kaikki tämä on ravintola
Ihmisen pyörre tulvii kaiken, joskus on vaikea kävellä tämän 17 miljoonan ihmisen kaupungin läpi. matkalla, pienistä luonnonmehuista tulee vastustamaton houkutus : herkullisia appelsiineja, makeita grandat (sesonki vielä) ... katukärryissä on vastaleikattua vesimelonia, karamellitikkuja (macun), jotka sotkeutuvat tikkuihin lasten hämmästyneiden silmien edessä, leivät, voileivät, makeiset, jäätelö, jogurtti , jne.
Donnër kebab -kojuja, turkkilaista pikaruokaa, seuraa toisiaan. Älä uskalla sekoittaa sitä kebabiin , grillattuja vartaita, jotka ovat turkkilaisten suosikkiruokaa. ** Koçebasi **, ** Reina ** -kompleksin sisällä, yksi Istanbulin trendikkäimmistä paikoista, josta on upeat näkymät Bosporinsalmelle, on hyvä paikka kokeilla niitä, parempi auringonlaskun aikaan nähdäksesi kuinka kaupunki loistaa. Ja matkalla pysähdys Ortaköyn naapurustossa maistelemaan kuuluisaa täytettyjä perunoita (kumpir) ja paistettuja simpukoita , kaksi katuruokaerikoisuutta.
Kadun hedelmä- ja mehukoju Istanbulissa
Vanhassa kaupungissa, lähellä Hagia Sofiaa, kuuluisa _ koftecisi _, pitkulaisia naudanlihapullia, jotka valmistetaan grillissä ja myydään voileipänä mennä kadulle syömään. Sirkecin katuja pitkin sen aseman vieressä, jonne Orient Express saapui, on turistiravintoloita. Naiset valmistavat sisäänkäynnillä gözlemeä, perinteisiä (happamattomia) pitaleipiä, jotka täytetään ja paistetaan tai kypsennetään parilalla kappadokalaiseen tyyliin.
Hamurilla (jauhotaikinalla) valmistettuja erikoisuuksia on lukemattomia yufkasta (läpinäkyvät lehdet, joilla backlava valmistetaan, parhaita ovat ** Karakoy Gulluoglu ** ja burek (erityyppiset ja -kokoiset pihvit). Erojen ymmärtämiseksi ja nimien oppimiseksi tarvitset melkein sanakirjan, joka Olen alkanut seurustella oppaani Nazimin kanssa, kun olen kiertänyt kaupunkia yhdessä ja syönyt taukoamatta.
Maustebasaarissa anna itsesi vietellä, anna periksi tinkimiseen ja osta kuuluisa rahat lokum eli turkkilainen herkku, kumimainen makeinen, johon on lisätty pistaasipähkinöitä (tai muut pähkinät) ja aromit (ruusu, appelsiininkukka, sitruuna, vadelma). Suosikkini, granaattiomena ja pistaasi Çankiri Kutulta (Maustebasaarin osasto 23). **Narissa**, joka on yksi parhaista ottomaanien keittiön ravintoloista, heillä on työpaja, jossa he selittävät, kuinka nämä vanhat makeiset valmistetaan.
Sillan vieressä, alueella Eminönü, proomut tarjoavat maukkaita grillattuja makrillivoileipiä , jonka mukana paikalliset juovat tursunia, suolavettä ja suolakurkkua. Kun ohitat meyhanien (tavernoiden) terassit, jotka ovat täynnä pankkeja paistettujen sardellien ja kalmareiden tuoksu hyökkää meitä vastaan , tuoksuu meille tutulta Välimereltä. Paras paikka syödä niitä on ravintola Griffin , Karakoissa. Se on eräänlainen Speaesy Kultaisen sarven rannalla, josta on vertaansa vailla olevat näkymät. Lisäksi sen meze se on herkullisia kalakroketteja ja joitakin erittäin hienovaraisia ja erityisiä _burek_ (nyyttejä), jotka on höyrytetty ja sitten ne grillataan _gyozas_japonesas-tyyliin. Jotta voit kokeilla kaupungin parasta mezeä, sinun on ylitettävä Aasian puolelle ja päästävä ** Ciyaan .** Mutta se on seuraavassa postauksessa...
katuruokakojuja
Tämä artikkeli julkaistiin toukokuussa 2013. Päivitetty vuonna 2017.