Cheesecake Avenue
Tiedämme, että avaaminen a erikoistuneet tilat vain yhdessä tuotteessa on riski, johon kaikki eivät uskalla sitoutua. Mutta jos olet varma vedosta, voit saada upeita tuloksia. Venezuelalaiselle pariskunnalle on käynyt juuri näin Maria Esther Felce ja Francisco Urdaneta joka - yhdessä kumppaninsa kanssa Fredy Olivero - ovat päättäneet yhdistää voimansa käynnistääkseen Antonio Acuña -kadun numero 10 Madridissa joka on luultavasti yksi pääkaupungin parhaista paikoista, jossa voit maistaa a juustokakku: Cheesecake Avenue.
Koska asiakkaat, jotka tulevat etsimään muita leivonnaisia, voivat nyt palata sinne, mistä he tulivat, koska heillä ei ole vaihtoehtoa muuhun tuotteeseen kuin juustokakku . Mutta parasta tässä yhtälössä on, että he eivät tarvitse mitään muuta, koska heidän juustokakkunsa on kuoltava.
Cheesecake Avenue
Etkä koskaan kyllästy siihen! Syy? He esittelevät sen aluksi kymmenissä eri yhdistelmissä, ja kuukausien kuluessa he lisäävät ohjelmistoon uusia vaihtoehtoja. Päätät toistamaan sen yhä uudelleen ja uudelleen.
CEESECAKE AVENUEN ALKUPERÄ
Vaikka he asuivat Madridissa jo opiskeluaikoinaan IE Business Schoolin opiskelijoilla 2008-2009 luokassa, tämän tarinan päähenkilöt - alun perin Maracaibosta - muuttivat Espanjaan lopullisesti vasta kaksi ja puoli vuotta sitten. He tekivät niin Venezuelassa koetun monimutkaisen tilanteen edessä Etsitkö uusia henkilökohtaisia ja ammatillisia mahdollisuuksia.
Kun hän asettui pääkaupunkiin, vaikka hän oli erikoistunut markkinointiin ja hän oli lakimies, he päättivät antaa 180 asteen käänne elämässään ja he aloittivat itsensä etsimään restaurointiin erikoistunutta markkinarakoa.
"Intohimoni on aina ollut makeiset, vaikka en ole opiskellut ruoanlaittoa, se on jotain, mitä olen rakastanut pienestä pitäen ja lopulta olen päätynyt tekemään harrastuksesta ammatin", hän kertoo Traveler.es:lle. Mary Esther Felce.
Mansikkajuustokakku Cheesecake Avenuelta
Heille tilaisuus tuli osittain heidän mukanaan kumppani Fredy Olivero joka rohkaisi heitä lähtemään maailmaan kievari yhdessä ja toisaalta koronaviruskriisin kanssa avautui ovia, joilla ei aiemmin olisi ollut mahdollisuutta lyödä vetoa.
Ja miksi juustokakku-erikoistuminen? Ensinnäkin siksi, että Madridissa ei ollut yksinomaan tälle tuotteelle omistettua laitosta ja toiseksi, koska sen luoja oli lapsesta asti julistanut olevansa tämäntyyppisten kakkujen fani, erityisesti ketjusta. Juustokakkutehdas Yhdysvalloissa.
"Tämä muuttuu amerikkalaiseksi konseptiksi, josta löydämme monia makuja juustokakkua ja voisi sanoa, että se oli ensimmäinen inspiraatio. Kun muutimme sen Espanjaan, emme halunneet tuoda sitä samalla tavalla, koska leivonnaisten käsite kehittyy erittäin nopeasti ja päätimme avata paikan, joka kokoaa yhteen amerikkalaisia leivonnaisia mutta ylittämällä moderni leivonnainen mikä vie eniten nyt. Tarjous koostuu pienistä esitelmistä, joissa on erityinen persoonallisempi sisustus”, kertoo pariskunta Maria Esther Felce ja Francisco Urdaneta . Sanottu ja tehty.
Valittu nimi on ilmeinen heti kun astut tiloihin: pala New Yorkia Madridissa . Mutta ei Big Apple raivokkaassa, meluisassa ja räyhässä sävelessä; mutta sellainen, joka on rauhallinen, lämmin ja joka kutsuu asiakkaan viipymään tuntikausia tilassa, joka on täynnä rauhallista, hyvää palvelua, huolellisesti harkittua soittolistaa ja kulinaarista tarjousta, jossa usean täytteen juustokakut, kokopapukahvi ja valikoima teelaatuja vievät Cheesecake Avenuen parhaimmillaan.
Omituisena tosiasiana on, että valokuvat, jotka löydetään heti laitokseen astuttuaan, ovat omistajan New Yorkissa asuvasta sukulaisesta.
"Ehdottomasti kohtaamispaikka, jossa kaikki ajatellaan niin, että kävijällä on rento kokemus . Haluamme ihmisten, jotka kävelevät ovesta sisään, tuntevan samoin kuin me haluaisimme tuntea, kun menemme erityiseen paikkaan, siitä kaikessa on kyse”, kommentoivat María Esther Felce ja Francisco Urdaneta.
