churro rakkaus
MELBOURNE, EKSOOTTISIN CHURRO
Australiassa espanjalainen churro on ollut vallankumous . Täällä kokit ovat antaneet mielikuvituksensa valloittaa, kunnes he onnistuvat valmistamaan churrot 30 eri tavalla. Tarjolla on jokaiseen makuun jotakin: makeaa, suolaista, jopa mausteista. Sydneyn tai Melbournen kaltaisissa kaupungeissa he eivät ole tyytyväisiä kastamalla churroa perinteiseen kuumaan suklaaseen, vaan mieluummin täydentävät sitä munakokkelia, tomaattikastiketta, avokadoa o Vegemite (tyypillinen australialainen hiivatahna).
Siellä on täytetty passionhedelmä, katalaani kerma, dulce de leche, maapähkinävoita tai kokonaan mintun peitossa. Ketjut, kuten Spanish Donuts tai Chocolatería San Churro, ovat popularisoineet espanjalaisen ruuan eksoottisimman version. Tässä viimeisessä ravintolassa he ovat vielä luovempia ja muovaavat churroja eri tavoilla. Ne tarjoillaan tapaksina, fonduessa ja jäätelön kanssa sekoitettuna.
gourmet-churroja
NEW YORK, PERINTEISIN MAKU
Jesús Manso (Lolo, ystäville) on mies Valladolidista, joka tuli New Yorkiin vuonna 1984. Socarrat-ravintoloiden omistaja, hän on myös luonut La Churrerían, pienen paikan, jossa on paljon espanjalaisia makuja ja joka avattiin vain vuosi. sitten Nolitan naapurustossa. Se on epäilemättä paras paikka Manhattanilla kokeilla Espanjassa valmistettuja churroja.
Täällä he tekevät niistä perinteisellä tavalla, mukana sokeri ja kuppi hyvää kuumaa kaakaota . Enempää ei tarvita. Rapeaa, kullanruskeaa, sisältä ja täsmälleen suolakohdassa, Lolon salaisuus on koneessa, joka tuotiin Espanjasta. Ja myös siinä, että he valmistavat ne suurella huolella. Paperikartioissa tarjoiltuna kuuma suklaa ja churros saavat meidät tuntemaan olonsa kotoisaksi. Niille, jotka haluavat jotain enemmän, he voivat myös täyttää ne suklaalla, dulce de lechellä tai kermalla.
Aidoin New Yorkissa
TOKYO, PALVELUT CHEDDARIN KANSSA
San Ginés, pohjimmiltaan Madridin churrería vuodesta 1894, on voinut viedä Aasian mantereelle parasta osaamistaan. He ovat kansainvälistyneet niin paljon, että kiinaa voi jo lukea heidän verkkosivuillaan. Kaupungit, kuten Tokio, Osaka tai Shanghai, nauttivat jo tästä perinteisestä jälkiruoasta joka mandariinikielellä tunnetaan nimellä xuanlezi erottamaan ne kiinalaisista öljymäisistä tikkuista nimeltä youtiao. Perinteisen paistetun taikinan ohella San Ginés on joutunut uudistamaan reseptejään herättääkseen japanilaisten makujen huomion. Täten, Shibuyan naapurustossa ne tarjoillaan cheddarjuuston ja mausteisen meksikolaisen myyrän kera . Sen moniväriset sävyt herättävät paljon huomiota näyteikkunoissa: pinkki, sininen, keltainen... sokeri värjää churrot asiakkaan pyynnöstä. Ja makujen suhteen enemmän samaa: monipuolisuutta ja mielikuvitusta: vadelma, mansikka, persikka, vihreä tee ovat vain muutamia esimerkkejä.
LOS ANGELES, ALLEKIRJOITUS CHURROS
Sisään Santa Monica (Los Angeles) löydämme nykyaikaisimman version espanjalaisista churroista. Puhumme Xoorosta (lausutaan varma-oh). Perhereseptistä lähtien espanjalainen Begoña Amaya lanseerasi tämän kahvilan, jota nykyään pidetään todellisena churro-imperiumina. Tietenkin amerikkalaiseen makuun mukautettuna: vaniljatäytteisiä churroja, mangokermaa, pistaasipähkinöitä, kookoksella taikinaa, turkkilaisia hasselpähkinöitä.
