisuutta, he ovat pelänneet sen pois hyvällä suklaalla.
MIKSI mennä
Koska haluat kupin hyvää kuumaa kaakaota useammin kuin uskotkaan, ongelmana on, että nyt et tiennyt mistä juoda sitä. Mutta myös, jos et tunne suklaata, heillä on hyvää kahvia (tässä omistaja on yhtä paljon kahvinunko kuin sinäkin) ja tynnyri olutta. Omistaa makea (vegaaniset muffinit, keksit ja keksit, kaikki kotitekoisia) ja myös suolainen (Äitihiivapiirakkaa). Ne avautuvat koko päivän makealle ja ei makealle.
Makea paratiisi.
LISÄOMINAISUUKSIA
The drakuliinit, tai suklaapäällysteisiä mansikoita. "Kutsumme heitä niin, koska ne muistuttavat meitä myyttisesta jäätelöstä, Draculasta", hän sanoo. Suklaat, kuivatut hedelmät, kaikki luomu, kastettu suklaaseen, tabletit kultapölyllä. "Tämä on nyökkäys ryhmällemme: ne ovat Gold Lake Edition", hän sanoo. Tilojen sisäänkäynnin yhteydessä heillä on esittely, jossa on kaikki nämä itse valmistamansa tuotteet. Reseptejä, jotka muuttuvat, vaikka jotkut, kuten Draculines, eivät voi enää puuttua.
Lisäksi he myyvät huolella valitsemiaan suklaata, mm yksi Skotlannista, toinen Unkarista ja yksi Teruelista.
Osoite: Plaza Carlos Cambronero, 1 Katso kartta
Puhelin: 660 57 30 61
Ajoittaa: maanantaina 15.30-21.00; Tiistaista perjantaihin 9.00-15.00 ja 16.00-21.00
Lisätiedot aikataulusta: Lauantaisin ja sunnuntaisin 10.00-14.00 ja 16.00-21.00
Puoleen hintaan: Perinteinen suklaa: 3,30 €