Maailman paras kinkkukroketti: Santerra's
Jännitystä oli ilmassa (ja siihen levisi bechamel ja kinkun suolainen tuoksu) samalla kun haluttu kroketti julistettiin kultakruunun voittajaksi kategoriassa Maailman paras kinkkukroketti . Paras? Voit kokeilla sitä tänään klo Madrid .
Kuusi kokkia kuudesta ravintolasta (ei naisia kilpailussa, mitä Marisa Sánchez sanoisi? ) valitsi palkinnon: Ensimmäinen (Madrid), santerra (Madrid), Farponin talo (Mamoranassa, Asturiassa), nöyrä (Vilagarcia de Arousa, A Coruña), El Riojanon viinitila (Santander, Cantabria) ja ** Casa Zaldierna ** (La Rioja).
Kroketti on gastronominen jalokivi. Tästä syystä Madrid Fusión 2018 -tapahtuman yhteydessä Maailman parhaan kinkkukroketin IV kansainvälinen mestaruus , orkestroi Jamones Joselito . Mutta Millainen on täydellinen kinkkukroketti, mitä siinä pitää olla?
"Tässä tapauksessa se on välttämätöntä joka maistuu kinkulle . Meidän on varmistettava, että sen vivahteet eivät häviä maitotuotteissa ja siinä kun ruokailija syö sen, hän löytää kinkun maun ja muodon mukaan . Samoin sinun on maksettava kiinnitä huomiota suolaan ja tässä piilee menestyksen salaisuus monissa tapauksissa. Lopuksi pitää kiinnittää huomiota myös paistamiseen, jotta kroketti ei tule raskaaksi suussa, ja tämä johtuu siitä, että taas kerran pitää osata leikkiä itse kinkun rasvalla", hän analysoi. Antonio Molina, markkinointipäällikkö Joselito kinkkuja .
Sotkulle: voittaja, kroketin "kultaseppä", joka täyttää kaikki tämän pienen nautinnonpalan vaatimukset, on... Miguel Carretero ja hänen kinkkukrokettinsa Santerra-ravintolasta (Calle del General Pardiñas 56, Madrid).
Erään tuomariston jäsenen, Clara P. Villalónin sanoin: "epäilys on ollut La Primeran ja Santerran välillä, mutta jälkimmäisessä oli määrätietoisempi kinkun maku ja erittäin kermainen béchamel-kastike. Yksimielinen päätös". BRAVO.
Kun sanomme, että Santerra's on "kuuluisa" kroketti, se ei ole triviaalia: tämä kroketti oli jo uuden gastronomisen temppelin avaamisen jälkeen käynnistämämme ravintolan arvion keskus ja myös parhaiden sijoituksen päähenkilö. kroketit Espanjassa. Nyt on enää yksi asia tekemättä: varaa ja maista maailman paras kinkkukroketti.