Vuonna 2008, Oscar Molina seisoi keittiön edessä Ibiza Grand Hotel. Tässä suuren ylellisyyden yhteydessä, Costa Maran Grand Breakfastin ja Pool-ravintolan ohjaamisen lisäksi kokki kehitti ravintolassa gaia hyvin henkilökohtainen kulinaarinen filosofia. Ainutlaatuinen ehdotus, joka oli jo avoin salaisuus saarella ja resonoi koko niemimaalla ja sen ulkopuolella.
Tässä joulukuussa tämä hyvin henkilökohtainen työ La Gaiassa sai vihdoin tunnustuksen Michelin-tähti. Ensimmäinen Óscar Molinalle. Ensimmäinen, joka sai hotellin ravintolan Ibizalla. Melkoinen virstanpylväs.
”Tämä tunnustus palkitsee työn, jota olemme tehneet vuosia, me kaikki, jotka olemme osa perhettä Ibiza Gran Hotel 5*GL”, Molina sanoi Valencian Palau de les Artsissa pidetyn tapahtuman jälkeen. "Yrityksen yhtenäinen joukkue, innostunut ja se ei ole lakannut luomasta taikuutta keittiöissämme ja lisäksi asettaa Ibizan paikkaan, jossa se gastronomisesti ansaitsee”.
Kausi 2021 päättyi La Gaiassa Tähtien juhliin. Kausi, jota Molina kuvailee omakseen "rehellisempi ja henkilökohtaisempi ehdotus". Tulos jatkuvasta sitoutumisesta paikalliset tuotteet Ibizalta, menun mukauttaminen siihen tuotantoon, joka on jopa johtanut lähes kadonneiden kotoperäisten lajien, kuten esim. musta sianliha
kahdesta maistelumenusta, Tanit Menu ja Posidonia Menu (8-12 ruokalajin välillä) Óscar Molina on suunnitellut oman rituaalinsa, joka on saanut inspiraationsa paikallisesta raaka-aineesta, Välimeren makuista, japanilaisista vaikutteista ja perinteistä. Filosofia, joka kutsuu Välimeren Kaiseki, eli fuusio “haute cuisine ja luova ilmaisu”, tiivistää kokki.
Petit Fours, Välimeri ja Japani.
IBIZA GASTRONOMISELLA KARTALTA
Molina tuli Ibiza Gran -hotelliin pitkän kokemuksen jälkeen viiden tähden hotelleista, kuten Hotel Casa Fusterista, Eurostar Gran Marinasta tai Ritz-Carlton Groupin Hotel Artsista. Tunnustettu nimellä Kansallinen gastronomian palkinto (2004), as Vuoden kokki 2018 Hän on saavuttanut Baleaarien toimittajien ja kirjailijoiden liiton tai viime aikoina vuoden 2020 parhaana kokkina Ibizan Gastronomian akatemian toimesta. sija Ibiza Gran Hotel suuressa kansainvälisessä kulinaarisessa liigassa.
Hän on yksi niistä, jotka ovat vastuussa turistien katseesta ja kiinnostuksesta saaren rikastumiseen, jotta sinne tulee yhä enemmän vierailijoita. etsii hyvää pöytää.
Kokemus suuresta ylellisyydestä Ibiza Gran -hotellissa.
Gaia on myös valmis upea luksuskokemus, jonka Ibiza Gran Hotel tarjoaa: rauhan ja kestävän levon keidas 185 eksklusiivista sviittiä ja sen yleiset tilat, kylpylä, uima-altaat, putiikit tai Ainoa kasino Ibizalla.
Ja tässä viime vuonna sitoutumisensa saarelle ympäristöä kunnioittaen on kasvanut sen jälkeen, kun hotelli liittyi kampanjaan IbizaPreservation kertakäyttöisten muovien eliminoinnissa lahjoittamalla yhden euron ruokailijaa kohti jokaisella La Gaia -illallisella.