Lontoossa, Piccadillyn ja Sohon hälinän välissä, kätkeytyy HEDONE
Varustettu a laaja gastronominen kulttuuri , jolla on syvällinen tuotetuntemus ja a epätavallinen herkkyys hänelle tuli , Jonsson on kääntynyt hedone – nimi antaa jo hyvän vihjeen – pyhiinvaelluspaikka faneille kaikkialta maailmasta.
Hedone yllättää yksinkertaisuudellaan. Tuolle pohjoismaiselle huoneelle niin ominaiselle ankaruudelle, ei ilman tiettyä mukavuutta: avokeittiö akselina baarilla valituille ja tusina puupöytää, paljaat ja hyvin sijoitettuina.
Paras raaka-aine episentrumina ja yksi kirurginen tarkkuus keittopisteissä tuosta näkyvästä keittiöstä puretaan menu, joka jättää teknisesti moitteettomia ruokia. Näennäisen yksinkertaisuuden puruja kuten a fish & chips täydellisyyden rajalla, tai ylellisempi, kuten tartar-pihvi luuytimen, tuoreen kermajäätelön ja kaviaarin kanssa.
Ruoat, joissa on hienovarainen tasapaino, kuten rapu omenaliemellä ja hasselpähkinämajoneesilla tai suorastaan maukkaita, kuten esim. vasikan kissa sienillä ja upea jänismuhennos cannellonin ja valkoisen tryffelin kera . Hemmotellut tuotteet, joita pari ainesosaa tuskin paranna ja yksinkertainen, puhdas esittely.
Jonssonin herkkyys viiniä kohtaan muuttuu upeaksi menuksi, jonka avulla voit nauttia muutaman kilon kulutuksen jälkeen. Burgundin mahtavia nimiä . Anna itseäsi neuvoa ja ohjata, niin polku on miellyttävämpi.
Palvelu liikkuu luonnollisesti, vaikka ei olekaan lämmintä. Se on osa sitä epämuodollisuuden diktatuuri joka valitettavasti on pakotettu maailmanlaajuisesti trendinä siihen pisteeseen, että esteet, protokollat ja pöytäliinat poistetaan suurilta pöydiltä.
Hedonen pöydässä
*Tämä raportti julkaistiin Condé Nast Traveler Magazinen numerossa 110 (lokakuu). Tilaa painettu versio (**11 painettua numeroa ja digitaalinen versio hintaan 24,75 €, soittamalla numeroon 902 53 55 57 tai verkkosivustoltamme**) ja pääset ilmaiseksi Condé Nast Travelerin digitaaliseen versioon iPadille. Condé Nast Travelerin lokakuun numero on saatavilla digitaalisena versiona, josta voit nauttia haluamallasi laitteella.