Askua, puhdas tuote
Muutaman vuoden jälkeen Valencia on tullut suosikkikohde niille, jotka haluavat nauttia a monipuolinen gastronominen tarjonta ja (ei niin kauan sitten) korkealaatuisia: hienostuneita ruokia, klassista paellaa tai sellaisia, joissa tuotetta arvostetaan.
Ja tässä tuotteella tarkoitamme sitä, missä sen laatu on kiistaton ja jossa kokin taito on avainasemassa korostaa sen erinomaisuutta ilman tarvetta naamioida sitä.
Askua täyttää nämä ehdot, ravintola, jossa kunnioitetaan raaka-ainetta rauhallisessa tilassa, jossa on kutsuva luonnonvalo ihastu siihen, mitä vatsa pyytää vakuuttuneena onnistumisesta jokaisen ruokalajin kanssa.
Hiljainen tila, joten ainoa asia, jolla on merkitystä, on päästää irti vatsasta
Ricardo Gadea , tämän projektin sielu, kokosi kaikki osat päässään rakentaakseen ravintolan, johon hän haluaisi mennä ja niin Askua on syntynyt vuonna 1994.
Jokaisella heidän tarjoamallaan tuotteella on etu- ja sukunimi: sardellia Rafa Lópezilta, kummeliturskan kuoret Alberto Ferreresiltä, chistorra-makkaraa Patxi Larrañagalta, lihaa Luismi Garayarilta ja juustoa Manglanolta, muun muassa muoto a tuottajatiimi ensiluokkainen Valenciasta, Donostista, Lasartesta ja Oiartzunista.
Ruokalistalla nämä raaka-aineen ikonit jakavat tilan yhdessä läheisempien ruokien kanssa, jotka asettavat meidät siihen suosittu, rento ja nautinnollinen gastronominen todellisuus. Salaattia, kroketteja, ripsiä, bravaa… kypsennetään samalla huolella kuin ankeriaat, punakatkaravut tai espardeñat.
The kirjaimesta loppu Siinä on yleensä aitoja "aarteita", joista on vaikea luopua ja jotka voivat oikeuttaa vierailun, kuten esim. jotkut paistetut kivat, joissa on erittäin makea sisustus.
Jaettavien pienten ruokien valinnassa ne herättävät huomiota häränhäntä- ja currykroketit. Hyvän kokoinen, puhdas paisto rapealla, hienolla taikinalla ja sisämuhennos, joka perustuu pehmeään lihaan ja jossa on hienovaraista currya.
Pihvi-tartar montadito Se on toinen selkeä esimerkki siitä, että "vähemmän on enemmän", josta Askua on niin kiitollinen. Pieni ylellisyys, joka esitellään erittäin rapealla leivänpalalla kermainen rakenne ja jossa huolellisesti leikatut lihapalat erottuvat jokaisesta puremasta. Herkullinen välipala.
Kiinnitä huomiota krokettien pinnoitteeseen
The grillattua kummeliturskan poskia Ne ansaitsevat korostamisen: ne korostavat rakennetta ja makua ja sulkevat täydellisen ympyrän savustetun kanssa.
Huippupiste saavutetaan sisään lihat , erilaisia leikkauksia, joilla on yhteinen nimittäjä: r maksimaalinen espeto, joka pakenee äärimmäistä kypsymistä ja huolehtii asiasta erittäin huolellisesti saavuttaaksesi ylevän tuloksen. Mukana sipsejä tai paprikaa La Catedralista Ne ovat paras valinta pääruoaksi.
Nesteen syöttö ei ole kaukana ja on kattava viinilista erikoisosalla pientuottajien premium-viinejä tai samppanjoja hemmotella itseäsi.
Voit aina hyödyntää Madridissa sijaitsevaa tilaa, AskuaBarra _(Calle Arlabán, 7) _ oppia sen filosofiasta ja nauttia siellä tarjottavasta gastronomisesta laadusta. Puhdas tuote. puhdasta nautintoa
Salaisuus on tuotteessa
Osoite: Calle Felip María Garín, 4 (Valencia) Katso kartta
Puhelin: 963 37 55 36