Asturia, maisemaruokaa
Ei suinkaan valloittaneet ohimenevät muotit, jotka asettivat keittiöt lähemmäksi laboratorioita kuin kasvimaita, Asturiassa paikallista tuotetta on aina ollut mukana keittiösi keskelle.
Ja se on, että koko sen alueella, sekä idässä että lännessä, sekä rannikolla että sisämaassa, et ole koskaan kaukana hyvin hoidettu puutarha huolella, joitain papuja jotka kasvavat osoittavat taivaalle, kaalia, jotka tervehtivät aurinkoa.
Kukapa ei olisi joutunut odottamaan jollain Asturian tiellä, että lehmät päästävät itsensä ohi?
Mitä anglosaksisessa maailmassa kutsutaan "maatilalta pöytään" (puutarhasta pöytään), Asturiassa se tunnetaan yksinkertaisesti perinteenä.
heidän pienessään yli kymmenen tuhatta neliökilometriä , Asturias kätkee ainutlaatuisen alueen, jolla on suuri monimuotoisuus, joka ylittää alueen uskomattoman erilaisia maisemia. Myös, joka ei ole joutunut odottamaan kärsivällisesti auton sisällä jollain Asturian moottoritiellä että lehmät saivat ohittaa?
Nimenomaan, se on noiden karjaviljelijöiden kaltaisten käsityöläisten töitä jotka antavat yhden tunnistettavimmista kuvista ruhtinaskunnasta, sen, joka syntyperäisiä kokkeja he arvostavat ravintoloistaan.
näytä kaikki maiseman vivahteita -tuoksut, värit, maut, tekstuurit - kulinaarisen taiteen kautta ei ole helppo tehtävä.
jyrkkä asturian orografia on ehkä yksi syy siihen, miksi monia perinteitä on säilytetty vuosisatojen ajan ja minkä ansiosta voimme nauttia valtavasta tuotevalikoimasta alueen tänään.
Jotkut valistuneet matkailijat pitävät Joseph Townsend niistä on jo puhuttu Asturian taikuutta 1700-luvulla, lähestyessään Pola de Somiedoa britti kirjoitti: "Jos Shakespeare olisi kulkenut tällä tavalla , hänen mielikuvituksensa ei olisi koskaan kiinnittänyt huomiota Doverin kallioilla.
Asturialainen on yhteiskunta, joka elää ja syö ja siellä hyvä ruoka on uskonto, mikä ei jää vierailijoilta huomaamatta.
Siiderin kaatamisen rituaali
Kukaan hyvässä mielessä ei lähtisi Asturiasta nauttimatta hyvin kaadettu siideri , juoma hallitsee lähinnä Asturian alueella ja sitä on sen uskollinen heijastus pomaradassa joka keväällä maalaa maiseman valkoiseksi.
Monet kuitenkin vierailevat alueella yrittämättä Länsi-Asturian klassinen juoma, viini. Mahdottomat rinteet, joista ne riippuvat satavuotiset viiniköynnökset ovat puutarhan aarre joka syöttää viinirypäleitä tuottajille Alkuperänimitys Cangas , laatubrändi, joka todistaa sen kokemasta loistosta Asturian sankarillinen viininviljely , joka vuosi Uusia varastoja lisätään.
Jälleen se on maisema, sen kanssa häikäisevän vihreän laitumet, ja ne luolat, joissa on ihanteelliset olosuhteet joidenkin maailman parhaiden juustojen kypsytykseen, erottava tekijä Asturian juustouniversumi.
Kanssa yli 50 artesaanijuustoa , alue tunnetaan nimellä Euroopan suurin juustotahrat ja sillä on neljä suojattua alkuperänimitystä ja yksi Suojattu maantieteellinen merkintä.
The Itä - Picos de Europan ja Cueran ja Sueven vuorijonojen kanssa - Se on alue, jolla on eniten juustoja, mukaan lukien Cabrales, Gamonéu ja Beyos.
Picos de Europa
Valtuuston maisema Case, keskeisellä alueella , on lukittu sisään Kasinin juusto , yksi vanhimmista, kun Afuega'l Pitu, yksi syvimmin juurtuneista , säilyttää sisällään vuosisatojen juustoperinteen asturialaisista kodeista, ja suurin osa tuottajista on siellä Nalón- ja Narcea-jokien ympäristö, sekä sisällä Sierra del Aramo.
Yksi parhaista tavoista tutustua alueeseen on kävely. Ei vain voit nauttia tiet, joihin ei pääse tiellä ja parhaat näkymät korkeuksista, mutta myös vuodenajasta riippuen kohtaaminen lehmä-, vuohi- tai lammaslauman kanssa.
upea asturialainen vasikanliha - hallitsevat rodut ovat asturialaisia laaksoista ja vuorilta tai kasinasta - on ansainnut mainetta kansallisella tasolla, ja lisäksi he ovat usein päähenkilöitä jossakin Asturian suosituimmat postikortit , että eläimet laiduntavat onnellisesti.
Samoin sianlihalla on historiallisesti ollut keskeinen rooli Asturian kylien elämässä, ja näiden esi-isiensä innovaatiokyky on yllättävää: chosco de Tineosta picadilloon, kärpäseen tai emberzaoon, on olemassa lukemattomia reseptejä, joilla voit nauttia alueen talonpoikaisjuurista.
Kantabrian meri jatkuvalla pauhuineen on ääretön ruokakomero, josta kalastajat , suurella vaivalla, pura osa niistä parhaat merenelävät ja kalat maailmasta.
Asturiassa voit syödä Cantabrian
Kannattaa pysähtyä tulkitsemaan nimiä asturian kielellä: kun näet valikossa pixinin, se tarkoittaa merikrottia , ja jos pyydät jotain andaricas, jotkut raput tulevat luoksesi , sillä aikaa limpetit ovat llampareja. Joka tapauksessa Asturian tai Espanjan kielellä Asturiassa voit syödä Biskajanlahden.
Jälkiruoat sisältävät myös nyökkäyksiä maisemaan. saksanpähkinäpuut , joka on niin yleinen Asturian viheralueilla, joita on monia, mahdollistavat tämän maiseman siirtämisen pöytään jollakin hän herkullisimmat makeiset Asturiassa: casadielles , jotka muistuttavat a pitkän muotoinen nyyti , täytettynä pähkinät, sokeri ja anis.
Toinen Asturian maiseman syötävä jälkiruoka on riisivanukas, kodin klassikko että asturialaiset kokit ovat tehneet oman ja viimeistellyn silauksen kaikkiin alueen aterioihin.