Leivonnaisia Hotel Artsissa
Minulle - totuus on, etten välitä kaikesta siitä pidättäytymisestä, että aamiainen on päivän tärkein ateria. "Syö aamiainen kuin kuningas, lounas kuin prinssi ja päivällinen kuin köyhä" tai jotain sellaista, eikö niin? En ole täällä puhumassa hiilihydraateista tai glykeemisistä indekseistä, saati olen ravitsemusasiantuntijasi, ainoa asia, joka puuttuu. Tulen tänne vain puhumaan rakkaudesta.
Ja se on, että se on aamiainen, jossa me, jotka rakastamme gastronomiaa ja yksinkertaisia asioita löysimme todellisen Camelotin valtakuntamme. Meidän Doradomme pöytäliinalla korppujauhoilla ja tippa kahvia (Se oli pisara). Koska aamiaisen hiljaisuudessa - lehtien kulkeminen, lusikan lipsahdus kuppiin, paahdetun leivän rapea - sovimme hieman enemmän itsemme kanssa ja sellaisen maailman kanssa, jota tuskin enää tunnistamme El Paísin sivuilta. Tauko, muutaman minuutin rauhallisuus, kunnioitus, kulttuuri, kofeiini ja onnellisuus . En voi kuvitella parempaa aikaa. Ehkä he tekevät. Mutta kuka niitä ymmärtää?
Ja minuutit kuluvat -hitaasti-, kissat venyvät ja aamu avautuu kuin hymy . Herätkää kaupunki. Herätkää universumi. Tämän oudon maailman palaset sopivat yhteen, yksitellen, kuin olennainen Tetris. Sinun täytyy elää - kyllä-, mutta ensin sinun täytyy syödä aamiainen. Nämä ovat Espanjan viisi parasta aamiaista.
“Vain tylsät ihmiset ovat loistavia aamiaisella” (Oscar Wilde)
Royalty Kahvi (Plaza de Candelaria, Cádiz) perustettiin vuonna 1912 (kyllä, juhlii perustuslakia) luultavasti ainoa historiallinen romanttinen kahvila, joka on edelleen pystyssä - ja hyvin seisoo - Andalusiassa ja yksi parhaista muistamistani aamiaisista, katon alla Felipen maalauksilla Abarzuza ja English posliinia vuosisadan alusta. Puhun Paco Gonzálezin (kokki) kanssa, joka antaa minulle vihjeitä jokaisesta ruokalistalla olevista aamiaisista. Andalusialainen aamiainen : paahtoleipää kinkulla ja luomuappelsiinimehulla, kyläleipä on Olverasta. Mannermainen : leivonnaiset, mehu, kahvi, suklaa, paahtoleipä oliiviöljyllä. Americano: Conil-munat valmistettu kuudella eri tavalla; sekoitetut, paistetut, pehmeäksi keitetyt, paistetut, peilipaistetut tai benediktiiniläiset ja pannukakut kerman ja vaahterasiirapin kera. brunssi : leivonnaisia, munia, makkaraa, pekonia, savustettua lohta, salaatteja, tekemistä.
Cádizin romanttinen aamiainen
”En usko, että olen koskaan juonut samppanjaa ennen aamiaista. Aamiaisella useita kertoja, mutta ei koskaan ennen, ei koskaan” (Holly Golightly)
Hotelli Maria Cristina, San Sebastian . Joka tapauksessa, mitä sanomme maailman parhaasta kaupungista ja kunnostetusta Maria Cristinasta - kuten ihailemani Anabelin kyltti, "hotelli näyttää (kauniilta) Park Avenuelta Biskajanlahdella, ja olen pahoittelut sen ranskalaisesta menneisyydestä". Mutta emme ole täällä puhumassa elokuvasta tai matoista vaan croissanteista ja kahvista. Ja mikä hetki, syödä aamiaista María Cristinan sillan edessä Urumeassa mannermainen tai amerikkalainen aamiainen. Paras? Donosti, tietysti -Olenko jo kertonut, että olen rakastunut?- ja toiseksi parasta on se, että käytännössä kaikki ruokalistan ainekset ovat luomua. Sanon kyllä.
Aamiaiset Donostissa
"Hyvin syömiseksi Englannissa on suositeltavaa syödä aamiainen kolme kertaa" (William S. Maugham)
Hotelli Arts . Tiedän, että kuulostaa siltä, että olisin rakastunut johonkin avuliaaseen maîtreen, mutta ei. Arts on "minun" hotelli ja osa - suuri osa - vika on sen aamiaisissa. Mitkä aamiaiset. Vieraille klubi 32. kerroksessa: André Clouet, itkeviä croissanteja, appelsiinimehua, iberialaista omlettia Comtélla (valmistettu maun mukaan, et voilà) ja parhaat näkymät Barcelonaan. Täydellinen palvelu, harkintakyky, kansainvälinen lehdistö, aikakauslehdet, hymyt, tila ja ylellisyys sanan "luksus" rehellisimmässä merkityksessä - niin väärin, niin monta kertaa. Ei-vieraille **teemaattinen brunssi sunnuntaisin: dim sum -piste, pöytä artesaanijuustoilla, Arola-jälkiruoat** ja -kesällä-grilli terassilla, jossa voi grillata lihaa, kalaa, vihanneksia oman maun mukaan. Samppanjalasi kädessä. Marraskuun teemana on metsästys ja sienet. En tiedä mitä helvettiä he odottavat.
Harkinnanvaraa, kansainvälistä lehdistöä ja kaikkea mitä voit kuvitella
"Kahvin täytyy olla mustaa kuin helvettiä, kuumaa kuin helvettiä, puhdasta kuin enkeli ja makeaa kuin rakkaus" (Talleyrand)
Liittovaltion kahvi , L'Eixample (Barcelona). Tämä on Barcelona, josta pidämme. Hienovarainen, tyylikäs, hillitty (kyllä, sanoin hillitty). Barcelona, jota rakastamme, on nainen, joka tekee ostoksia Bel & Ciassa, tapaa Santa Eulàliassa, käy viinissä Monvínicissa, tuhlaa aikaa La Centralissa ja syö aamiaista Federalissa. Madrid on hullu kuin Barcelona on rauha, joten sitä vaadimme sinulta rakas: rauhaa. kansalaisoppi. Älykkyys. Hyvä maku. Ja juuri hyvää makua hengitetään joka kolkassa Liittovaltion kahvi, hyvä maku, upeita kakkuja, täydellisiä croissanteja (Tiesitkö, että croissantin alkuperä liittyy Itävallan vapautumiseen Turkin hyökkäyksestä? Ei? No, tiedät jo) ja luultavasti kaupungin paras kahvi vain neljän askeleen päässä Mercat de Sant Antonista. Eli kyllä, Barcelona.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Kaikki artikkelit aamiaisesta
- Kaikki pöytäliina- ja veitsituotteet
Mestarin aamiainen