Castellónin maakunnan parhaat ravintolat
BENICARLO
Raul Resino _(Alicante, 2; puh. 964 86 55 05; €€€) _
Vuoden kokki 2016 ja myös yksi Castellónin henkilökohtaisimmista ja painottavimmista vedoista. Tämän madrilenilaisen menneisyys ei ole triviaali: Martín Berasategui, El Racó de Can Fabes ja El Celler de Can Roca.
Taivaalta tähän Maestrazgon ja Costa Azaharin kulmaan tarjouksessa (ilman ruokalistaa), joka on osoitettu 30 ruokailijalle 19 lautasta että he puhuvat alueesta , kalaa torilta, luomuvihanneksia ja loputon määrä puutarhaan ja mereen perustuvia valmisteita (ei lihaa): merilevävoileipiä, turskabrändiä makealla chilillä, Pa Amb Tomàquet dekonstruoitu tai muinaisten muhennos Benicarlandin merimiehet . On luksusta pitää Raúl niin lähellä.
Avangardista huolimatta siellä on myös paikka perinteisille ruoille, kuten "** tuo pieni riisi Castellónissa".**
Tämä osteri saa sinut itkemään
CASTELLON DE LA PLANA
** Float ** _(Navarra, 58; puh. 964 03 16 84; €€) _
Adrian Merenciano tulee mullistamaan tuon kaupungin usein tylsän panoraaman. Kaipasi häntä.
(Gastronominen) maanjäristys niin sopiva kuin odottamatonkin. Tämä vasta vuoden ikäinen ravintola – se on vauva – on tinkimättömästi sitoutunut luovaan ruokaan Fran Bonachera ja edellä mainittu kokki . Astiat, joissa myös esteettinen kauneus tulee esille (se arvostetaan) ja viimeistelee tarjouksen ilman pelkoa avantgardista.
Pidämme pelistä, joka päihittää luomuksissa, kuten savustettu makrilli timjamilla, dewasabi-jäätelö ja teriyaki; kankaalle, joka piirtää mansikka- ja puhvelisalaattia tai pekinilaista poulardea. Merenciano voi mennä vain pidemmälle ja olemme onnellisia.
Jos olet epävarma, valitse pitkä valikko: 11 levyä, joissa Flote näyttää kaiken luovan arsenaalinsa.
Tai Adrián Merencianon mahdottomia ruokia
PEÑISCOLA
Jamesin talo _(Avda. Papa Luna, 5; puh. 964 48 00 30; €€€) _
Kaikki nousevat: olemme ennen pala Bajo Maestrazgon gastronomian historiaa.
Pidämme ravintoloista kuten Jamesin talo. Pidämme rehellisyyden ja perheen tunteesta ("Olen taistellut koko ikäni suojellakseni perhettäni", Michael Corleone) tässä mereneläviä käsittelevässä temppelissä, jonka perusti Jaime Sanz vuonna 1967 ja tänään myös hänen poikansa vahvoissa käsissä James.
upea Välimerellinen punakatkarapu carpaccio , merivedellä keitetyt ortiguillat, espardeñat tai peñíscola-katkaravut. Älä kiirehdi illallisen jälkeen, nauti kokin keskustelusta ja paahdetusta munankeltuaisesta ranskalaisesta paahtoleivästä nougatjäätelön kanssa
Hänen rakkautensa elokuvaan hengittää ruuissa, kuten Calabuig-riisi, sydämellinen kunnianosoitus Berlangan elokuvalle.
VALL D'ALBA
Cal Paradise _(Avda. Villafranca, 30; puh. 964 32 01 31; €€€) _
Luova ehdotus, jonka ruokakomero perustuu Castellónin kulinaariseen perinteeseen; helmi kaupungissa.
Siitä asti kun Miguel Barrera ja Angela Ribes ota tämä käsky vuonna 1973 perustettu perheravintola mikään ei ole ollut entisellään Castellónissa.
Voit – ja sinun pitäisi – sukeltaa alueelle ja etsi upea keittiö, joka näyttää kaikkien muiden edessä: ei komplekseja! Ehdotus on jaettu neljään menuun (**Daily, Gastro-mercat, Tradition ja Miguel Barrera)**, jotka vaihtelevat klassismista tahmeasta kyyhkysriisistä vuoristoetanoilla gastronomisen valikon 11 asemaa . Markkinakeittiö, ruokakomero ja maalaisjärki; tarvitsemme lisää taloja, kuten Cal Paradis.
Upeita mereneläviä ja tuoretta kalaa Graon kalatorilta Castellónista.
Miguel Barreran ja Ángela Ribesin peleillä ei ole rajoituksia
DAIMUS
Talo Manolo _(Pº Marítimo de Daimús, 5; puh. 962 81 85 68; € € € €) _
Espanjan paras rantabaari? Kova ja selkeä: se on.
Edistyminen kokina ja gastronomisena yrittäjänä Manuel Alonso (pienestä perheyrityksestä, perheen ruokatalosta Alonso Fominaya, lähes tuntemattomassa Daimúsissa , jopa yksi Valencian yhteisön hienoista ravintoloista) on yhtä yksinkertainen kuin epätavallinen selitys: usko. Raudasta ja hiilloksesta veistetty ilman epäröintiäkään ruoanlaitossa ja lahjakkuudessaan.
Tänään tämän ravintolan luova ehdotus on vertaansa vailla: makrilli kamomillalla, merisiili, mustekala kukkakaalin kanssa, munat ja ankeriaat tai toteemipiikkikampela.
Onnellisuus on amontillado maistelumenun jälkeen rauhassa katsellen illan laskua yhdellä sen aurinkotuoleista merelle päin.
€ Alle 10 €
€ € 20 € asti
€ € € 50 € asti
€€€€ Yli 50€
*Vuoden 2018 gastronominen ja viiniopas löytyy laitteillesi digitaalisena versiona osoitteesta Manzana , Zinium Y google play .