Wien, astro-Unkarin valtakunnan liike
Vuonna 1870 Wien oli kaupunki . Valtavan imperiumin pääkaupunki, mutta kaupunki kuitenkin. Itävalta-Unkarin valtakunta oli eräänlainen keskiaikainen Yhdysvallat, jolla ei ollut yhtä monikansallista identiteettiä, ja sen alamaiset – huomio: alamaiset, eivät kansalaiset – saksalaiset, unkarilaiset, tšekit, slovakit, puolalaiset, ruteenit, serbokroaatit, sloveenit, italialaiset, Bosnialaiset ja romanialaiset.. Siellä oli Wien, klassisen Rooman nykyaikainen vastine, jossa oli tyylikkäät vaatteet, mutta pikkukaupungin kokoinen.
Vuonna 1910 Wien oli metropoli joka oli tehnyt neurologista julkkiksen (Sigmund Freud), säveltäjästä poptähden (Gustav Mahler), arkkitehdit luminaareiksi (Adolf Loos, Otto Wagner), taiteilijoista kapinallisia, eri puolilla maailmaa jäljiteltyjä separatistisia rikkojia (Klimt, Schiele, Kokoschka). Wien oli muuttunut muutamassa vuosikymmenessä meidän päiviemme New Yorkiksi . Mitä tapahtui? Miten se saattoi tapahtua?
Tilaan kahvin. Istun Sperlissä. Budapestistä tuodulla biljardipöydällä on itävaltalaisia, saksalaisia, unkarilaisia, ranskalaisia ja amerikkalaisia sanomalehtiä. Sperlissä tarjoillaan keskimäärin 400 kahvia päivässä . Sata vuotta sitten kohtaus ei ollut juurikaan erilainen. Vastaus löytyy täältä. Stefan Kutzenberger, Wienin Leopold-museon tutkija ja yksi maailman johtavista Egon Schielen asiantuntijoista, on asiasta selvä. Kahvilat, kuten vuonna 1880 perustettu Sperl, ovat syyllisiä Wienin muutokseen. fin-de-sieklen aikana.
Legendaarisen Café Sperlin tunnelma
Tämä on epätavallinen tapahtuma: merkittävän skenaarion ylittäminen. Wieniläistä kulttuuria ei voida ymmärtää ilman kahviloita ideoiden välityspaikkana. "Wienillä oli yksi etu Pariisiin, Lontooseen ja New Yorkiin verrattuna: vahva sosiaalinen verkosto", Kutzenberger selittää. ”Kun Pariisissa taiteilijat tapasivat naapurustossa, Montmartrella, mikä helpotti keskinäistä inspiraatiota, mutta ei kosketusta yhteiskunnan muihin sektoreihin, Wienissä taiteilijat ja älymystö eri aloilta – kulttuurista, tieteestä, taiteesta, politiikasta, filosofiasta, laista, lääketieteestä, journalismista – ja sosiaaliset kerrokset – maalaritovereista akateemikoihin ja varakkaisiin liikemiehiin – kokoontuivat kahvin ääreen.
Intellektuaalisen eliitin sosiaalinen yhteenkuuluvuus oli erittäin vahva. Sperlin nykyinen johtaja Rainer Staub kertoo siitä ylpeänä Gustav Klimt ja Egon Schiele maksoivat juomansa kahvilassa tekemillään piirroksilla , "piirustukset, jotka nykyään kiertävät puolen maailman museoita". Vuonna 2011 UNESCO tunnusti Wienin kahvilat aineettomana kulttuuriperintönä ihmisyydestä. "Paikat, joissa aikaa ja tilaa kulutetaan, mutta vain kahvi näkyy laskussa", komissio huomautti. Nykyään Wienissä suuri osa kahviloista, joista Kutzenberger puhuu, on edelleen pystyssä. Sperl, Landtmann, Hawelka, Griensteinl, Central ja jopa Hotel Sacher , jotka ovat niin suosittuja sen suklaakakusta, ovat eräitä tunnetuimmista kaupungissa, jossa on noin 800 kahvilaa – kahvila-baareja, kahvila-ravintoloita ja steh-kahviloita lukuun ottamatta, joissa ei ole tuoleja, joista noin 150 ansaitsee lempinimen klassinen kahvi.
