Millainen ravintolan tulee olla ja mihin sen on pyrittävä
CARTAGENA
olemus _(El Batel Auditorio and Conference Center, Paseo Alfonso XII, s/n puh. 968 52 39 59) _ €€€
Avantgarde-tila, jossa on moderni keittiö ja poikkeuksellinen terassi El Batelin auditorio.
Paul Martinez, joka on käynyt läpi ravintoloiden, kuten Dani Garcían, Atrion ja Echaurrenin, keittiöt, päivittää Murcian reseptikirjaa monipuoliseen menuun, joka arvostaa yhtä paljon vihanneksia, lihaa ja kalaa.
Jotkut ruoat eivät ole vieraita fuusiotrendille, mutta aina kohtuudella ja tarkoituksella.
Ruokailun jälkeen kannattaa mennä ulos terassille kahville tai drinkille.
Ruokaa Esenciassa, Cartagenassa
PALMAR
Buenavistan mökki _(Urbanization Buena Vista, s/n puh. 986 88 90 06) _ €€€€
Ainoa Michelin-tähdellä saanut ravintola alueella (kaksi), jota johtaa kokki Pablo González Conejero.
Upea rakenne suuren punapuurungon ympärillä kauniilla tilalla.
Murcian kokille (joka oltuaan useita vuosia ravintoloissa Palma de Mallorca, Madrid ja San Sebastian , palasi kotimaahansa kehittämään omaa työlinjaansa), raaka-aine on välttämätön.
Siksi ruokalista kehittyy sesongin ja markkinoiden mukaan, vaikkakin ilman esteitä tai paikallisia olosuhteita.
Se on pieni, ja sieltä löytyy kaikkea mustekalariisistä kanin kanssa kyyhkyseen suolassa, chiliramenissa ja marinoidussa sienichilissä; vaikka on parasta yllättyä kokin ehdotuksesta jollakin hänen kolmesta maistelumenuistaan.
Nykyään Cabaña Buenavista on "" Murcia -ravintola; meidän on seurattava González-Conejeron jalanjälkiä.
Millainen ravintolan tulee olla ja mihin sen on pyrittävä
SPINARDI
Taulla _(Antonio Flores Guillamón, 2 puh. 868 07 99 80) _ €€€€
henkilökohtainen projekti Julius Velandrino (esim huippukokki ) vanhassa paprikamyllyssä. Muutama kuukausi sitten avattu paikka arvostaa Murcian puutarhan tuotteita.
Taúlla on pohjimmiltaan oma ravintola. Sillä on ainutlaatuinen menu, joka vaihtelee sesongin ja tuotteen saatavuuden mukaan.
Kanssa Välimeri taustana , kokki kehittää oppimaansa (hän työskenteli Rodrigo de la Callen kanssa hänen ravintolassaan Aranjuezissa) ja saa tuloksena maukkaan, raikkaan, tasapainoisen ja omaperäisen keittiön, joka on erilainen kuin mikään, mitä alueelta löytyy.
Ilman kiinteää kirjainta , menestynein asia tässä tapauksessa on päästää irti.
Octopus Carpaccio
MORATALLA
Oliivitarha _(Ctra. Caravaca, 50 puh. 968 72 40 54) _ €€€
Välimeren keittiön ravintola, jossa on maalaismainen mutta tyylikäs sisustus oliiviöljyä ja calasparra-riisiä Ne ovat tähtituotteita.
Firo Vazquez de Parga tarjoaa ruokaa perinteen ja avantgarden puolivälissä, klassisimmat ruoat listalta ja moderneimpia sesongin maistelumenuja.
Kokin työ niin sanottujen "syötävien papereiden" kanssa on mielenkiintoista.
Sen lisäksi PaFiroFlexia maistelumenu , kannattaa kokeilla ekstra-neitsytoliiviöljylle omistettua.
Cusrucho 7 vihanneksesta El Olivarissa
MUULI
Kasino Gastrobar _(Kaupunkaukio, 7 puh. 968 66 10 87) _ €€
Gastrobaari Mulan historiallisessa keskustassa, keidas gastronomisesta näkökulmasta erityisen monimutkaisella alueella.
José Miguel Moreno Ruizin valmistama oma keittiö , joka tuo vankan aiemman ammatillisen kokemuksensa esiin tasapainoisen modernien kansien muodossa. Suolaisia ja hauskoja suolaisia ruokia ja jälkiruokia .
Maanantaista perjantaihin puolenpäivän aikaan ravintolassa on menu, jonka hinta-laatusuhde on lyömätön (10 €).
Erikoislounaat/illalliset erottuvat joukosta (teemat, pariliitoksilla...), joita tämä mielenkiintoinen paikka tarjoaa tietyllä säännöllisyydellä.
Tämä on mini margarita pizza.
PLAYAHONDA
Malmsey _(Avda. de Julieta Orbaiceta, 6 puh. 968 14 50 73) _ €€€
Viihtyisä ja lämmin paikka nykyaikaisella estetiikalla, jossa keittiö erottuu hyvästä tuotteestaan ja säännöllisyydestään.
Hyvää vastinetta rahalle tämän ravintolan, joka perustaa menestyksensä yksinkertaisiin valmisteisiin, jotka auttavat olemaan vääristämättä hyvää tuotetta.
Peter Montiel on onnistunut muuttamaan tämän välimerellisen keittiön ravintolan benchmark Mar Menor -alueella, jossa kala ja liha loistavat tasaisesti.
Erityisen huomionarvoista on sokea riisi, Nimetty, koska se on täysin puhdas syötäväksi kelpaamattomista osista (kuoret, kuoret, luut...).
*_JOS HALUAT TUTUSTUA MURCIAN KAUPUNGIN PARHAAT RAVINTOLAT, TÄÄLLÄ VOI TARKISTA LISTAMME _
€ Alle 10 €
€ € 20 € asti
€ € € 50 € asti
€€€€ Yli 50€
*Vuoden 2018 gastronominen ja viiniopas löytyy laitteillesi digitaalisena versiona osoitteesta Manzana , Zinium Y google play .