"Fonduen" rituaali: leipä ja juusto
Pitkät ja luurankoiset ruokailuvälineet. Ensimmäinen asia, joka yleensä herättää huomion fondue-pöydällä, ovat ruokailuvälineet. Tavallinen veitsi ja haarukka eivät ole siellä, vain pitkä metallitanko, joka haarautuu kahteen terävään päähän. Se voisi olla täydellinen väline varastaa ruokaa pahaa-aavistavimmalta naapurilta lähes pohdiskelevalla ja ohikiitävällä teolla. Kuitenkin se on täydellinen kotimainen insinöörityö, jotta voi pistää leivän ja peittää sen juustolla , jolla on vähimmäispaino, jotta vältetään ranteen nyrjähdykset sitä käsiteltäessä. Espanjaksi emme ole tehneet liian kovasti töitä nimen eteen: fondue-haarukka. Varoitus, ei väliä kuinka paljon kehosi pyytää sinulta, älä houkuttele varastamaan lusikkaa ja syömään sitä kuin paksua keittoa. Juusto sulautuu paljon paremmin sen mukana.
Varo, että se palaa! Se on selvää, mutta jotta juusto pysyy nestemäisenä, sen on oltava jatkuvasti kuumaa. Siksi fondue -nimi, joka vastaanottaa myös kontin, jossa se on tehty- Se vaatii vähimmäisturvakehän pöydässä, koska se antaa uhkaavaa lämpöä. Tietenkin, koska edistystä ovat johtaneet ja edistäneet kömpelöt ihmiset, nykyään on erittäin vaikeaa joutua onnettomuuteen. Lisäksi liekin lämpötilaa voidaan säätää, jotta siitä tulee enemmän tai vähemmän tahnamainen. Mikä on täydellinen pointti? No, kun otat jo päällystetyn palan, siinä ei ole juustonaruja.
määrällä on väliä Kyse ei ole siitä, että pöydällä on vaaka, joka laskee nautitun määrän, vaan pikemminkin taloudellinen ja terveydellinen syy. Suositeltu raja on noin 200 grammaa per henkilö , jotta siitä ei jää liikaa yli ja vältytään myös raskaalta ruuansulatukselta. Tämän ruuan suurin vaara on ahmatti , jos et osaa lopettaa, seuraavat muutamat tunnit olemassaolostasi voidaan kuvata jättimäisenä vatsassasi pesivänä pallona.
napsauta ja siirrä Tämä on ainoa salaisuus. Otat luurankohaarukan, keihäät palan leipää tai perunaa ja kastat sen varovasti juustoaltaaseen. Ensimmäinen kysymys: mihin suuntaan liikutan sitä? Seuraa aina myötäpäivään, jotta kulho ei joutuisi pienien sapelien kohtaukseen. Toinen kysymys: Entä jos pudotan leivän? Voi ystävä, no, sinulla ei ole muuta vaihtoehtoa kuin suorittaa katumus, joka on yleensä maksaa viinistä. Koska tämä neste yleensä valuu virvoina ruokailijoiden lasien läpi, on suositeltavaa puhkaista palasi ikään kuin elämäsi riippuisi siitä.
Freiburgin keskiaikainen viehätys, mahtavien sveitsiläisten juustojen kehto
Ensimmäinen leipä ja peruna. sitten ylijäämät Niin paljon kuin se on tarkoitettu tämän ruoan valmistukseen, fondue on huono resepti. Loppujen lopuksi se on kovan juuston kuumentamisen ja muiden halpojen ainesosien päällystämisen tuote. Siksi, tavallisinta on, että tähän tarkoitukseen käytetään eilisen vanhentunutta leipää tai keitettyjä perunoita. Kaiken kaikkiaan sen maku jää varjoon, ja ainoa asia, joka voi tarkoittaa ylimääräistä nautintoa, on subjektiivinen mieltymys yhteen tai toiseen teksturoituun. Yleensä ihmiset ovat uteliaita, ja heillä on tapana pistää alkuruoasta mitä tahansa saatavilla olevaa ruokaa, kuten suolakurkkua tai kevätsipulia. Ei huono idea, mutta sveitsiläisten kokemus (jotka ovat luultavasti jopa kokeilleet sitä muffinssien kanssa) osoittaa, että yksinkertaisin ja taloudellisin asia on päätyä herkullisesti leipäkorin jäännöksiin tai ruokakomeron perunavarastoon.
Missä mojossa? No, nyt tiedät mitä, miten ja mitä klikata. Nyt on aika valita fontti. Hyvä maku fondueista sisältää yleensä kahta tyyppiä: Moitié-Moitié ja Vacherin. Ensimmäinen on koville kavereille, niille, jotka pitävät äärimmäisestä Gruyère-kokemuksesta parhaimmillaan. Tämän tyyppisen juuston ongelmana on kuitenkin se, että se ei ole helppo sulaa, joten se sekoitetaan yhtä suuressa osissa Vacherinin kanssa, joka on paljon kermaisempaa. Sen maku on voimakkaampi ja nestemäisen tilan säilyttämiseksi tarvitaan suurempaa liekkiä. Vain Vacherin sopii paremmin kaikille yleisöille. Se on vähemmän kellertävä ja sitä syödään kylmempänä, koska se ei tarvitse liikaa lämpöä. Jos epäröit, ihanteellinen on kokeilla Vacherinia ensin. Tällä tavalla et koskaan polta kieltäsi ja tiedät, oletko saavuttanut platonisen rakkauden huipun juustoa kohtaan.