Outojen makujen lista on loputon : on vuohenmaitoa, vaahterapekonivoita ja vaahterasiirappikermaa pekonipalalla. Ja joka toinen viikko uusia lajikkeita lisätään valikkoon. Uteliaisuuden vuoksi nämä Premium churrot on paistettu riisileseöljyssä, joka antaa niille antioksidanttisia ominaisuuksia. Jos puhumme koosta, niin nämä churrot ovat XXL-kokoisia: ne ovat noin 21 senttimetriä pitkiä halkaisijaltaan kolmella. Parempi tulla nälkäisenä. Kaliforniassa ne ovat menestys. Tässä ilmaisu "he myyvät kuin churroja" on hyödyllinen: tämän kahvilan baarissa tarjoillaan yli 2 000 yksikköä päivässä.
XXL churrot tuhansia makuja
LIMA, LUOVA
Perun pääkaupungista löydämme innovatiivisimmat, monipuolisimmat ja surrealistisimmat churrot. Q'churros-ketju on tarjonnut perinteisen lasitetun paistetun taikinan lisäksi vuodesta 2009 lähtien kulinaarisia keksintöjä, kuten mm. churrojuusto (cheddarilla ja mozzarellalla), churro pizza (sisältää oreganon) tai churro-sekoitus , sen tähtiruoka. Muita eksoottisia makuja, joita voimme löytää, ovat lucuma (perulainen hedelmä), kahvi, omena kanelilla, soursop, mansikka ja passionhedelmä. Ne täyttävät ne välittömästi haluamallasi maulla.
JAKARTA, PAREMPI KYLMÄ
Madridin loman jälkeen ja churroilla suklaalla syötyään yrittäjä Kent Rusli palasi Jakartaan ajatuksena perustaa yritys espanjalaiseen reseptiin. Ja niin hän teki. Kent avasi ensimmäisen churrerían Indonesiassa: Café Churrerían. Espanjalaisena munkkina tunnettu indonesialainen churro on pidempi, kevyempi ja vähemmän öljyinen kuin madridilainen. Täällä ne tarjoillaan lukemattomien kastikkeiden kanssa ja ripottelemalla kanelia, sokeria tai pähkinöitä. Asiakkaat juovat mielellään sitä kylmänä voittaakseen lämmön. Churro vihreän teen jäätelöllä, kylmät fonduet, ne, jotka He kuljettavat oreoja, maissihiutaleita ja niitä, jotka on upotettu suureen banaanihalettuun.
Erikoisuus: churrot vihreän teen jäätelön kanssa
KAIRO, EGYPTIN MINIATYYRIT
Arabeilla on luonteeltaan makeansuu. Siksi yritys, kuten churro ei voinut jäädä huomaamatta sellaisessa paikassa kuin Kairo . Sijaitsee Citystarsin Phase One -kauppakeskuksen viidennessä kerroksessa. paistetun ruoan tuoksu varoittaa, että uusi churro-kierros on tulossa . Täällä ne tarjoillaan lämpiminä, kullanruskeina ja rapeina kahden suuren kulhon kera, joista toinen on valkosuklaata ja toinen musta kastettavaksi. Niille, jotka haluavat kahvia, tarjoillaan Madrid Mocha; tai Barcelona, jossa on maapähkinävoita. Pariskunnat voivat jakaa yhdistelmälautasen, jossa on churroja, kaakaota, jäätelöä, karkkeja ja hedelmäpaloja. Vain ulkonäöltään samanlainen kuin arabien jälkiruoka balah the sham_,_ churron maku kanelin ja sokerin kanssa on todellinen löytö egyptiläisille. Ja näyttää siltä, että he pitävät siitä, koska he toistavat aina.
