Lopullinen luettelo Espanjan parhaista cocktailbaareista
Pidämme juomisesta ja haluamme tehdä sen hyvin. Etsimme juoman erinomaisuutta sekä klassisissa cocktailbaareissa että epävirallisissa paikoissa, joissa yö tekee tehtävänsä. Emme tee mitään rumaa niin kauan kuin se, mitä meille kupissa esitetään, on ansaitsemasi tasapaino ja rehellisyys.
Lisäksi asetamme itsemme niiden mixologien ja cocktail-ravistelijoiden jalkoihin, jotka tutkivat ja pystyvät luomaan kortteja, jotka menevät yli kanonien tai jotka kunnioittavat klassisimpia reseptejä. Kaikki menee cocktailin tielle, ja me hyväksymme nämä löytää parhaat cocktailit Espanjassa.
MADRID
** 1862 Dry Bar : ** Alberto Martínezin seitsemän vuotta sitten perustama Malasaña-cocktailbaari on noudattanut klassikoille uskollista konseptia sen perustamisesta lähtien. Lisäksi se oli on nyt uuden sukupolven käsityövaikutteisten cocktailbaarien edelläkävijä.
Se erottuu monien muiden pääkaupungin yläpuolella siitä, että se on paikka, jossa asiantuntijat ja baarimikot jakavat yhden Espanjan parhaista ruokalistoista. Todistettavissa oleva tosiasia, kun otat ensimmäisen kulauksen cocktaileja, kuten hänen Reseptiään, joka koostuu Punt e Mes -vermutista, Camparista, sitruunasta, sokerista, munanvalkuaisesta ja sitruunasta. kala, 27
** Lohiguru .** Sijaitsee Barrio de Las Letrasissa ja jonka omistaa Diego Cabrera, yksi Euroopan karismaattisimmista baarimikoista ja epäilemättä Espanjan mediatiimin. Eksentrinen ja trooppisen mukavan sisustuksen ansiosta se tarjoaa aina elossa olevan menun cocktaileja ja erinomaista asiakaspalvelua, joka on ansainnut sille sijan 47 50 parhaan baarin listalla, ja se on yksi maamme kahdesta baarista. Barcelonan Paradison kanssa) tunnustetaan listalta.
Jokaisen sen cocktailin esittely on harkittu huolellisesti, jotta elämys ylittää tavanomaisen. Baari, jossa on Lontoon, Pariisin tai NYC:n parhaat palat.
Meidän suosikki? El Chipotle Chillón, jossa on mezcalia, absinttia, sitruunamehua ja chipotle-siirappia. Ja ole varovainen, ruuhka-aikaan täytyy jonottaa, kyllä tai kyllä, saadaksesi paikan. _Echegaray, 21 _
** Viva Madrid .** Myyttinen paikka Barrio de Las Letrasissa (lyhyen kävelymatkan päässä Salmon Gurusta ja jonka omistaa myös Diego Cabrera yhdessä Ricardo Garcían kanssa), joka on jaettu kahteen tilaan, joissa voit nauttia cocktaileja eri aikoina.
se täällä kuten Cortazar sanoisi, perinteisin taverna, joka keskittyy alkupalamenuun: vermutit, Media Combinación, Milano-Torino, Negroni ja Americano; lisätty erittäin Madridin tapas-menulle täydellisineen gildasin, bravasin, trippeineen ja erehtymättömällä perunamunakalla.
Tuolla puolella ns. Yläkerrassa avautuu kuubalaisvaikutteinen cocktailbaari, jossa klassikot hallitsevat hiljaisessa ilmapiirissä, joka kutsuu eksymään. Manuel Fernandez y Gonzalez, 7
Eläköön Madrid (Madrid)
** Baton Rouge .** Pelkästään tämän Puerta del Solin naapurin nimen kuulemisen jälkeen mieli kulkee suoraan New Orleansiin, ja tämän laitoksen sisustus ja valaistus tekevät oikeutta sen nimelle vieden sinut ilman kiirettä ja hellittämättä sisimpään. amerikkalaisen yön.
Omistajansa Diego Gonzálezin luoma cocktailmenu perustuu erinomaiseen tislevalikoimaan, jossa viskit ja klassiset juomat pienillä muutoksilla erottuvat. . Kuten Palomassa, joka korvaa mezcalin tequilan, lisäämällä greippisoodaa ja koristelemalla lasin reunan tagiinilla; tai Sazerac, jossa on kolminkertainen brandy, ruisviski ja bourbon. Voitto, 8
** Angelita .** Aivan Madridin Gran Vían takana. Moitteeton ravintola, jossa tuote on päähenkilö, mukana erinomainen luonnollinen viinilista ja piilotettu cocktailbaari alakerrassa.
