Haluatko kesän? Me myös! Kukapa ei haluaisi nyt nauttia hyvästä kalasta merinäköalalla? Tyydyttääksemme hieman toiveitamme, Talo Ruotsi on liittynyt Sergio Garcia tuoda Madridiin vastustamattomia makuja Caletan satama Malagasta.
Kokki, perheen kolmas sukupolvi, joka on omistautunut samasta satamasta peräisin oleville mereneläville ja joka tunnetaan myös ravintolan johtajana Pacon kulma Córdobassa on suunnitellut a erityinen maistelumenu joka tulee olemaan saatavilla maaliskuun 20 päivään asti.
Alueelle tyypillisestä paistetusta kalasta, mm hämähäkki tai ruusu tyypillisiin mereneläviin, kuten valkoiset katkaravut tai ohuet kuoret käy läpi ruokia kuten Malaga kuin gazpachuelo: Tällä uudella ehdotuksella pyritään helpottamaan näiden korkealaatuisten tuotteiden saapumista pääkaupunkiseudulle yleisölle levityksen lisäksi. Malagan upea gastronomia.
Sergio Garcíalle ja hänen tiimilleen ruuan "tuoreus ja laatu" on perustavanlaatuinen näkökohta. Mutta myös, valmistelu Se edustaa heitä ja erottaa heidät muista. Avain? Älä unohda perheen reseptejä ja kulinaarisia perinteitä.
Meren antimet Puerto de la Caleta Casa Swedenissä.
Tämä gastronominen kokemus käynnistää meidät herkulliselle matkalle läpi makuja Välimeren ja Malagan ruokaa, jolloin kuljemme hetkeksi sataman sydämeen ja voimme melkein tuntea merituulen.
Yksi suosikkiruoistamme on epäilemättä sardellit etikassa lastujen ja ekstra-neitsytoliiviöljyn kera: makuräjähdys, jota niillä ei ole mitään kadehdittavaa simpukat vihreässä kastikkeessa, longueirones (pienemmät partakoneen kuoret) ja coquinas. Kaikki erittäin tuoretta ja yhtä tuoretta satamasta.
Erotu paistetussa osassa anjovis ja punainen keltti, Ne palvelevat kartiossa. Ruusu on mukana pehmeä kotitekoinen aioli etkä voi missata kumpaakaan grillattuja valkoisia katkarapuja ja mereneläviä carpaccioa.
Tyypillisiä paistettuja ruokia Casa Swedenissä.
Sergio on kotoisin a kalastajien perhe ja osaa erottaa täydellisesti hyvän tuotteen siitä, mikä ei sitä ole. Tästä syystä hänen ehdotuksensa sisältää aina laadukkaimmat raaka-aineet ja monet ruoat valmistetaan tällaisia tuoreita raaka-aineita käyttämällä minuuttia ennen tarjoilua pöytään.
Maistelumenua voi nauttia maaliskuun 20 päivään asti Casa Swedenissä Circulo de Bellas Artesin vieressä. Tämän päivämäärän jälkeen ruokalistalle suunnitellaan pysyvästi ruokailijoiden eniten pitäviä ruokia, jotka tarjoavat aina välimerellisiä makuja täynnä olevaa minilomaa.
Casa Sweden -aulabaari.
Osoite: C/ Marques de Casa Riera, 4 Katso kartta
Puhelin: (+34) 910 513 592
Ajoittaa: Maanantaista sunnuntaihin klo 8.00-01.00
Hinta per henkilö: 49 € (sis. alv:n minimissään kahdelle hengelle)