Vikoja lautasella! Euroopan parlamentti näyttää vihreää valoa hyönteisille "uusielintarvikkeina"
Emme aio käyttää mitalia, ei. Mutta on totta, että Gastronomic Glossaryssamme vuodelta 2015 ennustimme, että yksi tämän vuoden suosituimmista sanoista olisi 'escamoles ', eli muurahaisen toukkia. Hyönteiset ovat tulevaisuutta. Ja tämä ei ole mitä me sanomme, tiede sanoo sen: tänään kuulimme Päivä päivältä / Laser mitä FAO (World Food and Agriculture Organisation) oli ilmoittanut vuoden 2013 raportissaan: hyönteiset voivat auttaa lievittämään nälänhätää maailmassa sen lisäksi, että ne vähentävät CO2-päästöjä (kiinnitä huomiota tähän tieteelliseen artikkeliin pienen muurahaisen voimasta).
Tässä raportissa arvioitiin, että hyönteiset ovat olennainen osa noin 2 000 miljoonan ihmisen ruokavaliota, joista suurin osa on afrikkalaisia ja aasialaisia. Eniten kulutettu: kovakuoriaiset (31 %) toukat (18 %) sekä mehiläiset ja muurahaiset (14 %); heinäsirkat, heinäsirkat ja sirkat (13 %), cicadas, heinäsirkat, tarkkuusampujat, jauhotirkat ja hyönteiset (10 %), sudenkorennot (3 %) ja kärpäset (2 %).
Hyönteisten lisäksi Euroopan parlamentin päätöslauselmassa puhutaan sienistä, levistä ja uusista väriaineista. Ei, emme aio käyttää (toista) mitalia, vaan... LEVIÄ.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Gastronominen sanasto 2015: sanat, joita käytät tänä vuonna
- Bichomania tulee New Yorkiin: missä syödä hyönteisiä kaupungissa
- Millenniaalien gastronomia
- Rikkaalle merilevälle! Tupperwaren tuleva ainesosa
- Nousevat gastronomiset voimat I, Meksiko
- Nousevat gastronomiset voimat II, Peru
- Emerging Gastronomic Powers III, Brasilia
- Nousevat gastronomiset voimat IV, Japani
- Kaikki ajankohtaiset uutiset