Sen oma cocktailmenu, jota johtavat Mario ja David Villalón, ylläpitää keskustelua keittiön kanssa 23 minimalistisella cocktaililla jotka viittaavat Villalón-perheeseen, heidän puutarhaansa ja niiden alkuperään .
Lisäksi tänä vuonna he ovat päättäneet minimoida voimakkaimpien juomiensa tehon, kun taas tuoreet saavat intensiivisemmän ja ovat transgressiivisempia. Se palkittiin FIBAR National Award -palkinnolla vuonna 2018, ja siinä on sisarbaari Only You Atocha -hotellin terassilla. kuningatar, 4
** Chicote Museum .** Kuningas on palannut. Ja hänen kanssaan Perico Chicoten henki, espanjalaisten cocktailien paavin. Ja se on, että viimeisen vuoden aikana **baari on syntynyt uudelleen tuhkasta kuin Phoenix-lintu, palaten talon myyttisten valmistelujen kanssa (heidän Dry Martini on kuningas) ** 1900-luvun loistokkaimmassa ilmapiirissä (Hemingway tai Ava Gardner olivat hänen baarissaan), mikä sai Madridin palamaan uudelleen . Lounaaksi yksinkertainen menu, jossa on vastustamaton pihvi Café de Paris -kastikkeella. Gran Vía, 12
Polta Madrid!
Del Diego. Jos Perico oli paavi, Fernando del Diego oli kardinaali ja yksi parhaista. Toinen suuri Madridin klassikko, myös toisella puolella Gran Víaa, jota johtavat nyt hänen poikansa Fernando ja David, jotka pitävät elävänä Don Fernandon kaltaisen herrasmiehen muistoa yhdessä pääkaupungin hoidetuimmista tiloissa art deco -tyyliä noudattaen.
Hänen menestyksensä lähes 30 vuoden ajan? Klassisten cocktailien menu, josta voit lähteä tilaamaan yhden niistä, jotka Fernando loi tuolloin asiakkaidensa mielialan mukaan. Täällä hän on juonut Sarah Jessica Parkerista George Clooneyyn tai Sharon Stoneen, melkein mitään. Kuningatar, 12
** LobByto Gran Hotel Inglésissä .** Yksi kaupungin omaperäisimmistä menuista. Klassikoiden käänteitä inspiroima ruokalista on kokemus hotellia ympäröivän historian läpi. Tarinat vakoojista, runoilijoista ja poliittisista juonista – jotkut viimeisten Espanjan siirtomaiden itsenäisyyden sankareita jäivät tänne – kulkevat sen yli 20 cocktailin joukossa, jotka ovat saaneet inspiraationsa perinteisistä iltapäivistä ("mitä Madrid olisi ilman jälkiruokaa?") aperitiivi ("kello on aina 13 jossain maan päällä"), Kuuba ja naapurimaiden cocktailbaarit (kuten Salmon Guru tai Santos y Desamparados), jotka ovat tarjonneet cocktaileja ruokalistaltaan.
Ei vain sisältö houkuttele, vaan myös säiliö, jossa Rockwell NYC -studion sisustussuunnittelu luo eksklusiivisen englantilaisen herrasmiesklubin tunnelman.
Sen Negroni Pop-Up on välttämätön, ja siinä on Campari, Plymouth gin, Punt e Mes -vermut ja Cinzano 1757; Expreso Madrini, jossa on Hola Coffeen kahvia, Santamanía-vodkaa ja nougatia; tai Donald olet kusipää, laittomalla mezcalilla, Martini-bitterillä ja vermutilla._Echegaray, 8 _
GIJON
** Varsova .** Se on **cocktailbaari, jota johtaa Borja Cortina (Espanjan paras baarimikko 2015 World Class Competition -kilpailussa) ** ja se sijaitsee lyömättömällä paikalla Biskajanlahden vieressä, jossa voit maistella erinomaisia yksityiskohtia. tekijävalikko sekä tislatussa että astiassasi.