KYMYNÄT ERI EHDOTUKSET
Ja nyt asiaan: mitä erilaisia juustokakkuja voimme maistaa Cheesecake Avenuella tällä hetkellä? Koska se ei ole jäykkä liiketoiminta, tarkoitus on kehittyvät kuukausien kuluessa ja tuovat esiin uusia makuja -kuten passionhedelmäjuustokakku-, noudattaen myös vuodenaikojen tyypillisiä ainesosia, kuten kurpitsaa syksyllä tai nougat-juustokakkua joulukuussa.
Tällä hetkellä laitoksesta löytyy yhteensä yhdeksän erilaista versiota, ne kaikki on nimetty kuuluisien New Yorkin kappaleiden ja lauseiden mukaan.
Kruunun jalokivi - ja asiakkaiden kysytyin - sijaitsee New York, New York . Sen alkuperäinen resepti NY Cheesecakelle kermavaahdolla ja rapealla keksipohjalla (voi myös liittää mansikkakuoreen). Tämä ehdotus on tehty myös gluteenittomilla keksillä, vaikka se ei ole 100 % sertifioitu gluteeniton. " Pajani käsittelee gluteenia ja siinä voi olla ristiinsisältöä, mutta käytämme gluteenitonta evästettä, jotta intoleranssilla on mahdollisuus. ”, osoittaa María Esther Felce.
Juustokakku Avenue Porkkanakakku
Sitä paitsi, Vapauden pistaasi, Nutella-taideteos, Cookiefeller, I Love Dulce de Leche, Red Velvet mielentila, iso porkkana, Lemonway ja Manhattan Pleasure.
Omistajan suosikit? María Esther Felcen suosikki on lemonway (sitruunakerma ja rapea keksipohja), koska hän on intohimoinen sitrusmakuihin ja se on maku, joka on aina ollut hyvin läsnä hänen lapsuudestaan asti; Francisco Urdaneta ei voi vastustaa Vapauden pistaasi (Pistaasi- ja matcha-juustokakku pistaasimoussella ja rapealla keksipohjalla).
Pienet asiakkaat suosivat cookifeller (Keksijuustokakku oreo-moussella ja rapealla oreo-keksipohjalla). Motiivit? He hyppäävät sinulle!
"Kaikki luomukseni ovat fuusiota yhteensä 15-20 kirjaa joita minulla on ja mistä olen saanut inspiraatiota näiden reseptien tekemiseen. Otan ainekset esiin ja luomme”, María Esther Felce kommentoi.
Sen salaisuus, miksi tämä on pääkaupungin paras juustokakku, kuten sen omistajat kertovat, on pääasiassa sen koostumuksessa. Toisin kuin muissa ravintoloissa tai paikoissa, koostumus vaihtelee sen mukaan, minkä osan kakusta maistamme. Mutta niiden sijaan Cheesecake Avenue joko neliö tai pyöreä 100% sama rakenne.
Kahvin osalta he ovat luottaneet NOMADiin (Barcelona) toimittamaan tilat. Syy? " Koska he ovat erittäin huolellisia valittaessa viljaa , tukevat koulutuskysymystä menettelyllä, jossa saavutetaan konservointi, valmistelu on huolellista ja tulos on hieno”, Francisco Urdaneta sanoo.
Tee tulee myös Barcelonasta, tällä kertaa alkaen Sans&Sans: Teetalo Barcelonassa . Vaikka niitä on monia lajikkeita, kaupassa on tällä hetkellä tarjolla kahdeksan eri tyyppiä. Mikä parasta, sekä kahvia että teetä voi ostaa paikan päällä ja nauttia kotonamme!
MITÄ MEILTÄ ODOTTAA?
Paras on vielä tulossa. ”Olemme erittäin innoissamme, koska asiakkaiden vastaus on luonnollista, vilpitöntä palautetta ja he rakastavat tuotetta, olemme erittäin innoissamme. Avajaispäivän lopussa oli uskomaton tunne, koska meillä oli asiakkaita, jotka toistivat samana päivänä”, he kommentoivat.
Hänen hyvin lyhyen aikavälin suunnitelmansa on laittaa Juustokakku Avenue Toimitus toimitusalustojen ja sen virallisen verkkosivuston kautta.
Pian Cheesecake Avenue kotona
Ja keskipitkällä ja pitkällä aikavälillä? Tavoita muita Madridin kaupunginosia ja - miksi ei - muita Espanjan kaupunkeja . ”Alkuperäinen ideamme, jos tämä ratkeaa niin kuin haluamme, on avata pääkaupungissa muita pisteitä, ehkä enemmän take away -tyyliin. Että tämä Salamancan kaupunginosassa on pääkonttori, jossa myöhemmin avataan muita pienempiä toimipisteitä, jotka voivat myydä tuotteitamme yksinkertaisella tiskillä. Ja myös, että sillä on kansallinen ulottuvuus muiden Espanjan kaupunkien kautta”, he ennustavat.
Toistaiseksi meidän on mentävä Antonio Acuña -kadulle numero 10 löytääksemme todellisen juustokakkujen Eedenin Madridissa. Niistä löydät todellisen palan taivasta!
Osoite: Calle de Antonio Acuña, 10 Katso kartta