Wieniläisten kahviloiden kulta-aikana liikenteen nopeus pikkukaupungista suurkaupunkiin sai Wienin huimaa. Ne olivat liikevuosia. Yksi sen päähenkilöistä – ja edunsaajista – oli Sigmund Freud, joka oli nuoruudessaan keskittynyt ankeriaan kivesten fysiologiaan. Moderniajat kiihtyivät, mutta sopimusten jäykkä korsetti oli edelleen neutraalissa asennossa . Estäminen ja seksuaalinen halu taistelivat Habsburgien säädyllisyyden kanssa. Nautinto versus moraali. Felix Salten, kirjailija Bambi, elämä metsässä, kirjoitti myös pornografisen teoksen nimeltä Josefine Mutzenbacher vuonna 1906, fiktiivisen omaelämäkerran wieniläisestä prostituoidusta. Hitler kielsi myöhemmin Saltenin täydelliset teokset ilman syrjintää, mukaan lukien jatko-osan Bambi's Children..
Kirjailija Arthur Schnitzleriä syytettiin suoraan pornografista. "Alaton totuus" oli Gustav Klimtin muodostaman kuvaryhmän motto. Olemme tilanteessa, jossa "modernin ja perinteen rinnakkaiselo" ei ole Japanin matkaa mainostavan turistijulisteen väsynyt iskulause, vaan tosiasia. Kutzenberger kuvailee sitä samanaikaisuudeksi sen, mikä ei ole samanaikaista. . Tässä ilmestyy Freudin hahmo: hänen toimistossaan Berggassella alkaa kasaantua potilaita Wienin hyvästä yhteiskunnasta, joilla on sairaudet, joita ei voitu hoitaa tavanomaisilla menetelmillä.
Café Landtmannissa, joka perustettiin vuonna 1873 ja sijaitsee kymmenen minuutin päässä vastaanotostasi, Freud antoi tuntikausia oppitunteja kaikille, jotka halusivat kuunnella häntä unien tulkinnasta , naisten hysteria, monimuotoinen perverssi infantiili seksuaalisuus tai hänen kokaiinikokeistaan. Landtmannin tuolit vaikuttivat suuresti siihen, että koko 1900-luku oli täynnä divaaneja. Tänään ilmapiiri on muuttunut ja keskusteluaiheet ovat muita, siellä on myös wifi , mutta paperisanomalehdet roikkuvat edelleen ripustimissa, asiakkaat voivat silti vastaanottaa kirjeenvaihtonsa kuin kotonaan ja istua pöydässä tuntikausia kahvin kanssa, mikä on mahdotonta ajatella esimerkiksi Yhdysvalloissa. Berndt Querfeld, sen nykyinen omistaja, ei ollenkaan nostalginen, puhuu mieluummin kahvilasta teatterina ("Asiakkaat eivät tule kahvin tai ruoan takia: he tulevat kahvilaan. He tulevat tunnelman takia. Ei se mitä juot, vaan missä juot sen").
Hotel Sacher, yksi Wienin ylellisimmistä ja kirjallisimmista
Hän ei myöskään halua muistaa Freudia tai Mahleria, ja kyllä, Paul McCartney ja Charlie Watts , ja se, joka perustettiin, kun Hillary Clinton toimitti turvatoimia, jotka vaikuttivat useisiin lohkoihin. Querfeld katsoo enemmän tulevaisuuteen kuin menneisyyteen: – Kannatan asioiden muuttumista, pistokkeiden asentamista älypuhelimiin jokaiseen pöytään, koska asiakkaat käyttävät niitä, kieltää tupakointi, koska se häiritsee”. Sperl-kahvilan ja Landtmannin ohella Griensteinl oli Wienin tärkein kulttuurilaitos vuosina 1847–1897, jolloin se purettiin ja "kirjallisuus kohtasi kurjuuden aikaa", toimittaja Karl Krausin sanoin. Stefan Zweig piti sitä nuoren kirjallisuuden päämajana. Kasvojenkohotus, jolla se avattiin uudelleen vuonna 1990, jätti sen hieman kylmäksi.