Ja ensin, mitä? Fonduesta nautitaan usein upeana toisena ruokalajina. Mutta se ei tarkoita, että voimme ensin syödä esimerkiksi paellaa. Tilanne on aina sama: ruoansulatushäiriöt. Tästä syystä **enintään suositellaan suolakurkkua (joka, kuten olemme nähneet, myös päätyy kylpemään juustossa)** tai alueen kylmämakkaraa, aina pieninä määrinä, jotta vatsassa on jotain aika aloittaa työsi, joka on myöhemmin paljon vaikeampaa. Tällaisessa tilanteessa keho usein huutaa salaattia virkistämään aterian. EI KOSKAAN, EI KOSKAAN, IKINÄ. Tämä aina siisti kylmänvihreä ruokalaji on sen pahin puoliso, koska se kopioi kehon ponnistelut sulattaa se.
Juustomestari testaa kuuluisien Freiburg-juustojen laatua
Ei veteen. Kyllä viinille!! Ei ole kylmempää ilmettä kuin se, jonka tarjoilija voi antaa sinulle, jos pyydät vettä aterian pesemiseen fonduen kanssa. Ammattieettisten sääntöjensä 6 §:ssä se on velvollinen varoittamaan ruokailijaa siitä Jos tämä neste sekoitetaan juuston kanssa, tulos voi olla räjähdysherkkä mille tahansa keholle, jopa Arnold Schwarzeneggerille. Et myöskään saa juoda mitään virvoitusjuomia, ei edes täyspitoa. Ratkaisu on tietysti varsin houkutteleva. Vähän silmiään valaistuaan nyt ystävällisempi tarjoilija yleensä kosii Valaisin alueen tuoreita viinejä sisältävä menu, joka auttaa tekemään aterian parempaa. Toinen vaihtoehto on olut ja alkoholittomille alaikäisille jäätee. Veden juomakieltoa jatketaan yleensä parilla tunnilla syömisen lopettamisen jälkeen, jotta mahanesteiden hidasta toimintaa ei estetä.
Olipa kuuma tai kylmä Tämä ruokalaji ei liity mihinkään tiettyyn vuodenaikaan, vaikka sen kansainvälistyminen on tapahtunut monien talviurheilun ystävien ansiosta Alpit antaa kaiken. On erittäin suositeltavaa pitää tauko ja palauttaa energiaa sen korkean kaloripitoisuuden vuoksi. Tästä syystä monet tähän reseptiin erikoistuneet ravintolat sijaitsevat rinteiden ja laskettelurinteiden välissä. Mutta tästä syystä se ei ole ristiriidassa kesän kanssa. Ainoa haitta, joka sillä voi olla tälle kaudelle, on, että se on kuitenkin suhteellisen kuuma ruokalaji Sveitsin kesät eivät yleensä ole äärimmäisiä.
sosiaalinen teko Se, että kattila, pöytäliina ja viinipullot (monet) jaetaan, tekee fonduesta ennen kaikkea sosiaalisen ja perheen toiminnan. Loppujen lopuksi se on paras tapa istua lanko yhdessä anopin kanssa ja tasoittaa asioita. Huomaa siis, että jos haluat pyytää pomostasi korotusta, ihanteellinen on kutsua hänet fondueen. Jos asiat piristyvät kattilassa olevan haarukan loputtomaan sekoitukseen, hän sanoo kyllä. Ja jos ei, sinun täytyy aina säästää itseäsi täällä annetuilta neuvoilta ja antaa hänen ärsyyntyä jonkin aikaa. Lopuksi, tapa osoittaa, että se on miesten valmistama, koska se on peräisin paimenista, jotka vuorilla käyttivät kokkoa ja yksinäisyyttä valmistellakseen ja parantaakseen tätä reseptiä.
ilmainen jälkiruoka Anna itsellesi kunnianosoitus mies! Monien varoitusten jälkeen ennen ja jälkeen pääruoan, jälkiruoka on hetki, jolloin ruokalistalla ei ole mutteja. Maitokermaan ja kuumaan suklaaseen kastetut jäätelökupit ovat erittäin makea ja opettavainen valinta , koska niissä yhdistyvät kaksi ainesosaa, joista tässä kantonissa on eniten. Toinen vaihtoehto on varmistaa mielenrauha siestan aikana menemällä suoraan jäätelöön vodkan kera, sensaatiomainen löytö, joka takaa, että juusto ja ihminen pysyvät hyvinä ystävinä ikuisesti.