Tilaa The Cooper, jossa on Asturian jääsiideriä, sherryviiniä ja skotlantilaista viskiä; tai Esencia de mujer, Ancho Reyes, vadelma, sitruunamehu, sokeri, munanvalkuainen ja Tabasco chipotle. Lauantai-iltapäivisin voit nauttia heidän cocktailejaan elävän musiikin seurassa vanhasta saksalaisesta pianosta. Cabrals, 18.
Varsova, Gijon
**SUURET KANARIEN SAARET**
Atelier. Baarimikon päiväkirja on ehdotus, että faskkeleina, joissa ei ole pulaa matkoista ympäri maailmaa – pysähtyen Aasian tai Latinalaisen Amerikan makuihin – tarjoaa Atelierin baaripäällikkö Raimondo Palomba Bohemia Suites -hotellin katolla .
Aistinvarainen menu huolellisella ja omaperäisellä esittelyllä jotka ovat osa kirjoittajan tarinaa. Edessämme on yksi ehdotuksista, jolla on eniten tulevaisuutta Euroopassa, yksi niistä cocktailbaareista, jotka ansaitsevat matkan (ja muuten loman) vain kokeillakseen eliksiiriään. Av. Estados Unidos, 28, Playa del Inglés.
MAJORCA
** Brassclub .** Tämä Mallorcan keskustassa sijaitseva cocktailbaari on allekirjoittanut baarimikko Rafa Martin. Saarten gastronomisten toimittajien yhdistys on myös pitänyt sitä Baleaarien parhaana gastrobaarina vuonna 2015. _Passeig de Mallorca, 34 _
Rafael Martin
VALLADOLID
** Lost Child .** Tämä on nimetty urbaanin legendan mukaan Kastilialainen cocktailbaari, jota johtaa Juan Valls, myös FIBARin luoja (yksi parhaista kansallisista cocktailkilpailuista), tarjoaa erinomaisen valikoiman cocktaileja, kirjojen ja kynttilöiden välissä, kellarissa Valladolidin keskustassa.
Tänä vuonna he julkistivat Faces Menu -kirjeensä, jolla he kommunikoivat – cocktailien avulla – asiakkaan kanssa hänen kasvojensa piirteiden perusteella, alkaen tunne-, aivo- tai herkkyydestä. _Esgueva, 16 _
PYHÄ SEBASTIAN
** Sirimiri .** San Sebastián ei ole vain tapaksia, vaan tässä tavernassa he menevät pidemmälle tarjoten erinomaisen menun klassisia ja tunnusomaisia cocktaileja, jotka on toteutettu epätavallisella mestaruudella. _Vanhin, 18 _
** Dickens .** Sen omistaja Joaquín Fernandez (Maailman paras baarimikko Japanissa 2000) on jakanut julisteen gastronomisissa kilpailuissa Ferra Adrián itsensä kanssa. Syy? Häntä pidetään kuuluisan sitruunaöljyn uuttamistekniikan keksijä kiertämällä Gin Tonic -lasia kahdella pinsetillä. Mutta sen cocktailbaarissa on kirjoissa esiintymisen lisäksi lukemattomia luomuksia: satoja cocktaileja, jotka on luotu yli kolmen vuosikymmenen olemassaolon aikana. _Alameda del Blvd., 27 _
Gintoneria . Sother Teague itse (Amor y Amargosta, NYC:stä) kertoo viimeisimmässä kirjassaan Olen täällä vain juomien takia, että hän ihastui Gin Toniciin tässä San Sebastianin cocktailbaarissa, joka sijaitsee Grosin naapurustossa. Tässä ovat kuuluisa laajasta gin-menustaan ja sen kyky vaihdella cocktaileja niiden kanssa on loputon. Lisäksi heillä on hyvä valikoima klassikoita sekä täydellisiä vermuttivalmisteita. Zabaleta Kalea, 6
Gini ja tonic Dickensiltä (San Sebastian)
VALENCIA
Akvaario. Viisaus on vanhimpien käsissä. L Ammattitaitoiset mixologit tämän valencialaisen klassikon elegantissa takissa tuovat makuelämyksiimme kaupungin parhaat cocktailit merellisessä dekaanisessa ilmapiirissä. Ruokalista on houkutteleva tyypillisillä espanjalaisilla tapasilla nautittavaksi hyvän aperitiivicocktailin kera.