Griensteinin asiakaskunta muutti viereiseen Cafe Centraliin . Heidän joukossaan olivat Adolf Loos, Gustav Mahler, Peter Altenberg ja Leon Trotsky, jotka työskentelivät Wienissä vallankumouksellisena toimittajana vuosina 1907–1917. Toinen Centralissa päivän viettäneistä oli kirjailija Alfred Polgar, joka kuvaili sitä happamalla tavalla: "Sen asukkaat ovat enimmäkseen misantroopeja, joiden viha lähimmäisiä kohtaan on yhtä kovaa kuin heidän seurantarpeensa: he haluavat olla yksin, mutta he tarvitsevat seuraa tehdäkseen sen”.
Hotel Sacherin kuuluisa suklaakakku
Ennen kuin siirrymme 1900-luvulle, tulemme Sacheriin. Hotelli Sacherin kahvila on niin tyylikäs, että näyttää siltä, että ennemmin tai myöhemmin Sissi tulee sisään , jotain monimutkaista ei niinkään siksi, että anarkisti puukotti hänet kuoliaaksi vuonna 1898, vaan hänen tavanomaisten anoreksiakriisiensä vuoksi. Hänen tilalleen näen Placido Domingon astuvan sisään. Sacher on legenda suklaakakuistaan. Alkuperäinen resepti on vuodelta 1832. Sen seteli on kokonaan käsintehty (14 000 munaa rikotaan käsin päivittäin). Kesällä niihin muodostuu pitkät jonot, vaikka Sacher Torten voi tilata Wienistä tai Hongkongista. Hotelli toimittaa sen puulaatikossa, joka säilyttää sen tuoreena jopa 21 päivää.
Café Hawelka sai loistonsa vuosia toisen maailmansodan jälkeen. Graham Greenen täytyi tavata hänet, kun hän tuli kaupunkiin vuonna 1948 hakemaan inspiraatiota The Third Man -elokuvan syntyvaiheessa. ”Ei ollut kahvia, ei viskiä, ei myöskään savukkeita, mutta siellä oli musta markkina. Ja Hawelka oli hieno paikka”, muistelee ilkikurisesti hymyillen kunniakas vanha mies Günter Hawelka, legendaaristen perustajien Leopoldin ja Josefine Hawelkan poika. Tämän päivän ympäristö on eklektinen. Siellä on eläkkeellä olevia wieniläisiä, nuoria indialaisia, turisteja . 1950-luvulla se oli kaikkien porvarillisia koodeja vastustavien taiteilijoiden kohtauspaikka. Wien Group, joka koostuu kirjailijoista Konrad Bayer, Hans Carl Artmann, Gerhard Rühm ja Oswald Wiener, perusti kokoontumisensa tänne.
Pyhän Tapanin katedraali
Wienissä on paikka, josta pidän erityisen paljon. Se on noin Kahvila Drechsler . Se sijaitsee vastapäätä Naschmarkt-toria ja upea antiikkikirpputori, joka aukeaa lauantaisin . Viikonloppuisin voit nauttia aamiaisen tai gin tonicin mihin aikaan päivästä tahansa klo 3-2 välillä aamulla, koska se sulkeutuu vain tunnin ajan. Voit silti tupakoida. Se syntyi vuonna 1919 ja uudistukset – viimeiset vuonna 2007 – ovat olleet sen identiteettiä hyvin kunnioittavia. Siinä on geometriset linjat Bauhausille, marmoripöydät , puiset tuolit, escay-sohvat, sanomalehtipaperi, wifi. Se vuorottelee kahvilan intiimin eleganssin ja viikonloppuisin DJ-istuntoja järjestävän klubin räikeän tunnelman.
Kaksi viimeistä suositusta nykyaikaisuuteen: kahvia Alt Wien, sekoitus wieniläistä kahvilaa ja pubia, joiden seinät on vuorattu maanalaisista julisteista , ja Leopold-museon kahvila, joka on täydellinen paikka drinkin nauttimiseen sen jälkeen, kun olet kierrellyt museon huoneissa Egon Schielen ja Gustav Klimtin upeimman kokoelman teosten parissa. Jos Hitchcock teki cameon jokaisessa elokuvassaan, Berlanga päätti mainita Itävalta-Unkarin imperiumin vähintään kerran jokaisessa nauhassa . Hän ei koskaan selittänyt miksi. Emme tiedä sitä. Se oli hänen allekirjoituksensa. Hänen on täytynyt juoda kahvia Wienissä.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Wienin opas
- Wien, viisi salaisuutta näköpiirissä (VIDEO)
Kahvi Alt Wien