A michelin tähti todistaa laadusta ANG . Paikallisista tuotteista tunnettu ruotsalainen ravintola ottaa nyt askeleen pidemmälle fuusiossaan luonnon kanssa uuden sijaintinsa ansiosta. täysin läpinäkyvä rakenne tulvii Ästadin viinitarhojen kauneudesta.
Mutta se on vain sisäänkäynti, sillä kokemus jatkuu maan alla! viinitilat sijaitsee lasilaatikon alla, jossa on myös tuolit ja pöydät: ”ÄNG-kokemus alkaa jo ennen sisääntuloa, kävellen vehreä niitty viljelykasveilla ja laitumilla mutkaisen tien molemmin puolin , joka johtaa vierailijat loistavaan appelsiinitaloon, joka on moderni ja hienostunut tulkinta ylösalaisin oleva kasvihuone . Sisällä olevan rautarakenteen ansiosta se seisoo prisma keskellä peltoa ; täysin terävä ja sileä, heijastaen ympäristöä”, he selittävät Karimoku , japanilainen huonekalubrändi, joka vastaa laitoksen sisustussuunnittelusta. Tässä tapauksessa he ovat tehneet yhteistyötä Norm Arkkitehdit , toimisto upean suunnittelun takana.
näköala järvelle
”Lasitaloa lähellä, pieni yrttitarha edessä näyttää paikallista tunnelmaa ja lähestymistapaa ruokailukokemukseen, jota olet tulossa. Suojapensas paljastaa rajoitetun näkymän läheinen järvi , mutta sen avulla voit pysyä keskittyneenä juuri siellä, missä olet”, he jatkavat.
TÄYSIN KESTÄVÄ JA JÄTTEETTÖMÄ MENU
”Työskentelemme pääasiassa sen kanssa, mikä on aivan oven ulkopuolella, ja jalostamme sitä, kunnes se saavuttaa suurimman mahdollisuutensa. Monet ainesosista, joita löydät ruoistamme ne kerätään joka aamu läheisiltä metsiltä, rannoilta ja pelloilta. The luomu skandinaaviset viinit juomaparista valmistetaan vain 100 metrin päässä ravintolasta”, he kertovat omalta osaltaan ÄNG:ltä.
”Tämä idea – tai rajoitus – saa meidät jatkuvasti löytämään uusia tapoja luoda innovatiivisia kulinaarisia elämyksiä vieraillemme , aina kestävällä pohjalla”, lisäävät kolme tiloista vastaavaa veljeä.
nämä maanviljelijät, kolmannen sukupolven maidontuottajat muuttuvat viininvalmistajiksi, He laativat päivittäisen yllätysmaistajamenun nolla jätettä, kuka käyttää upeita kausituotteita ympäröivältä Hallandin alueelta. Tuloksena taitavasti valmistetut ruoat ovat Michelin-oppaan mukaan herkkä, tasapainoinen ja täynnä makua.
ÄSTAD, YMPÄRISTÖYSTÄVÄLLINEN LOMAKOHDE
Ästad Vingård -elämystä täydentävät itse viinitarhojen lisäksi kartanon muut nähtävyydet: sinnas kylpylä, todellisilla äänitteillä ympäröivien metsien äänistä; majoitushuoneet, joissa saunat mukana ja kaksi muuta ravintolaa: Smakbaren ja Logen . Ne kaikki käyttävät paikallisia ja luomutuotteita, ja itse asiassa koko kompleksi on kestävä, työskentelee vain vihreää sähköä.