LEIJONA
American Bar (Conde Luna Hotel). Sijaitsee Hotel Conde Lunassa, Tässä pienessä baarissa on Manolín, sama baarimikko, joka on johtanut baaria mestarillisesti 40 vuoden ajan ja joka on kuuluisa Manogineistaan. Vaikka se käsittelee myös klassikoita kuten harvat muut pohjoisessa. Älä epäröi kysyä hyvää Dry Martinia, Bloody Marya, Daiquiria, Old Fashionedia, Negronia tai Margaritaa. Siellä on myös erinomainen tapas-menu, jossa vapaan kanan munat erottuvat joukosta.
BARCELONA
Hemingway Gin & Cocktail Bar. Parhaat ideat tulevat usein pienistä paikoista. Se on vain Hemingway, ideoiden laboratorio, joka syntyi Dani Arévalon johtajasta. Loistava, vaihtuva menu, jossa on paljon improvisaatiota, sekä halukkuus personoida luomuksiaan, joka syntyy baarimikon ja asiakkaan välisestä läheisyydestä.
Se jää huomaamatta kadulla, koska se on kellarissa, mutta kun ylität sen oven, valtava baari ja hyvä tunnelma tekevät illasta täällä ikuisia. Se on yleensä pakattu viikonloppuisin Ja juuri se hyvä fiilis saa sinut haluamaan palata hakemaan lisää. Jos et löydä paikkaa, Bowery, sen sisarcocktailbaari (myös terassilla), on juuri avattu 350 metrin päässä. _Muntaner, 114 _
** Creps al Born .** Täysin hullu, punk ja hauska ehdotus. Lentävä jää, baarimikot työskentelevät ilman jigereita ja pulloteline, jota käytetään lyömäsoittimena. T ode villi kokemus maustettuna trooppisilla cocktaileilla. _Passeig del Born, 1 _
Creps al Bornin cocktailbaaritiimi
**Caribbean Club.** Boadasin kiireisinä aikoina heidän täytyi luoda speakeasy eksklusiivisimmille asiakkailleen , niin tämä varattu (eräänlainen Karibian laiva) joutui yhden talon parhaista mixologeista Juanjo Gonzálezin käsiin Caribbean Clubissa. Kuubalaisvaikutteinen baari, jossa on paljon taikuutta, jossa mitä tahansa, mutta ehdottomasti mitä tahansa, voi tapahtua. _Sitges, 5 _
Paratiisi. Rooftop Smokehousen ylläpitämän pastramibaarin oven (jääkaapin oven) takana piiloutuva salainen cocktailbaari, jossa valmistat moottoreita. Sen menu on tunnetuimpien cocktailien kaupungin suurin eksponentti, mikä on johtanut siihen, että se on osa 50 parhaan baarin listaa vuodesta 2018 lähtien. He osaavat asettua korkealle ja yllättää keitoksilla, jotka ovat varmaa lihaa Instagramissa. Moniaistinen kokemus, josta on tullut välttämätön kaupungissa. _Rera Palau, 4 _
Barcelonan maanalainen cocktailbaari
**Boadas.** Mikään ei olisi samanlaista maailman cocktailien historiassa ilman Boadas-sukunimeä. Hänen edestakainen matkansa Kuubaan merkitsi ennen ja jälkeen, kun hän yhdisti kuubalaisten baarimikojen klassiset amerikkalaistyyliset cocktailit espanjalaisten baarimikojen, kuten Miguel Boadasin, kanssa.
Palattuaan Barcelonaan Boadas-perhe toi molempien maailmojen parhaat puolet tehdäkseen pienen baarinsa instituutio, joka huipentui Maria Dolores Boadasiin ja joka säilyttää edelleen hänen rakkautensa klassikoita kohtaan sekä sitä erityistä kaatamista.
Talon kuuluisa tekniikka
MALAGA
** Chester & Punk .** Ehdotettu Klassisia cocktaileja ja sen baarimikko Alejandro Sebastiánin omia cocktaileja yllättävällä esityksellä ja erinomaisella tasapainolla. Siinä on ravintola, jossa voit maistella sen ruokia aina hyvän cocktailin kera. _Mendez Nunez, 4 _
** La Sole del Pimpi .** Historiallinen Malaga kuten Pimpi on keksitty uudelleen yhteen sen tiloista La Solen kanssa, fuusioravintola, jossa on uusi versio Pimpin hitteistä , sekä sushibaarin ja upean cocktailbaarin, jossa he valmistavat omat Moscatel-tynnyreissä kypsytetyt Negronit. Sisustus rikkoo emobaarin klassista andalusialaista estetiikkaa. _Zegrí, 4 _
cocktaileja ja kroketteja