kermakakkuja
Espanja on maa, joka on kirjoittanut sivut historiansa kautta gastronomia . Ja näin on ollut siitä lähtien, kun ensimmäiset Iberian niemimaan asuttaneet sivilisaatiot päättivät, että heidän oli tehtävä jotain metsästämiensä ja maasta keräämiensä kanssa. Olemme onnistuneet gastronomia puhuu maamme joka kolkasta , joka antaa jokaiselle alueelle oman identiteettinsä, etu- ja sukunimensä, oman passinsa ikuisuuteen.
Luku makea Se ei ole pelkkä farssi näyttämöllä, ei väliaika eikä entreemes. Espanjan monarkia, melkein yhtä ahne kuin sodanlietso, on ollut yksi arkkitehdeista tämän nimenomaisen historian kirjan jalostus, kirjoitettu meidän gastronomiasta ja mistä kakut, pullat ja muut makeiset ovat olleet suuressa roolissa.
Ja sitten ovat makeiset, jotka ovat tulleet yleisestä tiedosta, muina aikoina rakentaneiden isoisien ja isoäitien perinnöstä todellisia gastronomian ikoneja alkaen niistä harvoista ainesosista, jotka välttämätön elämä voi tarjota heille. Ja niin ne ilmestyivät perrunillat, fritterit, munkit ja tämän päivän päähenkilömme, ** Miguelitos de La Roda .**
Miguelitos tuotannossa
Miguelitos de La Roda ovat niin tärkeitä, että monet tiedotusvälineet ja blogit ovat uskaltaneet ottaa sen selville mikä on paras espanjalainen makeinen . Miguelitos de La Roda on useaan otteeseen pakotettu muiden jättiläisten, kuten galicialaisten pannukakkujen, katalonialaisen kerman tai Santiago-kakun päälle, ja maanvyörymä. Mikä Miguelitos de La Rodan on saatava aikaan tällaista raivoa?
INSTITUUTIO, EI VAIN CASTILLA-LA MANCHASSA
Ei ole henkilöä, joka matkustaa Madridista Levanteen eikä pysähdy Albaceten kaupungissa pyörä . Eikä se enää johdu siitä, että pikkukaupunki sijaitsee strategisesti aivan keskellä tietä, vaan siitä, että siinä on yksi maamme parhaiten säilyneistä gastronomisista aarteista: sen kuuluisa Miguelitos.
Tietääksesi mitä aito Miguelitos de La Roda ovat sinun on ostettava ne sieltä . Ja niin olemme tehneet muuttaen La Rodaan ja koputtamalla paikallisten kondiittoreiden oveen, jotta he voivat kertoa meille kaiken Miguelitoista.
Siellä La Rodassa he eivät kilpaile, koska vuonna 2000 he päättivät liittyä mukaan Miguelitos de La Rodan tuottajien yhdistys suojellakseen ja vahvistaakseen heidän upeita Miguelitosiaan. Vuonna 2015 he hankkivat patentin arvostetulle makeiselle ja ovat siitä lähtien toimineet rekisteröitynä tavaramerkkinä.
Eloy Avendano Ruiz , Miguelitos Ruizin markkinointijohtaja, on perustajan Ángel Ruizin pojanpoika ja Eloy Avendañon (isä) poika, joka on tehtaan johtaja ja vastuussa näiden kuuluisien makeisten tuotannosta yli 30 vuoden ajan.
Sinun setäsi, Don Jose Ruiz , on yhtiön toimitusjohtaja, yksi Miguelitos de La Roda -taloista, jolla on titaaninen perhekutsuma, luonteeltaan perinteinen ja jossa he ovat lujasti sitoutuneet laatuun ja innovaatioihin päivittäisessä työssään.
Hän kertoo meille Miguelitojen historiasta: " Takaisin 60-luvulla , Don Manuel Blanco López, tunnettu ja rakastettu kondiittori Rodensesista, loi ensimmäisen "migueliton", joka on nimensä velkaa suurelle ystävälle, Miguel Ramírez, Rodense-näyttelijä, joka kokeili ensimmäisenä tätä uutta kakkua ”. Tämä tapahtui 1960-luvun alussa, ja siitä lähtien he ovat tehneet historiaa.
Ruiz-perhe alkoi valmistaa herkullisia Miguelitos de La Roda , seuraamalla Don Manuelin perintöä ja kirjoittamalla osan sen historiasta, luoden ensimmäistä kertaa Suklaa Miguelitos, valkosuklaa, suklaa Miniguelitos ja Lorencitos.
Alkuperäinen olemus on palautettu sellaisena kuin se luotiin, totta Lasitettu Miguelito vuonna 1951 . "Vuonna 1951 paikassa La Manchassa, jonka nimen haluan muistaa, La Roda, syntyi Ruizin perheen ura, joka työskenteli vaivannäöllä ja omistautumalla", Avendaño kertoo meille kirjallisuuden aloituksessa.
Ja se on, että Miguelitos Ruiz de La Roda aloitti uransa a pieni työpaja Calle Cidillä La Rodassa , ja nykyään sillä on jo yli 2 000 neliömetrin tilat, joissa ne yhdistyvät perinteitä ja perinteisiä reseptejä uusilla teknologioilla ja laadukkailla prosesseilla , työllistää 40 henkilöä.
Lorencitos
PERINTEET, TEKNOLOGIA JA SOKERILASI
The työstö tehdään käsityönä työpajassa , tuottamaan tämän kakun ohut lehtitaikina, joka on täytetty makealla taikinakermalla ja peitetty jauhetulla sokerilla (tunnetuin) tai lasitettu alkuperäisen reseptin mukaisesti. Vuodesta 2001 lähtien se alkaa tehdä erilaisia suklaata joka esitellään samana vuonna Albacete-messuilla, ja sen esittely oli täydellinen menestys, seuraavina vuosina lajikkeet valkosuklaa, suklaa ja valkosuklaa Miniguelitos ja Lorencitos paistetulla lehtitaikinalla.
Miguelitos de La Rodan menestys ei välitä jarruista tai rajoista. "Miguelitoksen tarkka määrä on suuri salaisuus, mutta monia niitä myydään ympäri vuoden, pääasiassa La Rodan myymälässämme kaikille kaupunkimme kautta tuleville ihmisille. Myös Albacete-messujen aikana, josta on jo tullut sinulle välttämätön makea välipala 2 miljoonaa kävijää ”, Eloy kertoo ylpeänä.
Kaupat ja ravintolat ovat monia paikkoja, joista voit saada laatikollisen Miguelitos de La Rodaa. Mutta, ja vaikka se saattaa tuntua oudolta, yksi suosikki (ja mukavimmista) paikoista saada käsiinsä näitä pieniä herkkuja ovat huoltoasemat itse , monissa Espanjan maantieteen kohdissa.
Ja on mahdotonta vastustaa joitain Miguelitoja sillä pysäkillä matkan varrella, ja se, joka muuta väittää, yksinkertaisesti valehtelee.
Toisaalta tuotantoprosessien innovaatio mahdollistaa aloittamisen vie tämä symbolinen makeinen La Rodasta kaikkialla maailmassa, ja he tietävät siitä paljon Miguelitos Ruiz .
Itse asiassa Avendaño vakuuttaa, että ne ovat erittäin modernisoituja ja ovat yhä enemmän sitoutuneita olemaan enemmän läsnä verkkokauppa ja sisään sosiaaliset verkostot jatkaa tyypillisen makean tuomista tunnetuksi yhä useammalle ihmiselle ja saada nämä uskomattomat kermakakut poistumatta kotoa.